face-ahead

A prepara un lot mare de ceva (chili, supă, carne de porc ...) și apoi a mânca din el toată săptămâna este o modalitate excelentă de a economisi timp, de a economisi bani și de a planifica în avans toate micile urgențe care apar inevitabil în timpul săptămânii. Puteți să faceți o săptămână de mic dejun pe fugă și apoi să luați ceva din frigider în loc să vă faceți griji cu privire la gătitul dimineața. Chiar dacă nu trebuie să aduceți micul dejun sau prânzul la serviciu, este plăcut să aveți carne gătită în prealabil pentru a arunca rapid o supă sau un amestec pentru o cină ușoară.

Dar prepararea în vrac a alimentelor nu este ceva ce toată lumea poate face intuitiv. Iată deci un ghid pentru stăpânirea artei de gătit în serie o dată pe săptămână.

  • Ce fel de lucruri pot/ar trebui să fac în loturi? Dar lucrurile fragile precum salatele?
  • Cum pot evita să mă plictisesc să mănânc același lucru toată săptămâna?
  • De ce fel de unelte și echipamente am nevoie pentru a face acest lucru?

Ce să pregătiți în loturi și cum să o faceți

Dacă vă gândiți la o masă Paleo, aceasta are într-adevăr patru părți:

  • Obligatoriu: carne sau alte proteine ​​animale (de exemplu, ouă)
  • Obligatoriu: grăsime (aceasta ar putea fi furnizată de sursa dvs. de proteine, de exemplu, slănină, dar dacă gătiți proteine ​​slabe, trebuie să adăugați câteva).
  • Obligatoriu: legume fără amidon.
  • Opțional: legume cu amidon, fructe și/sau nuci.

De obicei, când gătiți în lot, veți găti una dintre aceste trei părți. Mulți oameni gătesc doar proteine ​​în lot - acest lucru nu elimină complet pregătirea mesei, dar face totul mult mai rapid. Proteinele sunt de obicei cea mai lungă parte a mesei de gătit, astfel încât veți obține cele mai mari economii de timp aici.

Puteți mânca singură proteina gătită în serie sau o puteți arunca în supe, cartofi prăjiți, salate și tot felul de alte mese.

Alte persoane prepară și legume preparate. Acest lucru poate deveni dificil, deoarece trebuie să vă asigurați că consumați toate legumele înainte ca acestea să devină rele, dar este cu siguranță posibil, mai ales dacă alegeți cu înțelepciune.

Pentru o rețetă bună de gătit în lot, doriți ceva care să fie ușor de făcut în cantități mari, se păstrează bine timp de câteva zile și este ideal gustos cu o varietate de fețe diferite astfel încât să îl puteți amesteca.

Proteină

Utilizarea unui aragaz lent facilitează prepararea multă carne simultan.

Dacă pregătiți un singur lucru înainte, transformați-l în proteine. Gătirea unui lot mare de carne sau ouă la începutul săptămânii vă poate economisi cantități incredibile de timp de pregătire a meselor. Iată câteva idei:

Legume fără amidon

Legumele fără amidon pot deveni puțin dificile de pregătit înainte, deoarece pot deveni ușor subțiri sau brute - în special salate.

Un truc grozav cu salate este să păstrați pansamentul separat. Spălați-vă verdele, tăiați-le și amestecați tot ce vă place; lăsați pansamentul într-un recipient separat până când sunteți gata să-l mâncați. De asemenea, vă ajută să vă înveliți salatele - puneți lucruri mai umede în partea de jos, astfel încât sucurile să nu ajungă peste verde. Un alt sfat este să pregătiți salate pentru începutul săptămânii și să preparați legume mai dure pentru sfârșit - sau pur și simplu să aveți o a doua mini-zi de pregătire în mijlocul săptămânii în care faceți un alt lot de salate.

