Nici măcar nu ești aproape de vichyssoise.
Iată un pic de gândire: Tu, da, tu, bucătarul prin excelență care a îmbrățișat gnocchi cu mult înaintea maselor, s-ar putea să nu fii atât de necunoscut pe cât crezi. Papilele tale gustative sunt la îndemână, gătitul tău este sublim, dar nu prea contează cum vorbești despre gnocchiul ăla fabulos pe care l-ai făcut. Cu alte cuvinte, spui greșit.
Este o problemă obișnuită chiar și pentru cei mai înțelepți dintre iubitorii de mâncare. Cuvintele legate de alimente se numără printre cele mai frecvent pronunțate greșit de indivizi altfel deștepți. Cum poți să fii sigur că nu te simți bine, cu un gust prost în gură?
Iată, extrase din noua noastră carte „Spune-i greșit”, sunt unsprezece dintre cele mai des pronunțate cuvinte pe care chiar și iubitorii de mâncare le uită uneori.
BOOl-yen sau BOOl-yon (cu un sunet foarte ușor)
bulion limpede de carne sau legume, folosit ca bază pentru supe și tocănițe
Cu excepția cazului în care încercați să faceți o tocăniță de aur de 14K sau o supă de argint, bulionul ar trebui să fie pronunțat ca "BOO (L) -yen" sau "BOO (L) -yon", cu un sunet foarte ușor "lingouri-"BULL-yan "- se referă la bare de aur sau argint. Cu toate acestea (și aici este originea cuvintelor sunt distractive) ambele bouillon și lingouri în engleză provin din același cuvânt francez, bouillir, a fierbe sau, mai precis, „bouillon” (fierbere). În cazul lingoului de metal, fierberea la care se face referire este metalul topit folosit pentru a face bare de aur sau argint. În cazul supei de bouillon, desigur, se referea la bulionul care fierbe.
(Totuși, pentru a fi dificil, francezii nu mai spun de obicei bouillon pentru lingourile lor de aur sau argint. Ei folosesc cuvântul lingots-care, atunci când vă gândiți la asta, ar trebui să fie familiar vorbitorilor de limbă engleză care folosesc cuvântul lingouri.)
Antipasto de specialitate italiană - pâine la grătar cu ulei de măsline, usturoi, roșii, sare și piper, uneori și cu brânză și alte toppinguri.
Iată o mâncare pe care am iubit-o de ani de zile pe care am pronunțat-o întotdeauna „broo-SHET-ta” - și nimeni nu ne-a corectat vreodată. Probabil că chelnerii au fost prea politicoși (sau nici ei nu știau.) Într-un sondaj al celor mai frecvent pronunțate cuvinte alimentare despre Chicago Tribune, bruschetta a ajuns cu ușurință în primii zece.
Pentru înregistrare, se pronunță „broo-SKEH-tah” - cu un ch greu sunet, ca în italiana modernă. Cuvântul provine din vechiul dialect toscan și derivă din cuvântul bruscare însemnând „a prăji peste cărbuni”. Și acest cuvânt provine probabil din cuvântul latin târziu brusicare, pentru a arde, ceea ce sugerează că acest fel de mâncare delicioasă a fost mâncat probabil încă din vremea lui Iulius Caesar. Apoi a fost un preparat umil al fermierilor: o bucată de pâine veche umezită prăjită la foc, apoi frecată cu ulei de măsline și usturoi (dar fără roșii - nu au ajuns în Europa până în anii 1500).
Sfat rapid pentru snobii alimentari: Dacă doriți să sună cu adevărat cunoscător și enervant, atunci când comandați mai multe bruschette, utilizați pluralul corect: nu bruschette, dar bruschette.
