Clienții înșelători sunt, în general, răi, dar noii înlocuitori de carne pe bază de plante care imită carnea actuală inversează această noțiune. Dinnerii se bazează tot mai mult pe plante pentru surse de proteine.

alternative

Mesenii sunt interesați și de beneficiile proteinelor vegetare pentru sănătate și bunăstarea animalelor. Acum este momentul să ne gândim dincolo de burgerii vegetarieni plictisitori și să ne extindem în „alimente false” pe bază de plante - alimente care arată și au gust de carne, dar nu sunt. Mărci precum Impossible și Beyond Meat sunt pe primul plan și chiar devin cunoscute în unități de masă precum Burger King cu Impossible Whopper și White Castle cu Impossible Slider.

Chiar și sushi intră în tendința fără carne. Ahimi este o nouă alternativă de ton realizată din roșii și câteva ingrediente simple.

Primerul pentru alimente false va impresiona oaspeții

Nu comparați mâncărurile false cu mâncărurile din plastic care nu sunt comestibile pe care le vedeți în afara unor restaurante. În schimb, gândiți-vă la mâncarea falsă ca la o „mascare” a mâncării sau la un aliment care imită un altul. Considera:

  • Proteine ​​vegetale texturate în loc de carne de vită măcinată
  • „Slănină” de ciuperci shiitake
  • Tempeh pentru pui
  • Seitan în locul cărnii de delicatese

De ce ar trebui să treceți de la carne pentru proteine ​​pe bază de plante

Proteina pe bază de plante este legată de o serie de aspecte pozitive pentru oameni și planetă. Schimbul de carne pentru plante reduce grăsimile saturate și crește conținutul de fibre și vitamine al vaselor. Studiile arată că acest lucru duce la reducerea riscurilor pentru diabet, cancer și boli de inimă. De asemenea, plantele necesită mai puține resurse de mediu, cum ar fi apa și spațiul, care pot compensa schimbările climatice. În cele din urmă, proteinele vegetariene sunt surse alimentare pe care iubitorii de animale le pot simți bine când mănâncă.

Cupe de salată vegetariană: dragoste la prima vedere

O introducere bună la jackfruit este această rețetă de jackfruit în cupe de salată. Este o versiune vegetariană a unui aperitiv picant și picant în stil thailandez. Pentru și mai multă inspirație thailandeză, consultați preparatele noastre din lume: Thailanda.

Textura potrivită perfectează șmecheria

Gătind proteinele vegetale la textura potrivită, clienții tăi vor îmbrățișa legumele la fel de mult ca și carnea lor preferată. Potriviți consistența unei legume cu carnea pe care o înlocuiți.

  • Se amestecă quinoa în piure de fasole ca un schimb de dinți pentru carne de hamburger în tacos sau chiftele.
  • Tocam conopida al dente pentru a inlocui mestecatul de pui in nachos.

Ajutor unic pentru condimente în falsurile internaționale

Mâncărurile globale sunt ideale pentru schimbarea cărnii cu carne falsă. Aceste bucătării sunt adesea vegetariene în mod natural. De asemenea, condimentarea lor îmbunătățită poate acoperi diferențele dintre proteinele animale și vegetale și, prin urmare, imită felurile de mâncare originale mai îndeaproape.

  • Utilizați fructe de coacă necoapte în curry indonezian.
  • Puneți nivelul proteic al Pad Thai cu tofu.

Utilizați Umami ca cal troian culinar

Umami este cel mai adesea asociat cu o aromă sărată sau cărnoasă. În timp ce carnea aduce în mod tradițional umami, o mulțime de alimente vegetariene fac, de asemenea. Exemple sunt brânzeturile îmbătrânite, ciupercile, sosul de soia, roșiile și vinul roșu.

  • Adăugați aromă de carne în inimile de palmier „prăjituri de crab” cu sos de scufundare ghimbir-soia.
  • Puncte superioare de pâine prăjită cu brioșă cu tocană de ciuperci de vin roșu.

Făcut cu arome noi Knorr® Intense, această conopidă umami miso prăjită și varză de Bruxelles este atât de simplu de făcut, dar cu o aromă complexă.

Produs recomandat: Knorr® Intense Flavors Miso Umami

Cumpărați 20% REDUCERE cu cod KNORRINTENSE la checkout pe Food Service Direct!