O mâncătoare sănătoasă și un dezvoltator de rețete ne relatează eforturile sale în renunțarea la crackul comercial al țării noastre: Zahărul.

renunțat

Marygrace Taylor este un colaborator obișnuit la EatClean.com și un scriitor freelance în domeniul sănătății și dezvoltator de rețete pentru Glamour, Redbook, Prevention, Women’s Health, Fitness, Vegetarian Times și alte titluri naționale. Are multe lucruri autodidacte în ceea ce privește alimentația curată și iubește să trăiască sănătos - cu excepția cazului în care își umple fața cu pâine prăjită.

Am citit cu toții poveștile în care un dependent de zahăr cronică încercările sale de a nu mai mânca toate lucrurile dulci, doar pentru a preface șoc atunci când respectivul dependent descoperă că fiecare produs alimentar ambalat sub soare conține zahăr adăugat. Și apoi, el sau ea trebuie să supradramatizeze simptomele de sevraj. Fii sigur, nu aceasta este povestea asta. (Pierdeți până la 15 kilograme FĂRĂ dieta cu Mănâncă curat pentru a te lăsa, planul nostru de masă curat de 21 de zile)

În calitate de persoană care scrie despre nutriție pentru o viață, sunt foarte conștient de faptul că zahărul adăugat se ascunde în orice, de la sos de roșii la batoane de proteine. Este unul dintre motivele pentru care cumpăr puține alimente procesate și de ce pot menține consumul adăugat de zahăr la o medie de 6 lingurițe pe zi. (În cazul în care sunteți curioși, provine în special din punerea mierii în iaurt simplu, precum și câteva chipsuri de ciocolată neagră după prânz și - călcâiul meu de Ahile - o mică bară de înghețată după cină.) poate obține puțin mai mult zahăr, sub forma lui Ben & Jerry sau a unui brownie fudge.

Am admirat de mult oamenii care au renunțat complet la adăugarea zahărului și au invidiat lista de rufe cu îmbunătățirile pe care le-au citat după ce au abandonat toxina. În cele din urmă, curiozitatea mea a fost cea mai bună dintre mine: Ce se întâmplă dacă eu - cineva cu o greutate normală, care mănâncă deja destul de sănătos - nu mai mănânc zahăr adăugat, ce beneficii aș avea? Am decis să scot lucrurile din dietă timp de 2 săptămâni pentru a afla.

Dacă vă place să mâncați curat, a merge 14 zile fără să adăugați zahăr poate să nu sune ca o întreprindere lungă. Dar pentru cineva care se bucură de câteva, ocazional, de dulciuri la fel de mult ca mine, s-a simțit ca o eternitate groaznică de privați. Iaurtul și fructele mele de dimineață nu erau la fel de delicioase fără micul vârtej de miere. Sosul meu de roșii de casă, care obține în mod normal o lingură de zahăr granulat, avea gust plat. Înlocuirea tratamentului meu de noapte cu înghețată cu alternative precum smochine uscate sau rodie pur și simplu nu l-a tăiat. (Fructele sunt fantastice, dar pentru mine nu va fi niciodată desert.) Sriracha, care conține zahăr adăugat, nu mai era o opțiune de a stropi în ouă amestecate sau boluri vegetale. Și cocktailul meu săptămânal - un mod vechi, complet cu un cub de zahăr și cireș maraschino - a fost un go-go.

Cel mai rău a fost vinerea seara, când eu și soțul meu împărtășim aproape întotdeauna un desert. De obicei, este vorba de înghețată de la Ben & Jerry’s menționată anterior sau fursecuri de pe piața italiană de pe stradă, dar evident, aceste delicii erau acum interzise. Nu dorind să pierd tradiția noastră complet, am încercat să fac o prăjitură de cafea în stil paleo îndulcită doar cu mere curate. Ceea ce, sincer, ar fi fost grozav la micul dejun cu unt de migdale. Dar, ca desert, a fost dezgustător.

Renunțarea la zahăr nu părea să ofere niciun efect fizic magic. Pielea, greutatea și nivelul meu de energie au rămas la fel. Acest lucru a fost din ce în ce mai dezamăgitor. (Atât de multe sacrificii pentru atât de puțin câștig!) Când am întrebat despre acest lucru Lisa Sasson, profesor asociat clinic de nutriție al NYU, nu a fost surprinsă: Beneficiile sunt acordate în mare parte să nu curățați consumatorii ca mine (și dumneavoastră, poate), dar americanilor obișnuiți care iau până la 25 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi. Dacă vor reduce la recomandările American Heart Association de 6 sau 9 lingurițe zilnice de zahăr adăugat pentru femei sau bărbați, ar vedea unele modificări. Eram deja la nivelul recomandat de AHA de 6 lingurițe, așa că reducerea la zero nu îmi va oferi o piele uimitor de clară sau un pachet de șase.

Această realizare a fost mare. M-am lipsit doar de a fi la 0 lingurițe de zahăr adăugat. Și dacă un pic de zahăr a contribuit la fericirea mea? Ei bine, și asta merită ceva. „Nu ar trebui să uităm de plăcerea pe care o primim de la mâncare”, spune Sasson. „Adăugarea completă a zahărului adăugat ajunge într-un teritoriu extrem și pentru ce? Să trăiești trei săptămâni mai mult? ”

Aceasta a fost muzica (dulce) pentru urechile mele într-o seară de vineri, la sfârșitul interdicției de 14 zile cu zahăr adăugat, în timp ce am săpat în primul meu desert în 2 săptămâni: o felie de plăcintă de dovleac de casă cu friscă proaspătă. Am savurat-o încet - și le-am mulțumit zeilor zahărului experimentul meu s-a încheiat.