Puteți face atât de multe lucruri cu acest ingredient de bază.

Sigur că ne plac produsele proaspete la vârf, dar nu suntem pe punctul de a ignora conservele de roșii și aroma incredibilă, strălucitoare și suculentă pe care o pot adăuga la un fel de mâncare. De la tocănițe de pui, de pește la paste, nu există nimic de roșii care să nu poată fi gussy, iar aceste rețete o dovedesc. Chiar și mai bine, conservele de roșii durează mult mai mult în cămară decât surorile lor coapte de vară, astfel încât să puteți păstra o rezervă (întreagă curățată! Prăjită la foc!) La gata pentru oricând, pofta. Deci, apucă deschizătorul de cutii și gătește.

rețete

Niciodată o masă atât de aromată, consistentă și încălzitoare nu s-a reunit atât de repede sau nu a folosit atâtea capse de cămară. Ne place cu o păpușă de iaurt deasupra, dar simțiți-vă liber să omiteți sau să folosiți un iaurt fără lactate pentru a-l păstra vegan.

Ce este mai reconfortant decât puiul plin de mâncare peste fidea cu ouă ? Nimic. Pentru a vă asigura cel mai mătăsos sos de acoperire cu tăiței, asigurați-vă că smântâna este la temperatura camerei, astfel încât să se amestece perfect în sosul de roșii fierbinți (în caz contrar, s-ar putea separa și ar da sosului un aspect coagulat).

Midiile sunt o furat în comparație cu majoritatea opțiunilor de fructe de mare proaspete și gătesc practic în cel mai scurt timp - un vis de seară la cină. Asigurați-vă că cumpărați midii cultivate cu frânghie, care necesită mult mai puțină curățare și sunt practic lipsite de sâmburi, și verificați întotdeauna fiecare bivalv individual pentru a vă asigura că este închis etanș înainte de gătit - este puțin plictisitor, dar o midie moartă va strica întregul oală.

Este mai rapid și mai ușor să rumeniți carnea în bucăți mai mari mai întâi și să le tăiați după aceea. Utilizarea chiles uscate intacte în loc de pulberi borcanizate contribuie la o aromă mai complexă și o culoare saturată. Adăugarea de lager conferă doar cantitatea potrivită de amărăciune, rotunjind chiles. Aceasta face parte din meniul nostru pentru petrecerea Super Bowl - consultați restul rețetelor aici.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase modalități de a găti un cap întreg de varză până când se dezintegrează. Dacă pasta de roșii condimentată s-a redus și tigaia începe să se usuce și să se întunece înainte ca varza să fie gata, trebuie doar să adăugați un strop de apă pentru a slăbi și lăsați-o să continue.

Un sos de roșii aromat, care este foarte bun de făcut și creveții care vin deja curățați înseamnă că o rețetă de cină săptămânală nu a fost niciodată atât de ușoară -.

Un sos de roșii aromat, care este foarte bun de făcut și creveții care vin deja curățați înseamnă că o rețetă de cină săptămânală nu a fost niciodată atât de ușoară - sau delicioasă.

Această rețetă este una dintre preferatele noastre de la Toni Tipton-Martin’s Jubilee, alegerea noastră din noiembrie 2019 a Clubului de cărți de bucate. Autorul descrie abordarea ei față de această tocană profund aromată ca un gumbo diasporic influențat de rețete din Africa de Vest, insulă, Lowcountry și Louisiana. Rezultatul este un bulion bogat, încălzitor, punctat de creveți suculenți, bucăți suculente de carne de vită și o gâscă crocantă, fragedă, pe care veți dori să o relaxați cu toată iarna. Tipton-Martin recomandă să fierbeți okra la foc mare pentru ca păstăile să răsară mai puțin.

Nu ești un mare fan al chorizo? Această rețetă de chili poate fi făcută și cu pui, curcan sau cârnați italieni dulci sau condimentați.

Nu ești un mare fan al chorizo? Această rețetă de chili poate fi făcută și cu pui, curcan sau cârnați italieni dulci sau condimentați.

Cheia unei supe cu aromă sărată complet dezvoltată începe cu soffritto - un amestec de legume aromate care sunt fierte încet în prima etapă de gătit. Luați-vă timpul transpirând legumele până când acestea se înmoaie complet înainte de a le lăsa să prindă orice culoare. Veți fi surprins de volumul pe care îl pierd și de cantitatea de lichid pe care îl eliberează și de cât de multă bogăție necuantificabilă împrumută felului de mâncare final, care nu este altceva decât o combinație de ingrediente umile. Această rețetă provine din Unde începe gătitul, care va apărea în martie 2019.

