Abstract
SUA. Departamentul Agriculturii a lansat un nou program interactiv online, intitulat Alimentația sănătoasă pe un buget. Este un supliment la programele populare ChooseMyPlate.gov, cum ar fi programul SuperTracker. Programul „Alimentația sănătoasă pe un buget” îi ajută pe consumatori să planifice, să cumpere și să pregătească mese sănătoase. Acest articol discută despre materialele și resursele disponibile ca parte a programului „Alimentația sănătoasă pe un buget” și oferă sugestii despre modalitățile prin care profesioniștii din Extensie care îi învață pe consumatori cum să-și îmbunătățească nutriția și să facă nutriția accesibilă pot folosi programul.

program

Alexandra M. Franklin
Asistent de cercetare
[email protected]

Nobuko Hongu
Profesor asociat, specialist în nutriție și extindere a activității fizice
[email protected]

Departamentul de Științe Nutritive
Universitatea din Arizona
Tucson, Arizona

Introducere

Consumul unei diete sănătoase poate reduce mortalitatea, precum și riscurile de boli de inimă (Siewe, 2001) și de cancer (Cason, 2005; Catsburg, Miller și Rohan, 2014). Cu toate acestea, familiile cu venituri mici au mai puține șanse să consume diete sănătoase (Wang și colab., 2014). Ca răspuns la această situație, S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) a lansat programul Alimentație sănătoasă pe un buget (http://www.choosemyplate.gov/healthy-eating-on-budget.html), un site web care oferă sfaturi și strategii pentru a ajuta familiile să economisească bani și planificați diete mai sănătoase. Programul este un supliment la programele populare ChooseMyPlate.gov, cum ar fi SuperTracker (Hongu și colab., 2014). Acest articol descrie conținut orientat spre acțiune pe site-ul web Alimentație sănătoasă pe un buget, care este util educatorilor în nutriție și sănătate și științelor familiei și consumatorilor Profesioniști în extindere.

Descrierea programului

Programul Alimentație sănătoasă pe un buget oferă informații într-o ordine practică și secvențială pentru a ajuta consumatorii cu trei aspecte critice ale procesului de decizie alimentară: planificarea înainte de cumpărături, cumpărarea alimentelor și pregătirea meselor. Site-ul web al programului oferă informații despre diferite subiecte (de exemplu, exemple de meniuri pentru 2 săptămâni, resurse pentru profesioniști, sfat al săptămânii) și include conținut care poate fi descărcat gratuit și care poate fi tipărit și utilizat ca material didactic. Acest articol descrie trei subiecte de pe site - Creați un plan de joc alimentar, cumpărați inteligent pentru a vă umple coșul și pregătiți mese sănătoase - și oferă idei despre cum să utilizați materialele legate de aceste subiecte ca instrumente educaționale de extensie.

Planificare înainte de cumpărături

Materialele pentru subiectul Crearea unui plan de joc alimentar se concentrează pe trei recomandări:

  • Enumerați-vă mesele săptămânale.
  • Faceți o listă de produse alimentare.
  • Economisiți bani la magazin.

Această secțiune a site-ului web sugerează ca participantul la program să ia mai întâi un inventar de produse alimentare la îndemână în congelatorul, dulapurile și frigiderul său și apoi să creeze un plan săptămânal de masă utilizând foaia de lucru tipărită Creați un calendar săptămânal al unui joc alimentar. Participantul completează foaia de lucru înregistrând idei pentru micul dejun, prânz, cină și gustări care vor fi făcute în săptămâna următoare. Utilizând lista de inventar și calendarul săptămânal al meselor, participantul generează apoi o listă de produse alimentare folosind foaia de lucru tipărită Lista de produse alimentare, care este organizată pe grupe de alimente. Prin implementarea acestor pași (Figura 1), participanții la program încep să mănânce sănătos la un buget, planificând corect înainte de a se îndrepta către magazinul alimentar.

figura 1.
Pași pentru crearea unui plan de joc alimentar înainte de cumpărături

Profesorii de extensie ar putea fi interesați să împărtășească sfaturi despre programe despre cum să economisiți bani la magazinul alimentar, cum ar fi „mâncați înainte de a face cumpărături”, „citiți prospectul de vânzări”, „utilizați cupoane” și așa mai departe. Cele 10 sfaturi Seria de educație nutrițională pentru a mânca mai bine la un buget și a economisi bani la magazinul alimentar sunt postate pe site atât în ​​engleză, cât și în spaniolă.

