Am devenit vegetarian la vârsta de 15 ani, pentru că „Iubeam animalele”. Nu cercetasem prea mult; am decis doar să fac asta cu cel mai bun prieten al meu rebel.

Am recreat versiunea noastră de punk din dormitoarele noastre cu autocolante „Meat Is Murder” și etichete „I Am Not A Nugget”. Pe măsură ce noutatea s-a spălat, am considerat încă vegetarianismul o parte a identității mele. Am iubit animalele. Inca fac. Mi-a venit să spun că nu, consumându-le, a fost mica mea contribuție la lupta împotriva fermelor agricole.

Privind în urmă, am ratat câteva aspecte cheie ale acestei schimbări de stil de viață. Pentru început, nu mi-am făcut temele. Am considerat că suplimentarea cu fasole, deoarece proteina mea principală, este suficientă și că toți carbohidrații au fost egali. De asemenea, nu am înțeles pe deplin ce se întâmplă în culisele producției de animale sau că ar putea exista modalități etice de a consuma carne și pește de animale, în principal pentru că eram îngrozit de ceea ce aș învăța. Și nu am înțeles taxa pe care nu o primesc nutrienții potriviți îmi ia corpul - și pielea.

APEL DE TREZIRE SĂNĂTATE

Lucrurile s-au schimbat în vârsta de douăzeci de ani, pe măsură ce am încercat fiecare tratament posibil pentru a face față unei acnee chistice cu debut brusc, la debutul adulților. Fața mea era acoperită de urme roșii. Am încercat totul, de la medicamente pentru tensiunea arterială la controlul nașterilor, la medicamente pentru acnee și la nenumărate creme scumpe. Niciun tratament nu a funcționat. Am stat în fața noului meu dermatolog holistic și mi-am explicat dieta și stilul de viață. El a crezut că dieta mea ar putea fi cauza principală a grijilor mele legate de acnee.

El a întrebat: „Cât de atașat ești de vegetarianism?”

După ce am văzut interiorul unei nenumărate de birouri, după ce am folosit creme care îmi uscau pielea sau mi-o înțepau, după ce mă îndoiam în mine cu îndoială de sine, nu știam cum să răspund. Am fost ipocrit spunând că aș mânca carne dacă ar însemna o calitate a vieții mai bună?

La scurt timp după numirea mea, mama mea mi-a gătit o bucată simplă de pui organic, liber și a pus-o pe o farfurie mică pe tejghea. A lăsat o furculiță și un cuțit lângă ea. Am rătăcit singur în bucătărie. Pisica mea făcea ture lente între picioare și i-am spus că îl iubesc.

Apoi am mâncat-o - întreaga bucată de pui. Și mi-a plăcut.

DE CE MÂNCAREA DE CARNE A FUNCȚIONAT PENTRU PROBLEMELE MEA ACNE

mănânc

Un caz puternic pentru mine de a mânca carne a fost că, pe baza dietei mele vegetariene ne-cercetate, nu primeam suficienți aminoacizi, o componentă cheie pentru o sănătate adecvată. Există 9 aminoacizi „esențiali” pe care corpul nostru nu îi poate produce și pe care trebuie să-i dobândim prin dietă. Proteina animală acoperă cei 9 aminoacizi esențiali, dar sursele vegetale și vegetale sunt organisme mai simple, care nu conțin întotdeauna toate cele 9, spune Brandon Mentore, practicant de medicină funcțională și nutriționist sportiv. Prin adăugarea unor nutrienți mai complecși și mai complecși la dieta mea cu fructe și legume deja încărcate, am început să aflu ce alimente funcționează pentru corpul meu și să completez golurile.

De asemenea, este benefic să experimentați consumul de proteine ​​animale în timp ce urmați o dietă de eliminare, o dietă recomandată de medicul meu, în care eliminați și apoi reintroduceți încet o varietate de alimente pentru a ajuta la identificarea sensibilităților alimentare și la reducerea inflamației sistemului imunitar, ambele despre care se spune că contribuie la acnee.