Oferiți unei păsări cumpărate din magazin o nouă identitate, fierbând-o într-o croiță rapidă de roșii-slănină. Această rețetă provine din COOK90: Planul de 30 de zile pentru mese mai rapide, mai sănătoase și mai fericite de David Tamarkin.

Am zdrobit de ani buni ciorbele aromate de peste vârf ale Egunsi Foods, din Africa de Vest, în special supa Obe Ata, o tocană de roșii strălucitoare care încorporează chile florale habanero și ardei grași. Fondatorul Yemisi Awosan a dezvoltat această versiune, care include pui și cartofi dulci și este simplificată pentru bucătarul de casă.

Rapid, picant, umplut și compus în principal din ingrediente cămară, acest amestec de supă de chili/tortilla/plăcintă frito vă cheamă numele. (Shhh. Ascultă cu atenție.) Ornează-l cu topping-urile la alegere: Ne plac avocado, smântână și usturoi tocat, dar poți adăuga brânză mărunțită, jalapeños murați sau proaspeți și/sau felii sau ridichi. Puteți utiliza orice chipsuri de tortilla care vă plac - ele adaugă corp și aromă supei în sine și merg în partea de sus pentru oomph suplimentară. De asemenea, ați putea prăji sau coace propriile tortillas vechi, tăiate în benzi, dar dacă suntem sinceri, Fritos sărat, crocant probabil va avea un gust mai bun.

Acesta este alimentul confortabil, rustic și profund încălzitor, pe care îl veți pofti în toate zilele cu zăpadă. Da, este o cantitate mare de boia, dar servește ca aromă de bază pentru tocană și îi conferă o culoare roșu intens și o aromă de fum.

Mierea dă o răsucire dulce și caramelizată acestui curry rapid, dar dacă doriți să ridicați căldura, adăugați un vârf mare de piper Cayenne. Aveți la îndemână niște pâine groasă și crustă pentru a scoate tot sosul suplimentar sau serviți alături de o grămadă de orez pentru o cină cu alimente confortabile, cu întreținere redusă.

Pentru a menține supa de roșii o operație cu o oală (și pentru a evita stropirea lichidului fierbinte), curățăm amestecul cu un blender pentru scufundare, ceea ce face treaba. Pentru o textură foarte netedă, totuși, nu ezitați să utilizați un blender obișnuit. Vrei să-l păstrezi vegan? (Ei bine, supa, adică.) Omiteți smântâna și stropiți cu câteva linguri suplimentare de ulei de măsline la sfârșit.

Nu ați gătit niciodată fasole uscată? Nici o problemă. Înmuierea lor cu o seară înainte îi face să se gătească mai repede și mai uniform, iar introducerea întregii oale în cuptor înseamnă că rămân la foc mic tot timpul. Setează-ți cronometrul, pune la coadă un film și câștigă duminică: Netflix și chili.

Această supă se referă la straturile puternice de îmbunătățire a aromelor pe care probabil le aveți deja la îndemână - slănină, pastă de roșii, ierburi, boabe de piper, o coajă de Parm și, bineînțeles, sare kosher.

Pentru supe demne de rave, sari peste stocul cumpărat de la magazin. Puteți extrage un bulion mai curat și mai puternic dintr-o combinație de apă și mai multe ingrediente de cămară. Este vorba despre stratificarea puternicelor substanțe de îmbunătățire a aromei pe care probabil le aveți deja la îndemână - slănină, pastă de roșii, ierburi, boabe de piper, o coajă Parm și, bineînțeles, sare kosher.

Nu aveți nevoie de ore pentru a fierbe sosul de roșii. Această rețetă vă arată cum să faceți una excelentă în 30 de minute, cu 5 ingrediente, într-o tigaie, cu foarte puțin efort.

Nu aveți nevoie de ore pentru a fierbe sosul de roșii. Această rețetă vă arată cum să faceți una excelentă în 30 de minute, cu 5 ingrediente, într-o tigaie, cu foarte puțin efort.

Pregătirea acestei supe în weekend înseamnă că masa de prânz este gata de a lua și ieși pe ușă luni dimineață.

