manitoba

Dr. Stan Savage
Consultant păsări de curte
Moultrie, Georgia

Introducere

Această carte este al doilea din cele două ghiduri care acoperă retragerea furajelor de pasăre și efectul său asupra contaminării la prelucrare. Phibro Animal Health a susținut reproducerea acestui ghid ca serviciu pentru producătorii de păsări din Manitoba și pentru producătorii de păsări din întreaga lume. Pentru informații suplimentare, vă rugăm să contactați Phibro Animal Health (1-888-403-0074) sau vizitați site-ul lor web (www.phibroah.com).

Ghidul prezintă tiparele normale de consum și explică modul în care diferiți factori pot modifica aceste tipare. Cel mai important, explică ferestrele oportunității de procesare a curcanilor și detalii de ce apar aceste ferestre. Ghidul prezintă, de asemenea, modul în care retragerea furajelor afectează randamentul și prezintă imagini ale intestinelor reale după diferite perioade de retragere a furajelor și a apei.

fundal

Hrana și apa sunt îndepărtate de la curcani înainte de sacrificare pentru a preveni digestele și fecalele să contamineze carcasele. Contaminarea rezultă atunci când conținutul intestinal se găsește pe sau în carcasă. Materialele contaminante pot consta din furaje, fecale, bilă, așternut sau un număr de alte articole.

Se crede că problemele de contaminare pot fi corectate prin prelungirea timpului dintre accesul păsărilor la hrană/apă și timpul de sacrificare. Din păcate, această măsură nu rezolvă întotdeauna problema. De fapt, este rar ca orice acțiune să corecteze o problemă de contaminare. În schimb, rezultă o contaminare redusă atunci când se combină factori cheie care afectează consum sunt corectate.

Contaminarea poate fi menținută la niveluri scăzute numai atunci când există un program în desfășurare. Fiecare persoană dintr-un complex afectează contaminarea și, prin urmare, trebuie să știe cât mai mult posibil despre problemă. Câteva întrebări la care personalul ar trebui să poată răspunde includ:

  • Ce este contaminarea?
  • De ce apare?
  • Ce pot face pentru a o corecta și preveni?

Modele de consum

Pe măsură ce curcanii cresc, dezvoltă modele de mâncare și băut. Timpul necesar pentru ca hrana să treacă din cultură, pentru ca digesta să se deplaseze în jos în intestin și să fie trecut ca fecale, este afectată de tiparele de a mânca și a bea.

Păsările tinere mănâncă în mod constant, mâncând la fiecare câteva ore în timpul zilei. După fiecare masă, beau puțină apă și lichefiază o parte din hrana din culturile lor. Hrana lichefiată trece în stomac (proventriculus) și gizzard, unde este amestecată și stoarsă în duoden, lăsând materialul uscat în gizzard. Curcanii beau apoi de una sau de două ori mai mult până când toate furajele din culturile lor s-au lichefiat și au trecut în stomac. Odată ce culturile s-au golit, păsările vor încerca să se întoarcă la alimentator.

Dacă este posibil, curcanii vor consuma hrană în multe mese mici, un model cunoscut sub numele de alimentație la starea de echilibru adevărată. Dacă au dificultăți în a se hrăni în anumite perioade, vor consuma mai multe furaje atunci când vor avea acces la acesta. De exemplu, densitatea locuințelor în timpul creșterii ulterioare împiedică multe păsări să mănânce perioade îndelungate, deoarece nu pot ajunge să se hrănească și să ape. Orice factor care împiedică consumul în stare de echilibru poate duce la binging atunci când păsările au acces la hrană.

Factori care afectează tiparele de consum

Fiecare dintre următoarele elemente afectează tiparele de mâncare și, în cele din urmă, de consum ale păsărilor.

Programe de iluminat

  • După o perioadă de întuneric, curcanii se hrănesc foarte mult. Cu cât întunericul este mai lung, cu atât consumă mai multe furaje atunci când devine lumină.
  • Păsările devin antrenate să mănânce și să bea mult cu câteva ore înainte ca luminile să se stingă. Cu cât perioada de antrenament este mai lungă, cu atât este mai mare alimentarea înainte de stingerea luminilor.
  • Restricția luminii este utilizată cu curcani pentru a întârzia dezvoltarea sexuală. Perioadele de întunecare previn consumul de hrană la starea de echilibru, rezultând hrănirea excesivă atât înainte, cât și după întuneric. Modificarea unui program de iluminare pe curcani care sunt instruiți să nu mai mănânce la ora 20:00. nu produce rezultatul dorit de a mânca păsările până când hrana nu este îndepărtată. Păsările consumă rareori mai mult furaj decât modelul lor normal de alimentație, dar pot bea prea multă apă.

Temperatura casei și mișcarea aerului

Casele de păsări au două medii: așternutul și câțiva metri deasupra podelei. Curcanii vor alege mediul în care sunt mai confortabili.