Achiziționarea de alimente

Al doilea subiect, Cumpărați inteligent pentru a vă umple coșul, implică următoarele subteme: Sfaturi pentru fiecare culoar, Înțelegeți prețul și citiți eticheta alimentelor. Această secțiune a site-ului web îi ajută pe participanții la program să găsească cele mai sănătoase și mai ieftine produse alimentare pe listele lor alimentare. Subsecțiunea Sfaturi pentru fiecare culoar identifică opțiunile alimentare cu costuri reduse din fiecare culoar al magazinului alimentar, organizate în funcție de grupul de alimente (fructe și legume, cereale, alimente proteice, lactate și altele). De exemplu, materialele site-ului web includ recomandarea de a cumpăra fructe și legume în sezon, deoarece acestea sunt mai puțin costisitoare și au aroma maximă. Celelalte două subteme sunt tutoriale despre cum să citiți etichetele de preț și etichetele produselor alimentare. Se pune un accent specific pe înțelegerea diferenței dintre prețul cu amănuntul și prețul unitar al unui produs. Prețul unitar poate fi utilizat pentru a compara în mod convenabil două produse care sunt oferite în cantități diferite, după cum se arată în Figura 2, care arată că laptele cu prețul unitar de 0,02 USD/oz este cea mai bună cumpărare.

Figura 2.
Compararea etichetelor de preț pentru a determina ce produs este cel mai bine cumpărat

Subsecțiunea Citiți eticheta alimentară explică modul în care consumatorii pot compara valorile nutriționale ale a două produse. După cum se vede în Figura 3, un exemplu prezintă două etichete de supă și indică faptul că supa de legume cu conținut scăzut de sodiu este alegerea mai sănătoasă, deoarece conține 14% sodiu în loc de 28% sodiu.

Figura 3.
Utilizarea unei etichete nutriționale pentru a compara produse similare

Pregătirea meselor

Concluzii

Fiecare parte a site-ului Alimentație sănătoasă pe un buget oferă educatorilor Extension și utilizatorilor individuali resurse și instrumente legate de planificarea meselor, cumpărături inteligente la magazin alimentar și pregătirea meselor plăcute și accesibile. Site-ul oferă strategii pe care educatorii Extension le pot folosi pentru a împuternici familiile cu venituri mici să cumpere alimente și să mănânce bine la un buget.

Referințe

Cason, K. (2005). Eficacitatea unui program de creștere a consumului de fructe și legume. Journal of Extension [Online], 43 (4) Articolul 41AW2. Disponibil la: http://www.joe.org/joe/2005august/iw2.php

Catsburg, C., Miller, A. B. și Rohan, T. E. (2014). Respectarea liniilor directoare de prevenire a cancerului și riscul de cancer mamar. Jurnalul Internațional al Cancerului, 135, 2444-2452.

Hongu, N., Martinez, C. L., Billias, N. N., Wyatt, M. A., Turner, R. J. și Manore, M. M. (2014) Utilizarea Sistemului de Extensie Cooperativă utilizează urmăritorul de alimente și activități fizice online al USDA SuperTracker. Journal of Extension [Online], 52 (5) Articolul 5TOT4. Disponibil la: http://www.joe.org/joe/2014october/tt4.php

Siewe, Y. J. (2001). Împuternicirea educatorilor de extindere cooperativă pentru educația pentru sănătatea inimii. Journal of Extension [Online], 39 (3) Articolul 3TOT5. Disponibil la: http://www.joe.org/joe/2001june/tt5.php

Wang, DD, Leung, CW, Li, Y., Ding, EL, Chiuve, S., Hu, FB și Willett, WC (2014) Tendințe ale calității dietetice în rândul adulților din Statele Unite, 1999 până în 2010. JAMA Internal Medicină, 174 (10), 1587-1595.

Dacă aveți dificultăți în vizualizarea sau tipărirea acestei pagini, vă rugăm să contactați asistența tehnică JOE

Jurnalul Extensiei

  • ACASĂ
  • GHIDURI JURNALICE ->
  • DESPRE JOE
  • Întrebări frecvente despre JOE
  • A LUA LEGATURA
  • NATIONAL JOB BANK -> NATIONAL JOB BANK

Journal of Extension (JOE) este jurnalul oficial arbitrat pentru profesioniștii din Extension. JOE extinde și actualizează baza de cercetare și cunoștințe pentru profesioniștii din Extensie și alți educatori pentru adulți pentru a le îmbunătăți eficacitatea. În plus, JOE servește ca forum pentru problemele emergente și contemporane care afectează educația extensivă.

Publicat bilunar online de către Extension Journal, Inc.

JOE Guidance & Information