Postat inițial pe Forbes.com

Dacă ideea de a mânca o dietă pe bază de plante sună copleșitoare, o înțeleg. Fiind cineva care ar mânca sandvișuri de curcan la prânz în fiecare zi și un castron de înghețată în fiecare seară, nu mi-aș fi putut imagina niciodată că aș fi genul de persoană care va face acel schimb.

nutriție

Dar acum, după mai bine de un deceniu de a urma o dietă pe bază de plante, sănătatea mea s-a îmbunătățit și simt mai multă energie ca niciodată.

Nu vă faceți griji. Nu încerc să vă conving să jurați carne pentru totdeauna. O dietă 100% vegetală nu este potrivită pentru toată lumea. Cu toate acestea, cred că există beneficii incredibile - poate salvatoare de vieți - care se întâmplă atunci când integrezi mai multe alimente întregi în viața ta. Și cu cei mai mulți dintre noi blocați în gătit de acasă, acum este un moment minunat pentru a experimenta noi idei de mâncare și masă.

De aceea știam că trebuie să vorbesc cu un nutriționist expert, Julieanna Hever MS, RD.

Cel mai cunoscut sub numele de Dietetician pe bază de plante, Julieanna este mai mult decât autorul cel mai bine vândut de cărți, printre care Dietul Vegiterranean și The Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition. În calitate de cofondator al The Healthspan Solution, care a lucrat cu clienți precum Penn Jillette și Rich Roll, ea este și antreprenor.

Nu în ultimul rând, dar cu siguranță nu în ultimul rând, Julieanna a fost antrenorul meu personal când am început să trec la o dietă pe bază de plante. Cu îndrumarea ei directă și abordabilă, înțelepciunea ei mi-a transformat viața mai mult decât mi-aș fi putut imagina.

Acum, sunt încântat să vă împărtășesc câteva dintre pepitele mele preferate pe care le-am învățat din conversația noastră recentă de două ore, inclusiv de la cum să mâncați o dietă pe bază de plante până la disiparea miturilor comune despre acest stil de viață.

O dragoste pentru nutriție

Julieanna a fost mereu interesată de nutriție și fitness, dar în cele din urmă a devenit pasiunea ei definitoare în carieră după ce a devenit antrenor personal. „De îndată ce am început”, spune ea, „toată lumea mă întreba ce ar trebui să mănânce”.

Nevrând doar să papagalizeze ceea ce a citit într-o carte, Julieanna, mereu curioasă, a început să cerceteze știința de ce anumite alimente erau mai sănătoase decât altele. „Trebuie să știu despre ce vorbesc”, continuă ea. „Ce este real? Care este adevărul? Se pare că există atât de multe dezinformări acolo. ”

Cu cât Julieanna a studiat mai mult nutriția, cu atât a citit mai multe despre beneficiile unei diete pe bază de plante. Totuși, nu era sigură. Dacă tăierea cărnii nu ar provoca deficiențe semnificative în substanțele nutritive vitale?

În ciuda ezitării, curiozitatea a reușit din nou să o cucerească pe Julieanna și a încercat dieta. „Mi-a schimbat întreaga sănătate”, își amintește ea. „Totul s-a schimbat în legătură cu corpul meu când am trecut la o dietă pe bază de plante - și atât.”

Multe dintre problemele ei de sănătate pe tot parcursul vieții au început să dispară, inclusiv alergii, infecții sinusale, acnee și probleme GI. De asemenea, a pierdut ultimele câteva kilograme greșite pe care nu le-a putut scutura niciodată.

„A trebuit să spun lumii! Am vrut ca toată lumea să mănânce așa. Nu-mi venea să cred cât de extraordinar a fost ”.

Aceasta a fost acum cincisprezece ani și nu s-a uitat înapoi.

Beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante

Până în prezent, Julieanna a ajutat mii de clienți din întreaga lume să ia o dietă pe bază de plante. Dar ce înseamnă exact asta?

„Ai putea rezuma totul în această propoziție”, spune Julieanna. „Vrem să mâncați legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, ciuperci, nuci, semințe, ierburi și condimente în combinații gustoase de supe, salate, alături și dulciuri. Nimic nu este procesat și totul se mănâncă întreg.

Unii dintre clienții Julieanna încep dieta, ca o modalitate de a-și îmbunătăți corpul deja relativ sănătos. Pentru alții, ca magicianul Penn Jillette, era o chestiune de viață și de moarte.

Odată cu supraponderalitate, cu probleme cardiovasculare severe și având în vedere o intervenție chirurgicală de by-pass gastric, Jillette a început să se bazeze pe plante. În doar câteva luni, o sută de lire sterline - și majoritatea problemelor sale de sănătate - au dispărut.

„Tocmai am văzut atât de multe lucruri se îmbunătățesc mâncând în acest fel”, spune ea.

Totuși, chiar și cei mai dedicați clienți pot avea dificultăți de adaptare. Puține obiceiuri sunt mai înrădăcinate în noi, în relațiile noastre și în cultura noastră decât mâncarea. Pentru a combate acest lucru, o schimbare în gândire și mesagerie este o parte esențială a procesului ei de coaching.

„Mâncarea este iubire”, spune Julieanna. „Și cultura și comunitatea și familia! Este atât de adânc înrădăcinat în viața noastră socială. Socializarea noastră este extrem de importantă pentru sănătate și bunăstare. Acestea fiind spuse, am o companie de transformare a stilului de viață. ”

Pe lângă obiceiurile alimentare mai bune, Julieanna oferă clienților săi sfaturi despre o viață socială deplină, menținând în același timp o dietă pe bază de plante. Aceasta include sfaturi cum ar fi sugerarea restaurantelor cu opțiuni pe bază de plante sau evitarea subiectelor despre dieta ta. „Toată lumea are o părere”, spune ea, iar apărarea continuă a alegerilor tale devine istovitoare.