  • Temperatura așternutului este în mod normal în jur de 90 până la 95 ° F. Dacă aerul este prea rece sau mișcarea aerului prea mare, curcanii vor sta în așternut, absorbind căldura și prinzându-și propriul căldură corporală.
  • Al doilea mediu este următorii câțiva metri deasupra podelei. Dacă păsările sunt confortabile, multe se vor deplasa, îndreptându-se spre hrană și apă. O pasăre înfometată sau însetată poate să lovească păsările care îi obstrucționează calea și să le facă să stea astfel încât să se poată deplasa la alimentator sau băutor. Dacă păsările nu sunt confortabile, iar aerul de deasupra lor este prea rece sau mișcarea aerului este excesivă, nu se vor ridica pentru a lăsa drumul. O pasăre care încearcă să se miște pentru hrană sau apă simte temperatura rece sau mișcarea excesivă a aerului, se așează pe așternutul mai confortabil și nu mănâncă sau bea până mai târziu.

Schimbări de management

  • Când alimentatorii fug, păsările răspund îndreptându-se spre ele. Modificările în timpul de funcționare sau de umplere modifică tiparele de consum.
  • Modificările dietetice, în special atunci când nivelurile de ingrediente sau nutrienți sunt modificate drastic, pot determina păsările să mănânce semnificativ mai mult sau mai puțin furaje sau să bea o cantitate disproporționată de apă. Modele de alimentație sau băutură tulburate pot dura mai mult de o săptămână.
  • Vaccinările, reacțiile la rulare și bolile modifică deseori și modelele de mâncare și băut.

Alte conditii

  • Culturile panduloase pot conține furaje suficiente pentru a susține o pasăre mai mult de o zi. Turmele care au fost puternic binging pot avea peste 5% din indivizii cu intestinele pline în timpul procesării, deoarece culturile lor pendulante își mențin în mod constant intestinele pline. Astfel, o pasăre cu o cultură pendulantă poate pune probleme grave de contaminare la prelucrare.
  • Păsările cu probleme la picioare au o perioadă mai dificilă de a se hrăni și a apă. Mănâncă și beau imprevizibil și procesează în consecință.
  • Furajele vărsate la buncărele și tigăile și furajele irosite de păsări în timp ce mănâncă vor fi consumate atunci când furajele nu sunt disponibile în tigăi. Când hrana este îndepărtată înainte de captură, păsările flămânde caută hrană pentru a mânca, consumând atât hrană cât și așternut. Extinderea perioadei de îndepărtare a furajelor înainte de captură determină păsările să mănânce așternuturi și duc la niveluri bacteriene mai ridicate în intestine.

Timpul de trecere

Timpul de trecere, chiar și după alimentarea excesivă, este rapid la curcani. Se pare că două ore de consum de apă după retragerea furajelor sunt adecvate pentru a se solubiliza și a transmite toate furajele din cultura de curcan. Astfel, întregul intestin este gol în 4 până la 6 ore după masă. Dacă curcanul este scos din apă la două ore după consumarea furajului, acesta va avea conținut intestinal uscat la 6, 8, ... 22 de ore. Cu cât pasărea are acces mai îndelungat la apă, de exemplu, 4, 6 sau 8 ore, cu atât este mai mare problema conținutului intestinal umed, curgător, indiferent de numărul de ore libere de ucis. Cu un intestin apos (4, 6, 8 ore de aport de apă) materialul cecal devine foarte apos, iar materialul cecal picurat poate fi expulzat.

Determinarea când curcanii nu sunt alimentați și apă

Este important să recunoaștem că timpul în care sunt ridicate tăvile de alimentare nu este același timp în care curcanii se lasă să se hrănească. Curcanii nu sunt hrăniți când încetează să mănânce. Dacă pot găsi ceva de mâncare, trebuie să presupunem că vor mânca. Două exemple ajută la ilustrarea acestui principiu:

  • Dacă unui curcan i s-a îndepărtat furajul la miezul nopții și a fost procesat la 8:00 dimineața, cât timp a fost pasărea hrănită? Trebuie să presupunem că nu a fost hrănit timp de 8 ore, deoarece, în teorie, pasărea a avut acces la hrană până la miezul nopții. Nu ar fi hrănit timp de 12 ore decât dacă ar înceta să mănânce la ora 20:00. seara precedentă.
  • Dacă un curcan a fost procesat la 4:00 a.m., cu furajele eliminate la 4:00 p.m. ziua precedentă, cât timp a fost hrănită păsarea? Din nou, s-ar putea gândi 12 ore, dar dacă pasărea a găsit particule de hrană în așternut, s-ar putea să fi fost hrănită doar 8 ore.

