Utilizarea sistemelor de uscare mecanică oferă atât de multe avantaje față de uscarea la soare, cum ar fi menținerea calității nedecorticatei, uscarea în condiții de siguranță în timpul ploii și noaptea, capacitatea crescută, controlul ușor al parametrilor de uscare și potențialul de economisire a costului forței de muncă, încât este surprinzător faptul că atât de puțini se folosesc uscătoare mecanice. Prin urmare, diverse studii s-au concentrat asupra factorilor care au dus la eșecul introducerii a numeroase sisteme de uscare.

uscare

Constrângerile pot fi grupate în anteturi legate de tehnologie, know-how, sistem de postproducție, management și economie. Tehnologia poate fi dezvoltată, cunoștințele și problemele legate de management pot fi abordate prin măsuri de consolidare a capacității, iar problemele legate de sistemul post-recoltare pot fi abordate prin alegerea opțiunilor tehnologice potrivite.

Cu toate acestea, în ceea ce privește economia, uscarea se confruntă cu o problemă, care este unică pentru operațiunile de post-producție, și anume disponibilitatea uscării la soare ca alternativă simplă și foarte ieftină. În majoritatea cazurilor, economia pură devine, prin urmare, factorul limitativ pentru introducerea sistemelor mecanice de uscare.

Acest capitol nu detaliază în detaliu modul de realizare a unei evaluări economice, dar subliniază câteva dintre considerațiile importante care trebuie luate în considerare atunci când se face o evaluare specifică amplasamentului cu privire la potențialul de uscare mecanică.

1. Beneficii economice potențiale ale uscării

În funcție de condițiile de cadru predominante și de sistemul postrecoltare, utilizarea uscătoarelor mecanice ar putea oferi următoarele beneficii economice:

Prezentare generală asupra potențialelor beneficii economice generate de uscarea mecanică, condiții prealabile pentru realizarea acestora și constrângeri.

Creșterea valorii de piață a paddy-ului (de calitate superioară)

Venituri asigurate din minimizarea riscului meteorologic

Venituri crescute datorită faptului că puteți procesa mai mult cereale într-un anumit timp

2. Pierderea în greutate la uscare

În timpul procesului de uscare apa este îndepărtată din boabe (a se vedea secțiunea 3.1). Asta înseamnă că, după uscare, există mai puține vase de vânzare, deoarece în majoritatea piețelor vasei de vânzare se tranzacționează pe bază de greutate. Pe piețele în care paddy-ul este încă comercializat pe bază de volum, există un efect similar, deoarece paddy-ul se micșorează în volum și în timpul uscării.

Exemplu:

100 kg de paddy cu un MC inițial de 28% sunt uscate la 14%. Greutatea după uscare este de numai 83,7 kg. Aceasta înseamnă că persoana care se usucă trebuie să obțină un preț cu aproximativ 20% mai mare pentru aruncătorul uscat, pentru a compensa pierderea în greutate.

3. Costul uscării

Studiile efectuate în Thailanda și Cambodgia au arătat că costul uscării în ambele țări este echivalent cu 4% din costul total de producție a orezului. Toate uscătoarele care au fost comercializate cu succes în Vietnam au un cost de uscare cu mai puțin de 5% din valoarea paddy. Studiile de caz din alte țări asiatice indică faptul că uscătoarele mecanice cu un cost mai mare de 5% din valoarea paddy nu pot fi introduse cu succes. Nu are rost să enumerăm aici numerele de costuri pentru diferite sisteme de uscare, deoarece costul de uscare depinde de mulți factori specifici site-ului și trebuie să se efectueze un „plan de afaceri”, inclusiv un calcul cost-beneficiu pentru fiecare sistem de uscare individual, având în vedere condițiile localității.

Costurile de uscare sunt compuse din costuri fixe care constau în amortizare, costul dobânzii, costul reparației și costul oportunității și din costurile variabile constând în principal din costurile cu combustibilul, forța de muncă și energia electrică. În funcție de scopul calculului costului de uscare, costul de uscare poate fi declarat fie ca cost anual, fie ca cost pe unitate de greutate. Dacă evaluarea se face pentru a compara uscătorul cu alte sisteme de uscare, de ex. în cazul uscării la soare, costul pe unitate de greutate este mai adecvat, dacă sistemul de uscare este evaluat ca parte a întregului sistem post-recoltare, cifrele costurilor anuale ar putea fi mai fezabile. În cele ce urmează, costul se referă la o tonă metrică de orez uscat.

Costul total de uscare este compus din două componente: cost fix și cost variabil.

Pentru a determina costul de uscare sunt necesari trei pași:

  1. Definiți ipoteze realiste
  2. Determinați costul variabil
  3. Determinați componenta de cost fix

A. Ipoteze

Definirea ipotezelor realiste se dovedește a fi cea mai dificilă parte a calculului costului de uscare, deoarece necesită o înțelegere solidă a sistemului post-recoltare în care funcționează uscătorul.