„Rotirea surselor de nutrienți din dietă este unul dintre primii pași pentru îmbunătățirea sănătății”, explică Mentore. Este dificil să-ți dai seama ce alimente provoacă reacții atunci când le consumi mereu. Această dietă elimină sensibilitățile comune, cum ar fi alimentele care conțin lactate, ouă și grâu, și le reintroduce în timp, evaluând simptomele.

Gretchen Hanson, bucătar vegan și antrenor de sănătate de 30 de ani, a sfătuit mulți clienți vegani și vegetarieni să ia în considerare revenirea la proteinele animale atunci când se confruntă cu probleme de sănătate. „Proteinele din carne albă, cum ar fi puiul, au în general o reacție alergenică scăzută, motiv pentru care sunt utilizate în mod obișnuit în dieta de eliminare”, explică Hanson.

Dacă vă întrebați cum anumite alimente ar putea provoca probleme de sănătate când le-ați tolerat odată bine, luați în considerare acest lucru: unii nutriționiști spun că consumul aceleiași surse de nutrienți poate crește răspunsurile imune și inflamatorii și poate duce la efecte negative asupra sănătății, cum ar fi intoleranța la că mâncarea, acneea și, în cele din urmă, autoimunitatea. De exemplu, dacă cineva mănâncă ouă în fiecare zi pentru o perioadă lungă de timp, există șansa să dezvolte o sensibilitate față de ei, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul. Oricum, varietatea din dieta dvs. este un lucru bun, iar consumul de proteine ​​animale diferite (cred că pește, păsări de curte, vânat sălbatic și ouă) este o modalitate, deși nu singura modalitate, de a ajuta la construirea unui corp sănătos, potrivit Dr. Elizabeth Trattner.

Doi ani și jumătate mai târziu, fața mea este lipsită de acnee chistică și sunt conștient de faptul că mănânc carne crescută sălbatică, organică și liberă. Prin dieta de eliminare, am aflat că am sensibilități la lactate și drojdie. Gata cu pizza pentru mine. Și am schimbat și alte lucruri.

Nu toată lumea răspunde la fel la o dietă vegetariană sau la orice dietă. Genetica, strămoșii și mediul geografic joacă un rol important. „Din punct de vedere genetic și strămoș, oamenii care provin și locuiesc într-un loc unde există lumină UV puternică, cum ar fi regiunile ecuatoriale, se descurcă mult mai bine cu dietele vegetariene”, explică Mentore.

Lumina UV puternică oferă energie, care suplimentează substanțele nutritive din alimente. „Acesta este motivul pentru care triburile ecuatoriale, cum ar fi Hazda sau Masai, pot mânca legume și carbohidrați fără probleme de sănătate”, spune Mentore, „Acesta este un contrast direct cu triburile inuite, sau eschimoși, care trăiesc într-un mediu slab al razelor solare UV și mănâncă o în principal dietă ketogenică bogată în grăsimi și proteine. "

Toate acestea pentru a spune că, dacă mâncați o dietă vegetariană, trebuie doar să fiți inteligent în diversificarea surselor de hrană și în asigurarea faptului că obțineți aminoacizii esențiali și nutrienții de care aveți nevoie. După aproximativ șase luni până la un an de a fi vegetarian, puteți verifica starea de sănătate a părului, pielii și unghiilor. Dacă aceste țesuturi devin fragile, deshidratate, subțiri, crăpate, mâncărime, inflamate sau izbucnite într-o afecțiune a pielii, cum ar fi psoriazisul, dieta ta probabil nu este adecvată, spune Mentore. De asemenea, puteți lua în considerare nivelul de energie și digestia. Dacă sunteți obosit, pierdeți țesutul muscular și aveți probleme digestive, analizați-vă mai atent profilul nutritiv.

Desigur, o dietă omnivoră a fost doar un factor în imaginea generală a vindecării pielii mele. A fost alegerea potrivită pentru mine și poate într-o zi asta se va schimba pe măsură ce corpul meu se schimbă. Dar, deocamdată, sunt recunoscător că am învățat să mănânc într-un mod care mă ajută să fiu sănătos și sunt fericit să fac asta cât mai etic posibil.

Acest articol a apărut inițial și a apărut inițial în Viața organică a lui Rodale.