În plus, dacă păsările sunt ținute perioade excesive la fabrica de procesare, vor consuma pene și excremente de pe podeaua cuștii a camionului de transport. Această situație poate afecta și contaminarea. Situația este similară pentru consumul de apă. Dacă furajele sunt accesibile, un curcan mănâncă și apoi bea cantitatea necesară pentru lichefierea și trecerea furajelor din cultura sa. După ce recolta sa este goală, pasărea devine flămândă și mănâncă din nou. Recolta poate fi golită într-o oră sau mai puțin, cu doar două excursii la băutor în timpul zilei. Dacă curcanul se blochează în mod normal la ora 18:00, poate bea de 5 sau 6 ori înainte de ora 20:00, când luminile, temperatura aerului, mișcarea aerului sau antrenamentele anterioare împiedică mișcarea pentru mai multe furaje sau apă. Dacă apa este disponibilă prea mult timp după ce furajul a fost îndepărtat înainte de prindere, curcanii cărora le este foame pot bea exces de apă. Momentul eliminării apei după îndepărtarea furajului este esențial. Imaginile afișate în paginile următoare prezintă rezultatele unui aport adecvat versus excesiv de apă după îndepărtarea furajelor.

Modul în care timpul de odihnă și apa afectează randamentul

După ce furajele încetează să treacă prin intestine și nutrienții nu mai sunt absorbiți, păsările pierd greutatea corporală. Suma pierdută variază în funcție de vârstă și sex: 3 puncte pe oră pentru 10 lb. curcan, 4 puncte pe oră pentru o găină de 15 lb și 7 puncte pe oră pentru un tom de 40 lb.

De exemplu, creșterea timpilor de retragere cu 10 ore (de la 7 la 17 ore fără hrană) ar duce la următoarele modificări ale greutății:

  • un curcan de 10 lb ar cântări 9.70 lb
  • o găină de 15 lb ar cântări 14,60 lb
  • un tom de 40 lb ar cântări 39,30 lb

În plus, lăsarea curcanilor pe apă pe timp răcoros (mai mult decât se recomandă) nu mărește în mod măsurat greutatea păsărilor sau procentajul randamentului în carcasă, dar produce un conținut intestinal mai umed.

În timp, greutatea viscerelor curcanilor scade proporțional cu pierderea în greutate a carcasei. Spre deosebire de puii de carne, curcanii nu slăbesc intestinul deoarece pierd greutatea intestinală. Curcanii scoși din apă devreme au intestinele foarte uscate în orice moment de procesare. Această caracteristică se poate datora vârstei la prelucrare sau reabsorbției fluidului eliberat între ferestre.

Curcanii lăsați pe apă la patru, șase sau opt ore după ce au încetat să mănânce au un conținut intestinal mai umed progresiv, cu o mai mare ploaie și contaminare asociată procesării. O contaminare crescută este aproape inexistentă între prima și a doua fereastră atunci când nu se consumă exces de apă. Cu toate acestea, această creștere este foarte evidentă dacă curcanilor li se permite 4, 6 sau 8 ore de consum de apă după ultima masă.

Ferestre de oportunitate de procesare

Există două ferestre de oportunitate de procesare pentru curcani. Ambele se bazează pe perioade în care tractul intestinal este cel mai uscat, momentul ideal pentru procesare. Dacă aceste ferestre nu sunt utilizate, probabil va rezulta o contaminare mai mare.

Prima fereastră începe imediat ce recolta, stomacul, gizzardul și intestinele au trecut cea mai mare parte a conținutului lor. Această fereastră rămâne deschisă până când mucoasa intestinală se prăbușește și intestinul devine apos și plin de gaze. Contaminarea conținutului de Cecal este rară în această perioadă.

A doua fereastră începe după ce cea mai mare parte a mucoasei intestinale sloughed și conținutul apos rezultat eliberat din căptușeală sunt trecute din pasăre. Contaminarea conținutului Cecal este probabil între ferestre și rămâne o problemă în timpul celei de-a doua ferestre. Limitarea consumului excesiv de apă după îndepărtarea furajelor va reduce la minimum problemele de contaminare atât între ferestre, cât și în timpul procesării acestora.

Într-un mod normal de alimentație la starea de echilibru, intestinul este de obicei gol după 6 ore. Această perioadă deschide prima fereastră de oportunitate de procesare. Această fereastră rămâne deschisă până la a 12-a oră, dar se închide cu intestine excesiv curgătoare în timpul orelor 14 și 16 în afara hranei, dacă păsărilor li s-a permis mai mult de 2 ore de apă după retragerea furajelor. La cea de-a 18-a oră de alimentare (a doua fereastră), sângerarea intestinală s-a îmbunătățit, dar 4, 6 și 8 ore de aport de apă după îndepărtarea hranei duc la un conținut intestinal apos.