Exemplu pentru ipoteze generale pentru calculele costurilor de uscare (pe baza datelor din Filipine, 1994)

Durata de viață a uscătorului: 5 ani
Ciclul de credit: 5 ani
Rata dobânzii: 16%
Capacitate pe lot: 5 tone
Timp de uscare: 8 ore
Utilizarea uscătorului 60 de zile (loturi)/an
MC inițial (bază umedă): 26%
MC final (bază umedă): 14%
Greutate după uscare: 4,3 tone
Preț pentru coca de orez la 50 kg: 0,54 USD
Preț per kWh: 0,13 USD
Salariul de muncă 4 USD. 17/zi
Diferența de preț între orezul uscat și umed: 0,05 USD/kg (sezon uscat)/0,06 USD/kg (sezon umed)
Reparații și întreținere pentru mașini: 10% din investiție
Valoare de salvare: 10% din costul întregului sistem
Cerința de muncă pentru încărcare și descărcare: 1 zi om/lot
Cerința de muncă pentru uscare: 0,2 zile om/lot

Ipotezele sunt, de asemenea, adesea utilizate în mod greșit pentru a „regla fin” calculul costului de uscare, pentru a veni cu cifre pozitive. Cea mai critică presupunere este utilizarea mașinii, care este determinantul major al costului fix. Negarea faptului că diversificarea este o alternativă mai ieftină la utilizarea mașinilor este practicată de obicei, de fiecare dată când vremea este favorabilă, se utilizează cifre prea mari de utilizare, rezultând un cost de uscare redus, care nu poate fi atins în timpul funcționării efective.

Prin urmare, un studiu de fezabilitate economic realizat corespunzător ar trebui să includă ambele seturi de date. Pentru date de utilizare optime și mai realiste, bazate pe practicile existente, pentru a demonstra utilizatorilor tehnologiei că trebuie să maximizeze utilizarea acesteia pentru a menține costurile scăzute.

B. Costuri variabile

Costul variabil (sau costul de funcționare) constă din elementele de cost care apar numai atunci când uscătorul funcționează efectiv, și anume costul forței de muncă, combustibil, electricitate și, eventual, alte elemente de cost minor. Costul variabil este adesea denumit în mod greșit cost de uscare, deoarece acestea sunt costurile cele mai evidente pentru utilizator.

Costul energiei. Pentru combustibilii utilizați în aeroterma și, în unele cazuri, pentru motorul care acționează ventilatorul:

Pentru componentele electrice:

C. Cost fix

Costul fix constă în principal din costuri de investiții pentru un sistem și depinde în mare măsură de capacitatea uscătorului, starea tehnologiei și conținutul local. Utilizarea unei structuri existente, de exemplu, poate reduce semnificativ costurile de instalare. Prin urmare, costul de instalare trebuie stabilit pentru fiecare zonă țintă.

Depreciere

Pentru simplitate se folosește o depreciere liniară. De obicei, o valoare de recuperare este utilizată în calculul deprecierii, dar în multe cazuri acest lucru nu este realist, deoarece uscătoarele sunt de obicei utilizate într-o singură locație până când se destramă.

Costul reparației

Un anumit buget trebuie alocat nevoilor de întreținere și reparații. Pe baza recomandărilor producătorilor, acest lucru poate fi exprimat în procente din investiții.

Costul dobânzii

Costul dobânzii mediat de-a lungul anilor este:

(Alți indicatori economici)

Punct de rentabilitate

Punctul de rentabilitate în loturi pe an poate fi calculat după cum urmează:

Raport beneficiu-cost

Raportul beneficiu-cost (BCR) este raportul dintre beneficiile brute împărțit la costurile inițiale de investiții plus costurile operaționale. Pentru ca o investiție să fie utilă, BCR ar trebui să fie mai mare decât una pentru a indica faptul că investitorul recuperează fiecare dolar din investiția sa. În schimb, un BCR mai mic decât unul implică faptul că, la rata dobânzii asumate, investiția evaluată nu este profitabilă. Raportul beneficiu-cost (BCR) este calculat astfel:

4. Concluzii pentru studii de fezabilitate economică

Luând în considerare problemele din ultimele două secțiuni, pot fi făcute următoarele recomandări pentru analize economice de uscare mecanică:

Investiția într-un uscător pentru salvarea recoltei va duce cu greu la rentabilitate. Problema este că, în acest caz, componenta costului fix al costului de uscare (amortizare) pe lot este foarte mare, deoarece uscătorul este utilizat numai în caz de urgență, adică de câteva ori pe an. Un uscător utilizat numai în caz de urgență nu poate fi utilizat economic.

Pentru utilizarea anuală a uscătorului ar trebui folosite date realiste, luând în considerare alternative precum opțiunea de uscare la soare pe vreme bună.

Diferența de preț pentru aruncarea umedă și uscată trebuie să fie suficientă pentru a compensa: costul uscării; pentru pierderea in greutate care apare in timpul uscarii; și să ofere un anumit profit pentru operațiune.