Pregătirea acestei ciorbe în weekend înseamnă că masa de prânz este gata să apuce și să iasă pe ușă luni dimineață.

Dacă nu aveți o cutie de roșii, pasta de roșii va funcționa foarte bine. Gatiti cateva linguri intr-o tigaie mica alaturi de naut pana se intuneca inainte de a se adauga la naut si de a continua cu reteta.

Gătirea feliilor de lămâie aproape arsă adaugă un strat de aromă complexă acestui fel de mâncare reconfortant. Aroma dulce și pământească a scorțișoarei îmblânzește aciditatea suculentă a roșiilor. Aplicați aceeași gândire la alte condimente de copt, cum ar fi nucșoara și cuișoare.

Această rețetă necesită pulbere de curry mediu, dar este flexibilă. Dacă cel pe care îl aveți este blând sau foarte picant, reglați nivelul de căldură cu mai mulți sau mai puțini fulgi de ardei roșu.

Gândiți-vă la aceste paste de la Tosca ca la o carbonara, dar cu roșii în locul ouălor.

Gândiți-vă la aceste paste de la Tosca ca la o carbonara, dar cu roșii în locul ouălor.

Acest sos parfumat necesită un amestec de condimente uscate. Dacă cele pe care le ai în cămară miroase a mucegai sau nu-ți amintești când le-ai cumpărat, reaprovizionează-le.

Sosul parfumat pentru această rețetă condimentată de pui indian necesită un amestec de condimente uscate. Dacă cele pe care le ai în cămară miroase a mucegai sau nu-ți amintești când le-ai cumpărat, reaprovizionează-le.

Tradusă slab, stracciatella înseamnă „șuvițe”, din cauza felului în care arată brânza atunci când este despărțită. Lucrurile se topesc ca un vis.

Prăjirea scoate în evidență dulceața conservelor de roșii, dar această metodă funcționează și cu roșiile proaspete.

Prăjirea scoate în evidență dulceața conservelor de roșii, dar această metodă funcționează și cu roșiile proaspete. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Nu puteți greși cu un sos clasic. Folosiți-l acum și înghețați resturile de până la 3 luni.

Știi acele feluri de mâncare care sunt menite să guste mai bine cu timpul? Acesta este unul dintre ei. Aromele se vor adânci pe măsură ce braza se așează, iar suprafața este mai ușor de degresat odată ce sosul are timp să se răcească.

Știi acele feluri de mâncare despre care toată lumea spune că au un gust și mai bun dacă le faci din timp? Acesta este un exemplu perfect. Aromele continuă să se adâncească pe măsură ce braza se așează și este mult mai ușor să degripezi suprafața atunci când sosul are șansa să se răcească. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Știm că ricotta este un plus tradițional, dar are tendința de a se usca și de a fi granulată atunci când este coaptă. Actualizarea noastră folosește un bechamel parmezan cremos, care face un fel de mâncare fină foarte aromată - care nu se va usca în cuptor.

Știm că ricotta este un adaos tradițional la ziti la cuptor, dar are tendința de a se usca și granula atunci când este coaptă. Actualizarea noastră folosește un beșamel parmezan cremos, în plus față de un sos de roșii picant, care, împreună, constituie un fel de mâncare fină foarte aromată - care nu se va usca în cuptor. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Umărul de miel are un conținut ridicat de grăsime și o aromă bogată (nu jucăușă), ceea ce îl face ideal pentru această brasă cu condimente dulci, de inspirație mediteraneană.

Umărul de miel are un conținut ridicat de grăsime și o aromă bogată (nu jucăușă), ceea ce îl face ideal pentru această brasă cu condimente dulci, de inspirație mediteraneană.

Sardinele portugheze și spaniole importate precum Cole’s și Matiz au un gust mult mai bun decât produsele de bază ale magazinelor alimentare. Un sfat care economisește timp: înmuierea farro-ului peste noapte (sau cel puțin în timpul zilei în timp ce vă aflați la serviciu) vă va oferi un început de alergare cu acest fel.