Din fericire, acceptarea și popularitatea dietelor pe bază de plante au crescut, ceea ce face ca aceasta să devină o eră mai ușoară ca niciodată. „Este un moment perfect pentru a face acest lucru. Nu este ciudat ", râde ea.

"Am fost ciudati!"

Mituri (și adevăruri) ale dietei pe bază de plante

Julieanna - și oricine urmează o dietă pe bază de plante - este obișnuit să primească nenumărate întrebări despre alegerile lor alimentare. Ar fi imposibil să clarificăm totul într-un singur articol, dar ar dori totuși să abordeze câteva dintre cele mai frecvente concepții greșite.

Pot obține suficienți nutrienți pe o dietă pe bază de plante?

Da! Dar acestea fiind spuse: „Nu există o dietă perfectă”, spune Julieanna.

Acest lucru este valabil pentru orice, de la Paleo la plante de la fast-food - este întotdeauna important să vă suplimentați dieta cu orice macro și micronutrienți care vă pot lipsi. Din fericire, este mai ușor decât ai crede să consumi acești nutrienți esențiali, chiar și fără un regim zilnic de vitamine. Trebuie doar să știți de unde să le obțineți.

De exemplu, acizii grași Omega-3 provin adesea din surse de origine animală, cum ar fi peștii. Cu toate acestea, puteți obține, de asemenea, o cantitate amplă de semințe de cânepă, in, chia și nuci. Este vorba doar despre înțelegerea modalităților alternative de a obține nutriția de care aveți nevoie.

Există o diferență între Vs. pe bază de plante. Vegetarian?

Aceasta este o întrebare fantastică și obișnuită pe care oricine din dietele vegetale sau vegane i se adresează în mod regulat - și dintr-un motiv întemeiat. Diferența dintre veganism și alimentația pe bază de plante poate fi complicată.

În general, veganismul se referă mai mult la morală și etică în ceea ce privește bunăstarea animalelor - deși nutriția poate juca cu siguranță un rol important. Cu toate acestea, puteți fi, de asemenea, un vegan ferm în timp ce trăiți exclusiv pe Oreos și Red Bull. (Da. Ambii sunt vegani.)

Cu o dietă pe bază de plante, totuși, nutriția însăși este cea care joacă cel mai important factor în dieta unei persoane. Aceasta înseamnă să ne luăm la revedere de la alimentele procesate, uleioase, umplute cu substanțe chimice, și salut tuturor.

Sunt scumpe dietele pe bază de plante?

La fel ca orice dietă, puteți mânca pe bază de plante la fel de scump pe cât doriți. Cu toate acestea, nu este în mod inerent mai scump decât altele.

Julieanna găsește, de fapt, mai ușor să mănânce la prețuri accesibile pe o dietă pe bază de plante decât atunci când mânca carne. „Dacă ieși tot timpul, vei cheltui mulți bani pe mâncare”, spune ea. „Cele mai sănătoase alimente sunt cele mai simple capse… și ai putea face asta foarte accesibil.”

Ea îi încurajează pe practicieni să facă cumpărături în vrac, în special pentru alimente precum fasole, linte, cartofi, orez și verdețuri. „Cumpăr pungi uriașe de salată deja tocată”, spune ea. "Sunt 5 dolari pentru o pungă care mă ține ca patru sau cinci zile ... este atât de ușor să mănânci la un buget."

Mesele mele pe bază de plante nu se vor plictisi?

Gândiți-vă ce mese ați mâncat în ultimele două săptămâni. Pun pariu că au fost asemănătoare cu mesele pe care le-ai avut în cele două săptămâni de dinainte.

Ceea ce mâncăm probabil nu este atât de variat pe cât credem și majoritatea dintre noi consumă deja o rotație relativ consistentă a produselor. Deci, pentru a face trecerea la plante, Julieanna sugerează găsirea unor înlocuitoare delicioase pentru alimentele care nu se mai încadrează în dieta ta.

„Majoritatea oamenilor sunt creaturi ale obiceiurilor”, spune Julieanna. „Trebuie doar să găsești opt până la zece rețete care îți plac. Nu vreau să te gândești: „O, trebuie să renunț la asta și la asta.” Gândește-te doar la noile alimente pe care vei încerca. Vino la asta din acel unghi. ”

Și, mai ales în timp ce faceți tranziția, este bine să „înșelați” ici și colo. Dacă nu poți înceta să visezi să mănânci sandvișul tău preferat de pește prăjit, „atunci du-te să iei sandvișul de pește prăjit”, spune Julieanna. "Asta este de un milion de ori mai bun decât să primești mâncare rapidă de trei ori pe zi!"

În cele din urmă, luați aceste decizii pentru propria sănătate și bunăstare personală. Odată echipat cu cunoștințele unei diete pe bază de plante, alegerea este în cele din urmă a ta. Sau cum spune Julieanna ...

„Nu există o politică„ bazată pe plante ”.”

Ascultați întreaga mea conversație cu Julieanna Hever despre „Nu faceți nimic” podcast. Aflați mai multe despre știința dietelor pe bază de plante, la ce alte beneficii pentru sănătate vă puteți aștepta, sfaturile ei despre integrarea unei diete pe bază de plante în propria viață și multe altele.

Alăturați-vă listei de e-mail și obțineți gratuit ghidul meu de resurse de atenție. Aflați despre misiunea mea de a le arăta liderilor de afaceri modul în care atenția vă poate transforma pe dvs. și afacerea dvs. în dezinvoltarea cărții mele. Mi-ar plăcea să mă conectez cu dvs. pe Twitter și LinkedIn și să țin pasul cu imaginea mea a companiei imageOne.