Susținătorii dietei Banting susțin că tăierea carbohidraților este cheia pierderii în greutate și a îmbunătățirii stării de sănătate. Există doar o problemă: te va face să încetini.

cultului

Înainte ca Dr. Robert Atkins și-a lansat dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în 1972, acolo a fost Banting, funerarul britanic gras care a proiectat sicrie pentru elita Angliei în anii 1800 Potrivit Men's Health, tipul trebuia să scadă câteva kilograme, așa că doctorul său l-a pus pe o dietă bogată în grăsimi și conținut scăzut de carbohidrați (HFLC) și, înainte de schimbare, a trăit până la 82 de ani și a fost îngropat într-un sicriu.

Poate părea o prostie să vorbești despre Banting acum, dar s-a întors din morți, prin amabilitatea unui om de știință în sporturi controversat care a susținut cu vehemență dieta britanică în ultimii ani. Profesorul Tim Noakes, de la Institutul de Științe Sportive din Africa de Sud de la Universitatea Cape Town, a publicat chiar și o carte cu rețete Banting care s-a vândut la scurt timp după ce a lovit rafturile la începutul acestui an. Există doar o problemă cu dieta: te va face mai lent.

Matt Fitzgerald, autorul noii cărți Diet Cults, are câteva cuvinte îngrijorătoare pentru sportivii care încearcă să se antreneze pe grăsime. „Zeci de ani de cercetare indică faptul că dietele bogate în carbohidrați sunt optime pentru rezistență și că ingerarea de carbohidrați în timpul exercițiilor de rezistență îmbunătățește rezistența”, spune Fitzgerald.

Omul de știință în nutriție sportivă și editorul șef al Jurnalului European al Sportului, Asker Jeukendrup, de exemplu, a publicat recent o lucrare care descrie nevoile de carbohidrați în timpul exercițiilor pentru a spori rezistența, sugerând sportivilor să ia cantități mici de carbohidrați în timpul sesiunilor de antrenament de o oră, 60 de grame de carbohidrați pe oră pentru exerciții care durează două până la trei ore și 90 de grame pe oră pentru exerciții care durează mai mult de atât - indiferent de greutatea corporală sau de starea de antrenament.

Dieta lui Noakes, pe de altă parte, susține consumul de până la 25 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi. În timp ce creșteți aportul sănătos de grăsimi la aproximativ 40% din caloriile zilnice totale este bine, Noakes promovează o dietă care conține 80% grăsimi și doar 10% carbohidrați. Majoritatea sportivilor de rezistență, spune Fitzgerald, nu ar trebui să taie carbohidrați.

Nu doar știința arată că carbohidrații îi fac pe sportivi mai buni. Există, de asemenea, o mulțime de dovezi anecdotice. Consumul de carbohidrați „este aproape o practică universală printre cei mai buni sportivi de rezistență din lume”, spune Fitzgerald. "Dieta tipică kenyană conține 78% carbohidrați și distrug restul lumii la distanță."

În mod clar, se întâmplă multe în spatele priceperii din Kenya, dar carbohidrații nu pot fi reduși. „Dacă îți pasă de performanța ta ca sportiv de rezistență, calea sigură de urmat este o dietă bogată în carbohidrați”, spune Fitzgerald. „Dacă mergi pe caruciorul cu conținut ridicat de grăsimi, este un crapshoot”.

Susținătorii HFLC susțin că dieta Banting este cheia pierderii în greutate și a îmbunătățirii sănătății și încurajează organismul să ardă grăsimi pentru combustibil. Dar studiile care compară HFLC cu dietele nerestrictive au constatat că, de-a lungul timpului, oamenii nu au pierdut mai mult în greutate decât să facă altceva. Celeste Naude, cercetător de la Centrul pentru asistență medicală bazată pe dovezi de la Universitatea Stellenbosch, a declarat pentru Mail and Guardian că „tiparul dietetic și alegerile alimentare promovate cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați/cu conținut ridicat de grăsimi nu sunt bine aliniate cu modelele dietetice sănătoase . și alegerile alimentare cunoscute, împreună cu un stil de viață sănătos, reduc riscul apariției unor boli precum bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, diabetul și cancerul. "

De ce fervoarea? Fitzgerald spune că dorința de a urma o dietă restrictivă îndeplinește nevoile mentale, mai degrabă decât cele fizice. El numește fenomenul „sindromul strugurilor acri”, după fabula lui Esop despre vulpe care nu a putut ajunge la niște struguri agățați. Mai degrabă decât să recunoască că nu ar putea sări suficient de sus pentru a le obține, vulpea a decis că oricum trebuie să fie acre. După cum scrie Fitzgerald pe site-ul său, victimele sindromului strugurilor acri:

. sunt sportivi de rezistență care nu pot face față psihologic cu faptul că sunt mai încet decât ar dori să fie și care rezolvă această disonanță cognitivă prin înlocuirea obiectivului de a-și face sportul bine cu cel de a-l face „corect”. Sindromul este răspândit de diferite mișcări care promovează metode alternative care sunt contrare celor practicate de cel mai de succes sportiv ... Prin prinderea la [HFLC], sportivii pot revendica un fel de victorie asupra concurenților superiori.

La un moment dat, Fitzgerald scrie, când o mișcare crește suficient de mare, „începe să câștige convertiți între sportivi care nu sunt, de fapt, stăpâniți de gelozia sportivilor mai rapizi, dar care pur și simplu nu știu nimic mai bun”. Pentru a ilumina acei sportivi, el citează un studiu publicat recent în revista Nutrients în care cercetătorii au comparat sportivii HFLC cu cei care consumă o dietă echilibrată. În timp ce HFLC a făcut sportivii mai slabi, i-a cauzat și pierderea puterii din cauza „afectării capacității mușchilor de a arde carbohidrați”.

Sportivii și-au antrenat, în esență, corpul să folosească grăsimea pentru combustibil și să reducă dependența de carbohidrați. Rezultatul, scrie Fitzgerald, este o toleranță redusă la antrenamentele de intensitate ridicată și o „performanță redusă în toate cursele, cu excepția probabilă a evenimentelor de ultra-rezistență, cum ar fi traseele de 100 km. Dacă vrei să mergi repede, corpul tău are nevoie de carbohidrați pentru combustibil. Antrenarea la o dietă Banting vă face corpul mai puțin eficient în acest sens, în cele din urmă împiedicând majoritatea sportivilor în ziua cursei.

Data viitoare când te gândești să tai carbohidrați, verifică-ți motivele. Dacă faceți acest lucru pentru a arăta slab sau pentru a alerga 62 mile sau mai mult simultan, HFLC poate funcționa pentru dvs. Dar, dacă doriți să obțineți performanțe optime la aproape orice altă activitate, nu renunțați la covrigi.

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.