Sardinele proaspete sunt disponibile doar sporadic, deci vă recomandăm să folosiți conservele de sardine aici. Cu toate mijloacele fierbeți sardinele proaspete dacă peștiul dvs. de pescuit le are. Dacă mergeți cu conserve, cheltuiți câțiva bani pe ele: sardinele portugheze și spaniole importate precum Cole’s și Matiz au un gust mult mai bun decât produsele de bază ale magazinelor alimentare. Puteți folosi, de asemenea, ton de bună calitate - din nou, conservele de ton importate sau albacorul capturat în linie din vestul SUA vor avea cel mai bun gust. Un sfat care economisește timp: înmuierea farro-ului peste noapte (sau cel puțin în timpul zilei în timp ce vă aflați la serviciu) vă va oferi un început de alergare cu acest fel.

Vrei să gătești codul la foc mic, leneș; va face toată diferența între peștele cu unt, fulgi și fileurile cauciucate, dure.

Pentru această rețetă de cod, doriți să o gătiți la foc mic; va face toată diferența între peștele cu unt, fulgi și fileurile cauciucate, dure.

Întrebați-o pe nimeni cuiva: A face sos de duminică nu este o știință exactă. Puteți utiliza alte carne - cum ar fi cotlet gros de porc sau coaste scurte - în locul sau în plus față de cele enumerate aici.

Întrebați-o pe nimeni cuiva: A face sos de duminică nu este o știință exactă. Puteți utiliza alte carne - cum ar fi cotlet gros de porc sau coaste scurte - în locul sau în plus față de cele enumerate aici.

Alegeți ardei iute uscați, care sunt destul de flexibili, semn că nu sunt prea bătrâni.

Alegeți ardei iute uscați, care sunt destul de flexibili, semn că nu sunt prea bătrâni.

Îndepărtarea tuturor, cu excepția unei fâșii de piele de vinete, permite carnea să se topească cu sosul fără a se destrăma.

Îndepărtarea tuturor, cu excepția unei fâșii de piele de vinete, lasă carnea să se amestece cu sosul fără să se destrame - acesta este secretul acestei rețete de parmezan de vinete coapte. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Să mergem la goană: nimănui nu îi plac mingile dure. Uşor. Nu suprasolicitați amestecul de chiftele și asigurați-vă că fierbeți ușor.

Să mergem la goană: nimănui nu îi plac mingile dure. Uşor. Nu suprasolicitați amestecul de chiftele și asigurați-vă că fierbeți ușor.

Îmbunătățiți-vă ambițiile de gătit din weekend cu această versiune a clasicului italian - are gustul ca și cum ar fi fost perfectă de-a lungul generațiilor.

Această versiune de casă a clasicului italian are gustul ca și cum ar fi fost perfectă de-a lungul generațiilor.

Fasolea gigante este favorita noastră, dar aproape orice fasole va fi delicioasă în acest fel. Fasolea albă mai mică, precum cannellini, se va găti mai repede.

Fasolea gigante este favorita noastră, dar aproape orice fasole va fi delicioasă în acest fel. Fasolea albă mai mică, precum cannellini, se va găti mai repede.

Iaurtul ajută la fragerizarea puiului; usturoiul, ghimbirul și condimentele din marinată îl infuzează cu multă aromă.

Pentru această rețetă de pui tikka masala, iaurtul ajută la fragilitatea puiului; usturoiul, ghimbirul și condimentele din marinată îl infuzează cu multă aromă. Aceasta face parte din BA's Best, o colecție de rețete esențiale.

Această pâine plată turcească subțire și crocantă este de obicei rostogolită într-un con înainte de a mânca.

Această pâine plată turcească subțire și crocantă este de obicei rostogolită într-un con înainte de a mânca.

Aroma afumată a roșiilor prăjite cu foc se potrivește aici, dar și roșiile obișnuite ar fi bune. Nu uitați de jetoane.

Aroma afumată a roșiilor prăjite cu foc se potrivește aici, dar și roșiile obișnuite ar fi bune. Acest lucru se potrivește cu pieptul nostru cu bere.

Rest de sos? Aduceți o oală cu apă la fiert: este noaptea pastelor.

Rest de sos? Aduceți o oală cu apă la fiert: este noaptea pastelor.

Bigos este o tocană din Europa de Est care are multe adaptări; unele versiuni încorporează orez și/sau o varietate de legume și carne, astfel încât să puteți folosi orice aveți la îndemână. Această versiune este o tocană de vânător polonez care conține kielbasa, slănină afumată, varză topită și o mulțime de bulion delicios care poate fi înghițit cu pâine.