| servește: | 4 |
| Abilitate: | mediu |
| Pregătire: | 20 min |
| Gătit: | 20 min |
Nutriție pe porție
Acest desert ușor de coacăz este un adevărat deliciu. Lavanda și gălbenele dau o întorsătură elegantă agrișelor și cremei. Acest desert este un must-make de vară! Această rețetă servește 4 persoane și va dura aproximativ 40 de minute pentru a pregăti și a găti. O porție din acest desert delicios de coacăz are doar 339 de calorii pe porție. Acest desert acrișor de coacăz cu cremă netedă și indicii neobișnuite de lavandă și gălbenele merită efortul și arată foarte impresionant atunci când este servit la cină. Această rețetă este cel mai bine făcută și mâncată în aceeași zi pentru cea mai bună aromă și texturi.
Ingrediente
- 1 lingură de flori de lavandă proaspete sau uscate
- 6-7 linguri zahăr tos
- 2 fasii subtiri de coaja de lamaie
- 400g (14 oz) agrișe, acoperite și cu coadă
- 4 picături de esență de lavandă
- Aproximativ 100 ml (3½fl oz) smântână dublă, bătută
- Flori de gălbenele și lavandă, pentru a decora
- Pentru cremă:
- 300 ml (½ halbă) de lapte
- 2 capete de galbenele/galbenele
- 3 gălbenușuri de ou mediu
- 2 linguri de zahăr tos de nivel
- 1 nivel linguriță de făină de porumb
- 6 picături de esență de lavandă
Metodă
Pentru a face cremă: Se toarnă laptele într-o tigaie medie, se adaugă petalele de galbenele/gălbenele și se încălzește ușor până aproape de fierbere. Se toarnă într-un vas, apoi se blitz cu un blender.
Bateți gălbenușurile, zahărul și făina de porumb într-un bol. Se toarnă laptele deasupra, amestecând bine și se toarnă amestecul înapoi în tigaia clătită. Se amestecă la foc mediu destul de energic, până când fierbe. Gatiti un minut. Adăugați 6 picături de esență de lavandă. Se toarnă într-un ulcior sau castron. Acoperiți strâns cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească.
Pentru a găti agrișele: Puneți florile de lavandă, zahărul și coaja de lămâie cu 100 ml (3½fl oz) apă într-o tigaie mică și amestecați la foc mic până când zahărul se dizolvă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați agrișele și gătiți-le pentru aproximativ 3 minute, agitând ocazional tigaia, până când fructele sunt tocmai moi. Scoateți coaja de lămâie.
Scurgeți fructele, păstrând sucurile. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe până se înmoaie. Adauga 4 picaturi de esenta de lavanda. Se lasa la racit.
Lingurați agrișele și siropul de lavandă în 4 pahare. Deasupra fructelor se pune lingura, apoi frisca. Decorează cu petale de gălbenele și doar câteva flori de lavandă.
Sfat de top pentru prepararea agrișelor cu lavandă și cremă de gălbenele
Agrișele ar putea fi gătite în cordial de flori de bătrân sau în vin Muscat în loc să se folosească lavandă.