  • Legume care se păstrează timp de 1-3 zile: salată de legume proaspete, salată de varză cu fructe, cele mai multe legume aburite sau prăjite (de exemplu, broccoli, conopidă, dovlecei etc.), majoritatea salatelor cu frunze dacă păstrați dressingul separat.
  • Legume care se păstrează până la sfârșitul săptămânii: dovlecei prăjiți, sfeclă gătită, morcovi tăiați sau ardei grași. Este posibil să aveți noroc și cu salată de salată sau cu alte legume nepreparate, în funcție de cât de proaspete erau când le-ați cumpărat.

Legume cu amidon

Dacă pregătiți un mic dejun gătit în lot, există șanse mari să fie pentru că aveți nevoie de ceva de mâncare între sala de sport și birou - și, în acest caz, veți dori niște amidon cu asta. Iată câteva idei pentru alimentele cu amidon de gătit în lot:

Sau pur și simplu adăugați niște amidon la proteine, precum acești cartofi dulci coapte de două ori.

Cum să-l păstrați interesant

Ați gătit suficient carne de porc trasă pentru a hrăni armata cu resturi de rezervă. Dacă apocalipsa s-ar întâmpla mâine, ai putea să subziste cu carne de porc trasă până când vei muri din cauze naturale. Dar la jumătatea săptămânii tale de recompensă de porc, îți dai seama că te-ai plictisit atât de incredibil încât nu vrei să mai muști.

Iată câteva strategii pentru a preveni acest lucru sau pentru a remedia problema dacă sunteți blocat acolo:

  • Gatiti in lot doua proteine ​​principale si congelati jumatate din fiecare. Practic, acest lucru vă pune pe un program de gătit în lot de două săptămâni în loc de o săptămână. De exemplu, în loc să gătiți doar carne de porc, gătiți carne de porc și chili de vită. Congelați jumătate din fiecare fel de mâncare pentru săptămâna viitoare. În acest fel, veți putea să vă rotiți între ele și nu veți simți că mâncați același lucru în fiecare zi.
  • Folosiți proteina ca bază, nu produsul final. Puneți proteinele fierte în lot în salate, tocănițe, curry sau cartofi umpluți. Îmbracă-l cu diferite condimente și condimente. Tăiați-l și prăjiți-l. Puneți un sos interesant pe el pentru a adăuga o aromă nouă. Iată 17 idei pentru a-l păstra interesant și iată trei supe care dau o răsucire diferită restului de carne: supă de pui de cocos, varză de șuncă și dovleac și supă de legume de iarnă.
  • Rotiți împreună diferite proteine ​​și garnituri, astfel încât să puteți obține o varietate pe farfurie, chiar dacă mâncați aceeași carne.

Instrumente și echipamente utile

Nu aveți nevoie de o mulțime de instrumente speciale pentru a începe gătirea în serie. Dar ajută să ai ...

  • Containere și un sistem de etichetare pentru depozitarea alimentelor odată ce le faceți. Dacă pregătiți mâncăruri, pur și simplu puneți totul în recipiente de dimensiunea mesei imediat ce ați terminat de gătit pentru confort maxim.
  • Un aragaz lent pentru a găti bucăți mari de carne fără durere în timp ce faceți alte lucruri.

Cu toate acestea, puteți face gătit discontinuu fără un aragaz lent; va trebui doar să găsiți un moment în care cuptorul este liber.

Rezumând-o

Gătitul în serie este o modalitate ușoară de a vă economisi ceva timp și de a face gătitul Paleo posibil pentru familiile ocupate. Unii oameni își gătesc toate micul dejun sau prânzul în avans pentru întreaga săptămână și îi iau din frigider în timp ce merg. Alți oameni doar își gătesc proteinele și apoi folosesc carnea gătită pentru a face mese rapide în timpul săptămânii, cum ar fi cartofii prăjiți și salatele.

Oricum ar fi, pregătirea lotului este un scut foarte util împotriva momelii de la mașinile de luat masa și de vânzare: găsiți o rețetă care să arate gustoasă și încercați!

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.