Dieta Dukan: Soluția medicală franceză pentru pierderea permanentă în greutate

Dukan, Pierre

dieta

Această ediție ISBN specifică nu este momentan disponibilă.

Folosit. Condiții foarte bune. Poate avea semne de citire ușoare și numele proprietarului anterior.

„sinopsisul” poate aparține unei alte ediții a acestui titlu.

Dr. Pierre Dukan este medic specializat în nutriție din 1973. Autorul a numeroase lucrări despre dietă și nutriție, inclusiv despre best-seller-ul Dieta Dukan, scrie în mod regulat în presă și apare la televizor.

Au trecut treizeci și cinci de ani de la întâlnirea mea schimbătoare de viață cu domnul obez. De atunci, mi-am dedicat munca pentru a ajuta mii de bărbați și femei să piardă kilograme și să-și stabilizeze greutatea.

La fel ca toți colegii mei francezi de medicină, am fost instruit că numărarea caloriilor și dietele cu conținut scăzut de calorii sunt calea de a slăbi. Fiecare tip de mâncare era permis în cantități moderate. În zilele noastre, ceea ce știu și practic am învățat prin contactul zilnic direct cu ființele umane din carne și sânge care au pofte constante de mâncare.

Mi-am dat seama foarte repede că nu din întâmplare o persoană supraponderală. Apetitul și lipsa lor aparentă de reținere erau un camuflaj care ascundea nevoia de a găsi confort în mâncare. Această nevoie este cu atât mai copleșitoare cu cât este conectată la mecanismele noastre de supraviețuire, care sunt la fel de arhaice pe cât de instinctive. În curând mi-a devenit evident că nu puteam face ca o persoană supraponderală să piardă în greutate și să rămân slabă doar oferind sfaturi solide, chiar dacă acel sfat se baza pe bunul simț și cercetări științifice.

Sprijinul este ceea ce își doresc cu adevărat persoanele supraponderale hotărâte să piardă în greutate și este ceea ce au nevoie de la un consilier sau o metodă de sprijin, astfel încât să nu fie lăsați singuri să înfrunte calvarul unei diete, care merge în mod deliberat împotriva propriului instinct de supraviețuire.

Ceea ce caută indivizii supraponderali este o voință din afară, un factor de decizie care merge în fața lor oferind îndrumări și instrucțiuni specifice, deoarece ceea ce oamenii mai supraponderali urăsc și pur și simplu nu pot face este să decidă singuri când și cum se vor priva de mâncare.

În ceea ce privește gestionarea greutății, persoanele supraponderale vor recunoaște fără rușine - și de ce ar trebui să existe - că sunt neputincioși atunci când vine vorba de controlul a ceea ce mănâncă. Oamenii din toate mediile sociale și economice s-au așezat în fața mea și s-au descris ca fiind uimitor de slabi când vine vorba de mâncare.

Evident, majoritatea dintre ei au găsit în alimente o „supapă de evacuare” ușoară prin care pot elibera tensiunea excesivă, stresul și dezamăgirile prea frecvente ale vieții. Orice instrucțiuni logice, rezonabile și raționale pur și simplu nu pot rezista acestor presiuni - cel puțin nu pentru mult timp.

În anii mei de practică, am văzut multe diete venind și plecând. Analizând aceste diete și motivele care stau la baza diferitelor succese ale acestora, precum și eforturile propriilor pacienți, sunt convins de următoarele: Persoanele supraponderale care doresc să slăbească au nevoie de o dietă cu acțiune rapidă care să aducă rezultate imediate, suficient de rapide pentru întărește și menține motivația lor. De asemenea, au nevoie de obiective precise, stabilite de un instructor extern, cu o serie de niveluri pentru a-și putea vedea eforturile și a le compara cu rezultatele așteptate. Cu toate acestea, am observat și puterea hotărârii pacienților mei în anumite momente din viața lor și apoi am văzut cât de ușor își pierd inima atunci când rezultatele nu se potrivesc cu eforturile lor.

Majoritatea dietelor spectaculoase care au avut succes în ultimii ani au avut de fapt acel efect rapid și au dat rezultatele promise. Din păcate, instrucțiunile și îndrumările lor au dispărut odată ce cartea a fost închisă, lăsând individul supraponderal din nou singur pe panta alunecoasă a ispitelor, iar ciclul va începe din nou. Odată ce obiectivul a fost atins, toate aceste diete, chiar și cele mai originale și mai inventive, și-au abandonat adepții cu aceleași vechi sfaturi de bunăvoință despre moderație și echilibru pe care o persoană care supraponderală nu va reuși niciodată să le urmeze.

Niciuna dintre aceste diete celebre nu a reușit să găsească o modalitate de a proteja și îndruma persoanele în perioada care urmează pierderii lor în greutate, oferind sfaturi și repere precise, simple și eficiente, precum cele care au făcut programul lor inițial atât de reușit.

Oamenii care au slăbit știu instinctiv că singuri și fără niciun sprijin nu vor putea păstra această victorie. Știu, de asemenea, că lăsate în voia lor, kilogramele se vor strecura înapoi. Au nevoie de instrucțiuni simple, specifice, eficiente și nu prea frustrante, care pot fi urmate pentru tot restul vieții.