COO-min, KYOO-min sau CUH-min
condiment făcut din semințele unei plante din familia patrunjelului, folosit cel mai adesea în mâncarea indiană și mexicană; de asemenea, planta însăși care poartă semințele
Chimenul este un condiment cu o problemă de identitate. Cel mai frecvent se pronunță „COO-min”, dar dicționarele includ și „KYOO-min” și „CUM-min” - ca în „Vino și spune-mi cum să pronunț acest cuvânt enervant”. Până de curând, această din urmă pronunție a fost singura listată în majoritatea dicționarelor. Dar la fel cum mai mulți oameni au început să folosească condimentul în sine, tot așa au început să spună și mai mulți oameni cu u-ul lung („COO”) sau cu ceea ce se numește y-glide ("KYOO") deci lexicografii au adăugat aceste pronunții; unii făcându-i chiar modalitate preferată de a spune chimen ... Care este locul unde ne aflăm acum.
Chimenul provine din cymenul englez vechi, prin intermediul latinului cuminum, care era din chimenul grecesc - care probabil a evoluat din kammonul ebraic și kammunul arab. A fost scris în numeroase moduri, inclusiv c ommin, commin (e), comeyn, cummyn, și comyn- niciunul dintre ei nu pare că ar avea deloc sunetul „KYOO” ... ceea ce ne face să ne întrebăm și despre „COO”. Deci care este corect? Deoarece varietatea este condimentul vieții, să le lăsăm să coexiste, deși personal suntem în tabăra „COO-min”.
Găluște italiene de aluat groase și moi, alternativă la primul fel de supă
Eat24, un serviciu de livrare de alimente online, pune gnocchi în topul lor cu zece cuvinte alimentare pronunțate greșit. Problema este că gn italian care are un ny sunet. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie atât de greu pentru noi vorbitorii de engleză să spunem corect. La urma urmei, gn-ul italian este deja familiar - majoritatea spunem lasagna corect.
Totuși, problema cu gnocchi este că gn este la început și, în engleză, un g inițial este de obicei tăcut (ca în gnome); apoi sună ca o engleză normală. (Cu excepția gnu, care poate fi pronunțat „nyu”, dar de obicei nu este.)
Gnocchi, după cum probabil ați ghicit este plural. În cazul extrem de puțin probabil că doriți doar unul dintre aceste alimente mici, cereți un gnoccho; acesta este singularul. Dar asta ar fi ca și cum ai cere o suvită de spaghete. Probabil vei primi priviri chiar dacă pronunți corect singularul.
sandviș făcut din carne prăjită pe o scuipă rotativă, servit într-o pita, de obicei cu roșii, ceapă și sos tzaziki (iaurt de usturoi)
Gyro, sandvișul grecesc cu carne, provine din grecescul gyros- cerc, sau întoarcere - în acest caz, referindu-se la gătitul cărnii suculente pe o scuipătură cu rotație lentă. Majoritatea americanilor pronunță giroscop cu un sunet soft g englezesc (ca la giroscop, care are același cuvânt de origine). Dar tipului grec care a tăiat carnea prăjită pe care tocmai i-ați comandat scuipatul, sună foarte greșit. Problema este că greaca modernă nu are j sau g sunet. G se pronunță ca un y respirație în schimb - „yee” (y cu un sunet ee).
Dacă doriți să sunați foarte corect, ar trebui să adăugați și un s - ca în giroscoape- care este singularul grecesc corect. Doar nu spune doner, dacă nu te afli într-un restaurant turcesc. Doner este cuvântul turcesc pentru giroscop și, potrivit experților alimentari din Oxford, turcii au stabilit de fapt tehnica modernă de gătit. Grecii tocmai mai târziu au schimbat cuvântul. Cuvântul grecesc blocat în engleza americană, deoarece grecii americani sunt în primul rând responsabili de producerea în masă a giroscoapelor. Astăzi există peste 50.000 de scuipamente giroscopice care se învârt în toată America. toate pronunțate YEER-oh.
alcool alcoolic îndulcit și aromat, de obicei puternic, de obicei servit după cină
Acest tip de băutură îndulcită și aromată după cină pune probleme pentru potențialul sofisticat. Mai degrabă decât „li-KERR”, așa-declasează, vor cere serverului lor un „li-KYOOR”. Inutil să spun că tot ce au dovedit este că sunt dezinformați.
