Industrializarea a făcut ca multe mărfuri să fie extrem de ieftine, inclusiv sarea. În aceste zile mâncăm mai mult decât suficientă sare pentru nevoile noastre alimentare, probabil mai mult datorită prezenței sale în alimentele procesate. Cu toate acestea, sarea era o marfă prețioasă: era folosită ca salariu și monedă, minele de sare furnizau multe venituri.

Prin urmare, mi-a trecut prin minte că oamenii preindustriali ar fi putut consuma foarte puțină sare, deoarece era atât de scump. Pe de altă parte, sarea este și un nutrient esențial. Deși vânătorii-culegători ar fi putut să nu aibă sare adăugată, obținându-l din alimente de origine animală, cum ar fi fructe de mare și sânge, trecerea la o dietă pe bază de cereale ar fi însemnat o cantitate de sare.

Cât de mult au consumat oamenii din societățile agricole, preindustriale?

sare

1 Răspuns 1

Bună întrebare, dar problema unui răspuns va fi că sarea a fost cea mai importantă metodă de conservare a alimentelor înainte de frigidere. Deci, este greu de spus cât de mult au mâncat oamenii, poate un bun punct de plecare ar putea fi cât și-ar putea permite. Și răspunsul este cel mai probabil: un om de rând nu și-ar putea permite mult.

sursa: sare
Anii 1350, Veneția

De obicei, comercianții venețieni cumpărau sare pentru 1 ducat pe tonă și le costa aproximativ 3 ducați pe tonă să o trimită la Veneția. Acolo au primit o subvenție de stat de 8 ducați pe tonă. Statul a colectat o taxă pe măsură ce sarea a părăsit Veneția și, după livrarea către client, prețul de vânzare a fost de aproximativ 33 de ducați pe tonă.

Un ducat venețian conținea aproximativ 3,5 grame de aur, ceea ce înseamnă că o tonă de sare a costat 115,5 grame de aur. Din păcate, nu am reușit să găsesc date venețiene, dar în 1300 din această sursă din Anglia, un muncitor tipic se aștepta la 2 lire sterline anual (672 gr de argint, care în valoare de aproximativ 42 de grame de aur). Putem calcula că salariul pe tot anul unui muncitor valorează 364 kg de sare.

Să comparăm cu prețurile actuale, în SUA puteți cumpăra un kilogram de sare de oriunde pentru mai puțin de un USD, în timp ce salariile anuale sunt de obicei peste 30.000 USD

Pentru a fi realiști, oamenii își permiteau cu mult mai puțină sare în epoca clasică și medievală. A fost mai dependent de dacă persoana a trăit fizic mai aproape de sursa sării sau nu, sau a suferit o impozitare grea care a fost pusă în aplicare de guvernele francez, roman, venețian și multe alte istorii.

Aș presupune că există surse mai bune decât am găsit. Aștept cu nerăbdare un răspuns mai bun decât al meu.