Dacă un curcan bea doar suficientă apă pentru a trece ultima hrană consumată, va rezulta un intestin uscat. Un curcan cu intestin uscat prezintă puține probleme de contaminare, chiar dacă este procesat între ferestre. Un curcan care a consumat exces de apă după îndepărtarea furajelor poate fi potrivit pentru procesare în timpul primei ferestre, dar va provoca probleme semnificative între ferestre și în a doua fereastră. Gestionarea consumului final de apă după îndepărtarea furajelor, astfel încât doar suficientă apă pentru a se solubiliza și a transmite furajul final din culturile păsărilor, este cel mai important instrument pentru reducerea contaminării. Limitarea consumului de apă după ultima masă a curcanilor la doar cantitatea necesară pentru a trece ultimul furaj consumat necesită o planificare, monitorizare și gestionare atentă.

Planificare

  • Determinați ora din care păsările trebuie să se dezlipească înainte de procesare

Monitorizarea

  • Cu 24 de ore înainte ca păsările să se dezlipească, măsurați cantitatea de apă pe care o consumă păsările în fiecare oră.

Management

  • Consumați consumul de apă preconizat pe oră și decideți cât timp (ore) de apă va fi permisă după îndepărtarea hranei sau câte galoane curcanii vor fi lăsați să bea înainte ca apa să fie îndepărtată.

Limitarea apei la cantitatea necesară pentru a trece ultima furajă din cultură va avea ca rezultat:

  1. conținut intestinal mult mai uscat,
  2. conținut cecal mai uscat și
  3. material apos redus care emană din intestinele tăiate sau tăiate.

Cu toate acestea, trebuie totuși să se acorde atenție prevenirii excesului de deshidratare a păsărilor în lunile mai calde.

rezumat

Cea mai ușoară și mai eficientă metodă de minimizare a contaminării la prelucrare este de a gestiona cu atenție consumul de furaje și apă în ultimele ore înainte de procesare. Există două ferestre de oportunitate: prima fereastră este de la 6 la 12 ore de alimentare și a doua fereastră este de 18 - 24 de ore de alimentare. Atingerea acestor obiective pentru procesare necesită planificarea pentru a determina când păsările trebuie să se desprindă de hrană, să monitorizeze aportul de apă în ultimele 24 de ore înainte ca păsările să iasă din hrană și să gestioneze cantitatea de apă care trebuie administrată odată ce furajul a fost îndepărtat.

Următoarele fotografii ilustrează diferențele în ceea ce privește conținutul și starea intestinală în diferite etape ale alimentării și extragerii apei.

0 ore de alimentare - 0 ore de apă, găină (înainte de prima fereastră)

Pasărea a mâncat recent. Furajele uscate se găsesc în cultură, iar tractul digestiv conține furaje. Vezica biliară este mică.

4 ore de alimentare - 2 ore de apă, Poult (înainte de prima fereastră)

Recolta și cea mai mare parte a intestinului sunt goale. Rețineți aspectul uscat al intestinului.

8 ore de alimentare - 6 ore de apă, găină (în prima fereastră)

Intestinele sunt complet golite, nu plâng și se micșorează. Sunt foarte plate și se curbează rapid când sunt deschise.

14 ore de alimentare - 12 ore de apă, Poult (târziu în prima fereastră)

Aceste patru diapozitive prezintă un intestin foarte uscat, cu 2 ore de apă după îndepărtarea furajelor, comparativ cu 4, 6 și 8 ore de apă. Rețineți progresia conținutului de apă cu un consum mai mare de apă și materialul cecal apos atât în ​​14: 8, cât și în 14: 6.

14 ore de alimentare - 10 ore de apă, Poult (târziu în prima fereastră)

14 ore de alimentare - 8 ore de apă, Poult (târziu în prima fereastră)

14 ore de alimentare - 6 ore de apă, Poult (târziu în prima fereastră)

20 de ore de alimentare - 18 ore de apă, găină (a doua fereastră)

20 de ore de alimentare - 16 ore de apă, găină (a doua fereastră)

Diferența de umiditate intestinală este foarte evidentă cu mai mult timp de băut, iar conținutul de cecuri aruncat în intestin este foarte apos cu 4 ore de băut.

22 de ore de alimentare - 20 de ore de apă, Tom (a doua fereastră)

O comparație a acestor patru diapozitive arată că ore suplimentare de consum de apă au ca rezultat intestinele mai umede.

22 de ore de alimentare - 18 ore de apă, Tom (a doua fereastră)

14 ore de alimentare - 12 ore de apă, Tom (prima fereastră foarte târzie)

14 ore de alimentare - 8 ore de apă, Tom (prima fereastră foarte târzie)

Confirmare

Textul și imaginile din această fișă informativă au fost retipărite cu permisiunea Dr. Stan Savage. Phibro Animal Health a dat permisiunea de a reproduce acest material pe baza fișei originale publicate în 1998.