sănătos

Chef Abbie Gellman RD

publicat pe 2 februarie 2020

Actualizat la 30 mai 2020

Când eram mică, obișnuiam să strecor aluatul crud de biscuiți din castron, în timp ce bunica scotea fursecurile pe tava de copt. Cred că poți spune că am fost prins „aluat de prăjituri înmânat”, cu așchii de ciocolată care cădeau din degete. Deși aceasta nu a fost cea mai sigură opțiune, a fost delicioasă și una dintre părțile mele preferate despre prepararea cookie-urilor. Deci, pentru a face aluatul pentru biscuiți să fie mâncat în siguranță (și mai sănătos!), Mi-am creat aluatul pentru biscuiți comestibil sănătos!

Rețeta mea de aluat pentru biscuiți comestibil este delicioasă și este desertul perfect, indiferent de ora din zi. O singură mușcătură te transportă înapoi în timp. Îmi place să împărtășesc această rețetă fiicei mele, așa cum a făcut-o bunica mea cu mine și rețetele ei de cookie-uri!

Totul despre aluatul alimentar sănătos pentru biscuiți

Siguranța alimentară

Siguranța alimentelor este extrem de importantă atunci când gătiți și coaceți. Aluatul tradițional pentru biscuiți are ouă crude și făină crudă care pot duce la boli de origine alimentară. Făina gătită poate transporta bacterii patogene precum E. coli, iar ouăle crude pot transporta salmonella. Versiunea mea previne aceste boli de origine alimentară gătind făina înainte de a pregăti aluatul și eliminând utilizarea ouălor.

Pregătirea rețetei

Pentru a face aluatul meu sănătos comestibil pentru biscuiți, puneți mai întâi cuptorul la 375 ℉. Se întinde făina pe o foaie de copt căptușită și se introduce în cuptor. Gatiti faina timp de 5 minute, apoi scoateti foaia de copt din cuptor si lasati faina sa se raceasca.

De acolo, așezați untul, crema de brânză și zahărul de arțar într-un castron de mixare al unui mixer de stand (puteți folosi și un mixer manual). Folosind un accesoriu pentru palete, bateți acest amestec la o viteză medie până când amestecul pare pufos. Apoi, adăugați laptele de migdale, vanilia și sarea, amestecând din nou la viteză medie. Apoi, introduceți făina și chipsurile de ciocolată folosind o spatulă de cauciuc. Bucurați-vă!

Aluatul pentru biscuiți poate fi consumat imediat din castron - care amintește de copilăria mea - sau îl puteți așeza la congelator timp de 30 de minute și îl puteți scoate în mici bile de aluat pentru biscuiți. Aluatul alimentar sănătos pentru biscuiți poate fi depozitat într-un recipient etanș până la o săptămână, deși nu cred că vor rezista atât de mult.

Adaptări Rețetă

Lucrul grozav despre acest aluat sănătos pentru biscuiți comestibil este că poate fi adaptat pentru a se potrivi diferitelor diete. Pentru a face acest aluat alimentar sănătos pentru biscuiți vegan, schimbați untul, crema de brânză și chipsurile de ciocolată pentru alternative vegane. Îmi place să folosesc Earth Balance pentru unt, Kite Hill pentru crema de brânză și Enjoy Life pentru chipsuri de ciocolată.

Acest aluat alimentar sănătos pentru biscuiți poate fi făcut și fără gluten. Pentru a face acest lucru, schimbați făina cu făină fără gluten 1: 1. Îmi place să folosesc 1 la 1 făină de copt a lui Bob’s Red Mill. Atât pentru variantele vegane, cât și pentru cele fără gluten, proporțiile rețetei rămân aceleași.

Beneficii sănătoase pentru aluatul alimentar pentru biscuiți sănătoși

Comparativ cu un cookie tradițional, această rețetă folosește ingrediente alternative care oferă mai multă nutriție. Mai exact, am schimbat zahărul alb cu zahărul de arțar. Zahărul de arțar conține minerale precum mangan și zinc.

În plus, am adăugat cremă de brânză pentru a oferi acea mușcătură cremoasă. Crema de brânză din această rețetă este o sursă bună de vitamina A. Astfel, aceste două swapuri ne oferă nutrienți suplimentari atunci când consumăm această delicioasă delicatese. Acest aluat alimentar sănătos pentru biscuiți este o versiune mai sănătoasă și mai sigură a aluatului dvs. tradițional pentru biscuiți, care ar trebui totuși consumat cu moderare. Practic, nu mâncați singur totul într-o singură ședință 🙂