otrăvirea

Masa a fost fantastică - cel puțin așa ai crezut atunci când ai plătit factura. Cu toate acestea, înainte de a te culca în noaptea aceea, te-ai simțit puțin ... schițat. În dimineața următoare, baia era noul tău prieten cel mai bun.

Puiul acela părea călduț când a ajuns la masa ta; a fost insuficient gătit? Serverul care s-a repezit din baie nu a recitat melodia ABC în timp ce se spăla pe mâini? Sa spălat chiar și pe mâini?

Oricare ar fi cauza sa, otrăvirea alimentară este un sfârșit neplăcut al oricărei mese. Dr. Phil Yphantides, director medical pentru Sharp Rees-Stealy Urgent Centers Centers, răspunde la câteva întrebări importante despre această boală gastro-intestinală.

Ce este mai exact otrăvirea alimentară?
Intoxicația alimentară, cunoscută în comunitatea medicală ca „boală transmisă de alimente”, se referă la o boală provocată de consumul de alimente stricate sau contaminate care conțin germeni sau toxine. Statisticile de sănătate publică ne spun că, în medie, S.U.A. locuitorii vor avea o boală transmisă de alimente aproximativ o dată la trei sau patru ani.

Care sunt simptomele sale?
Principalele simptome sunt greață, vărsături, crampe abdominale și diaree. Cei mai comuni germeni care cauzează boli de origine alimentară sunt virusurile și bacteriile, deși uneori vedem paraziți. Unii germeni alimentari cauzează simptome în câteva ore de la consum, iar alții pot provoca o boală întârziată, cu simptome care încep de la o săptămână după expunere.

Ce ar trebui să faceți dacă credeți că suferiți de intoxicații alimentare?
Din fericire, cele mai multe boli de origine alimentară se rezolvă în 48-72 de ore. Cel mai important lucru de făcut este să beți multe lichide, chiar și înghițituri mici, pentru a preveni deshidratarea. Deshidratarea se întâmplă atunci când corpul pierde prea mult lichid (din vărsături sau diaree). Odată ce greața a scăzut, mâncați mese mici cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi dieta BRAT (Bcitit, Rgheaţă, Applesauce și Toast), până când diareea se rezolvă.

Când trebuie să apelați medicul sau să mergeți la îngrijiri urgente?
Solicitați asistență medicală dacă aveți dureri severe de burtă; nu poate mânca sau bea; vomați sânge sau vedeți sânge în diaree; aveți febră peste 100,4 ° F (sau 38 ° C); sau dacă aveți simptome în curs de desfășurare mai mult de patru zile, mai ales dacă ați călătorit recent în afara țării.

Ce puteți face pentru a preveni intoxicațiile alimentare?
Spălați-vă frecvent mâinile, mai ales după ce ați folosit toaleta, ați suflat nasul, ați schimbat scutecele, ați mângâiat animalele sau ați scos coșul de gunoi. De asemenea, trebuie să evitați să beți lapte nepasteurizat și să gătiți complet ouăle înainte de a le consuma. Gatiti toate carnea si fructele de mare pana se fac bine. Spălați bine fructele și legumele înainte de a mânca și spălați bine mâinile, cuțitele și tăieturile cu apă și săpun după ce ați lucrat cu carne crudă.

A lua masa afară va prezenta întotdeauna un risc mic. Proprietarii de restaurante și lucrătorii trebuie să aibă grijă să manipuleze alimentele în mod corespunzător și să mențină un mediu curat pentru siguranța noastră colectivă. Departamentul de sănătate publică monitorizează restaurantele și întreprinderile care vând produse alimentare - consumatorii ar trebui să fie înțelepți în ceea ce privește alegerea localurilor cu o bună reputație de siguranță; căutați un semn de inspecție „A” în fereastră.

Realizați la sfârșitul zilei că, în ciuda eforturilor noastre, suntem în mod regulat în contact cu germenii din mediu. Din fericire, sistemul imunitar uman face o treabă uimitoare de a ne menține sănătoși.