Dieta personalizată necesită potrivirea caracteristicilor genotipice și fenotipice umane cu alimentele care cresc șansa de a obține rezultatul fiziologic dorit. Noile cunoștințe și tehnologii vor ajuta la descifrarea complexității relațiilor dietă-sănătate și la crearea de oportunități pentru descoperiri în intervențiile dietetice pentru managementul sănătății personale.

adnotare

Domeniul de aplicare și abordarea

Acest articol descrie progresul științific către o dietă personalizată și subliniază necesitatea integrării datelor de înaltă calitate despre alimente. Este prezentat un cadru pentru adnotarea moleculară a alimentelor, concentrându-se asupra aspectelor care ar trebui măsurate și a legăturii dintre aceste măsuri și sănătate. Sunt discutate strategiile de aplicare a tehnologiilor de trend pentru îmbunătățirea dietei și sănătății personalizate, evidențiind provocările și oportunitățile de transformare a datelor în perspective și acțiuni.

Constatări și concluzii cheie

Scopul dietei personalizate este de a permite indivizilor și persoanelor care îi îngrijesc să ia decizii dietetice în cunoștință de cauză pentru gestionarea sănătății. Atingerea acestui obiectiv necesită o mai bună înțelegere a modului în care proprietățile moleculare ale alimentelor influențează comportamentul alimentar individual și rezultatele asupra sănătății. Adnotarea alimentelor la nivel molecular cuprinde caracterizarea compoziției și modificărilor sale chimice, a structurii fizico-chimice și a proprietăților biologice. Caracteristicile proprietăților moleculare în cadrul de adnotare a alimentelor se aplică condițiilor și proceselor variate, de la materii prime la mese. Aplicațiile tehnologiilor de trend, cum ar fi tehnicile omice, biosenzorii purtabili și inteligența artificială, vor sprijini colectarea datelor, analiza datelor și acțiuni dietetice personalizate pentru managementul sănătății țintit.