Este acel combo „ueu” care le primește de fiecare dată. Este un șir de vocale care nu apare adesea în engleză, dar în franceză ... care este locul în care lichiorul provenit din secolul al XVIII-lea din lichiorul francez, lichior sau lichid. Cu „ueu” se pare că ar trebui să fie cel puțin un sunet „oo”, dacă nu un „yoo”, ca în „coadă”. Dar nu există un „yoo” în franceză, unde este LEE-kerr (cu acea parte moale a gâtului r care este atât de dificilă pentru americani).
Pronunția preferată în S.U.A. este simplul li-KERR, asemănător cu francezii, dar cu accentul pe a doua silabă. Dacă chiar nu suporti sunetul, poți scăpa de „li-KYIR” britanic - care, deși nu este preferatul, apare și ca pronunție în dicționarele americane. Dar „li-KYOOR” este doar o afectare, ceva care îi va determina pe cei mai educați oameni să, bine, să bea. Deci, nu cereți un "li-KYOOR" (și niciodată să nu cereți niciun Per-NOD.).
mas-car-POH-neh sau mas-car-POH-nay
brânză moale italiană ușoară făcută din lapte de vacă
Să începem cu cele trei elemente de bază despre cremă moale de brânză mascarpone: 1) Nu există r în prima silabă. 2) Are patru silabe. 3) Am menționat că nu există r în prima silabă?
Dar de prea multe ori oamenii care ar trebui să știe mai bine, inclusiv bucătari, critici alimentari și italo-americani, spun „MARScapone” (la fel ca Al Capone, dar cu un „mars” în schimb).
Cuvântul și brânza provin ambele din regiunea Lombardia din Italia. Nimeni nu este absolut sigur de originile sale, dar o posibilitate este că a derivat din mascarpa sau mascarpia, un tip de brânză ricotta locală. Acest lucru are sens, deoarece ambele brânzeturi sunt făcute în moduri similare. Există o altă poveste de origine mai exagerată, dar interesantă, prezentată de doi etimologi italieni în anii '70. Ei teoretizează că a evoluat de la mascarpiō latin clasic, un cuvânt folosit de autorul roman Ribald Petronius despre care unii cercetători cred că făceau aluzie la masturbare - și subliniază că în sudul Italiei sintagma far ricotta, „a face ricotta” este o modalitate argotică de a spune „a te masturba”. Această teorie nu este în niciun caz acceptată pe scară largă (și, desigur, un pic prea evocatoare pentru a ne gândi la consumul de brânză gustoasă ()
celebru șampanie franceză
Dacă doriți să sunați ca un adevărat sofisticat, pronunțați t final în Moët. Mulți oameni nu, crezând că sună mai francez așa. Dar Moët ar trebui să sune mai mult olandez decât franceză.
Fondatorul acestei celebre companii franceze de șampanie, furnizor oficial al reginei Elisabeta, printre alții din întreaga lume, avea un nume olandez, nu unul francez, așa că și-a pronunțat numele în felul olandez cu un sunet t la sfarsit. Este „Mwett” (fie singur, fie în combinație cu et Chandon), nu „Moay”. Așa o spun francezii, așa se pronunță în restaurantele de top din New York și așa (probabil) se pronunță și Regina Elisabeta. Și, desigur, nu pronunțați t în et.
Pronunțarea corectă a lui Moet poate duce de fapt la probleme, potrivit Helen Vause, purtătorul de cuvânt al relațiilor publice pentru Moët & Chandon din Noua Zeelandă. „Când o spun așa cum oamenii se uită adesea ușor stânjeniti și se gândesc:„ Ea nu știe cum să o pronunțe, săracă dragă. ”„ Poate că ar trebui să comande în schimb Veuve Clicquot, marii rivali ai lui Moët, fiind în schimb atenți sa nu pronunțați t în Clicquot.
fel de mâncare din carne măcinată (cum ar fi mielul sau carnea de vită) și legume tăiate în felii, adesea vinete, cu sos bechamel
Chiar și Oxford English Dictionary greșește acest lucru - nu este „moo-sah-kah”, nici „moo-sah-kah”. Pronunția preferată de mâncare și restaurant grecesc a acestui faimos fel de mâncare are accentul pe ultima silabă, la fel ca cuvântul grecesc pentru acest fel de mâncare, musaca. (Dar, în limba engleză, lăsăm doar ultimii s.)
Așadar, atunci când în restaurantele grecești fac așa cum fac grecii, comandați „moo-sah-KAH”. Dar poate că nu ar trebui să-i spui chelnerului tău grec ce este Dicționarul englez O xford spune despre acest fel de mâncare atât de iubit în Grecia - încât cuvântul a venit de fapt în greacă prin vrăjmașii lor odinioară, turcii, din cuvântul arab musaqqā, „ceea ce este hrănit lichid”, referindu-se poate la sosul bechamel. Pur și simplu rămâneți cu accentul corect și veți fi bine.
Taitei vietnamezi, serviti intr-un bulion de vita (si uneori de pui)
Iată o glumă bine cunoscută pentru a vă aminti cum se pronunță aceste minunate tăiței vietnameze: Î: Cum numiți o linie în magazinul de tăiței vietnamez? A: Coada Phô.
Geme. Dar da, se pronunță „fuh” - un uh ușor rulant sunet, ca în blană fără r sau aproape exact ca cuvântul francez pentru foc, feu. Și destul de sigur, mulți lingviști urmăresc începuturile pho înapoi la Hanoi din anii 1860 sub dominația colonială franceză și poate la pot-au-feu (oala pe foc) - denumirea unei tocanite clasice de vita din Burgundia facute cu legume.
Înainte, vietnamezii mâncau rareori carne de vită, dar odată cu francezii, a devenit un produs alimentar major (deși phô poate fi făcut și cu pui, numit phô ga). Vietnamezii au adăugat tăiței la „oală” și apoi au tăiat „pot-au” din numele clasicului fel de mâncare francez și astfel a fost creat un nou clasic complet vietnamez. Dar alții (în special în China) trasează originile phô-ului către chinezii care mănâncă carne de vită, cu un cuvânt chinezesc pentru tăiței, fen transmogrifiant la fuh în vietnameză. Oricare ar fi originile, cel puțin toată lumea este de acord cu un singur lucru: nu se pronunță „fo”.
vee-shee-SWHAZ sau vi-shee-SWHAZ
o supă franceză de praz și cartofi, servită de obicei rece
Includem această supă pentru că mama noastră, ca și alte milioane, a insistat întotdeauna să o pronunțe greșit ca „vee-shee-SWA” și nu așa cum ar trebui să sune - „vee” - sau „vi-sh-SWHAZ”. Acesta este un exemplu faimos al a ceea ce se întâmplă atunci când oamenii iau cuvinte împrumutate din alte limbi și aplică cu blândețe ceea ce consideră că sunt regulile limbii respective acelor cuvinte. De obicei sunt incorecte, deoarece de obicei nu vorbesc celelalte limbi.
Vichyssoise este probabil pronunțată greșit ca „vee-shee-SWA” de mama noastră producătoare de supă și de alții, deoarece au auzit că francezii nu pronunță foarte des ultimele sunete ale cuvintelor scrise. Dar francezii pronunță partea finală a cuvintelor „oise”. Acel „oise” are un sunet „waz” francez caracteristic, pe care numai francezii îl pot spune cu adevărat). Interesant este că există un alt cuvânt în engleză care provine din perioada revoluționară franceză și mai târziu marxistă, care are și sunetul acela de „waz” - burghezie- adică clase de mijloc ... acei oameni care, presupunem, au fost consumatori avizi de supă vichyssoise.
Reviste Hearst
Pentru a opera această versiune mobilă a site-ului nostru, Hearst și terții folosesc cookie-uri și tehnologii similare („Cookies”). Cookie-urile sunt utilizate în scopuri de analiză și măsurare. Cookie-urile sunt, de asemenea, utilizate pentru a dezvolta și difuza reclame direcționate și în scopuri similare („Cookies de publicitate bazate pe interese”). Hearst prelucrează datele personale obținute prin intermediul cookie-urilor, așa cum este descris în Notificarea de confidențialitate a magazinelor Hearst publicată pe site-ul nostru. Dacă nu sunteți de acord cu cookie-urile de publicitate bazate pe interese, faceți clic aici. Pentru a consimți la utilizarea acestor cookie-uri, faceți clic pe Acceptați mai jos.