Nemulțumit de majoritatea dietelor la modă, care sunt preocupate doar de o victorie orbitoare, dar de scurtă durată, și conștienți de ineficacitatea dietelor cu conținut scăzut de calorii și de tipul de sfaturi comune care, în ciuda tuturor dovezilor, speră să reformeze consumatorii excesivi în consumatori atenți, Mi-am dezvoltat propria dietă de slăbit. Anii de practică medicală îmi permit să o consider atât cea mai eficientă, cât și cea mai ușor de urmat dietă disponibilă astăzi.

Îmi dau seama că afirmația precedentă mă poate face să par nemodificat. Dar îmi voi asuma acest risc, deoarece este cea mai sinceră convingere a mea, și dacă nu spun acest lucru în fața flagelului tot mai mare al problemelor de control al greutății ar însemna un eșec în a ajuta oamenii în pericol.

Dieta Dukan ia în considerare tot ceea ce este esențial pentru succesul oricărui program de slăbire:

Oferă persoanelor supraponderale care încearcă să piardă în greutate un sistem cu instrucțiuni specifice care îi fac pe drumul cel bun, cu etape și obiective, fără a lăsa loc pentru ambiguitate sau abatere. Pierderea inițială în greutate este substanțială și suficient de rapidă pentru a lansa dieta și a insufla motivație durabilă. Este o dietă slab frustrată. Cântărirea porțiilor de mâncare și numărarea caloriilor sunt interzise și vă permite libertatea totală de a mânca un anumit număr de alimente populare. Este un program cuprinzător de slăbire, un întreg integrat pe care îl luați sau îl părăsiți. Dieta poate fi împărțită în patru etape succesive:

1. Faza de atac. Faza inițială de atac este o dietă proteică pură, care creează un start uimitor, aproape la fel de rapid ca dietele de proteine ​​de post sau de praf, dar fără dezavantajele lor. 2. Faza de croazieră. În faza de croazieră, zilele cu proteine ​​pure alternează cu zilele în care mănânci proteine ​​pure plus anumite legume permise. Această fază vă permite să atingeți greutatea aleasă. 3. Faza de consolidare. Faza de consolidare este concepută pentru a preveni efectul de revenire care apare după orice pierdere rapidă în greutate. Aceasta este o perioadă de vulnerabilitate ridicată, când corpul are tendința de a recâștiga foarte ușor acele kilograme pierdute. Durata acestei faze se bazează pe o formulă precisă: 5 zile pentru fiecare kilogram pierdut. 4. Faza de stabilizare permanentă. Stabilizarea permanentă a greutății se bazează pe trei măsuri de siguranță simple, care sunt ușor de urmat, dar care sunt indispensabile pentru a menține pierderea în greutate: Faza proteică pură a dietei trebuie urmată cu 1 zi pe săptămână - de exemplu, în fiecare joi - pentru restul vietii tale; nu utilizați lifturi sau scări rulante; și luați 3 linguri de tărâțe de ovăz pe zi. Aceste trei reguli nu sunt negociabile, dar sunt suficient de specifice și eficiente pentru a le putea respecta pe o perioadă lungă de timp.

Teoria din spatele dietei Dukan

Înainte de a discuta dieta în detaliu și de a explica exact cum funcționează și de ce este atât de eficientă, vreau să vă ofer mai întâi o schiță a întregului program în patru faze pentru a clarifica de la început tocmai cui este destinat dieta, împreună cu eventuale contraindicații.

Unul dintre meritele majore ale dietei Dukan este valoarea sa educativă. Vă permite să învățați în viața reală și cu propriul corp importanța relativă a fiecărui grup de alimente din ordinea în care sunt integrați în dietă. Adică, dieta începe cu alimente vitale, apoi introduce, succesiv, alimente indispensabile, alimente esențiale și alimente importante, terminând cu alimente inutile, dar plăcute.

Dieta Dukan oferă un sistem de instrucțiuni perfect împletite, care vă vor pune în mod clar și direct pe drumul cel bun, evitând nevoia acelui efort nesfârșit de voință care vă poate submina încet hotărârea.

Vă voi oferi aceste instrucțiuni în patru planuri dietetice succesive. Primele două alcătuiesc stadiul real de scădere în greutate, iar al doilea se asigură că scăderea în greutate pe care o obțineți este consolidată și apoi stabilizată permanent.

1. Faza de atac: dieta cu proteine ​​pure

Faza de atac este faza de cucerire. Aici dietele sunt întotdeauna extrem de motivate. Ei sunt în căutarea unui plan de dietă care, oricât de dificil ar fi, să-și îndeplinească așteptările în ceea ce privește eficacitatea și rezultatele rapide și care să le permită să abordeze problema greutății lor direct. Lungimea acestei faze depinde de cât de multă greutate doriți să pierdeți. Faza de atac poate dura doar 1 zi sau chiar 10, majoritatea oamenilor se încadrează în intervalul de 2 până la 7 zile.

Planul de dietă pentru această fază inițială a dietei Dukan, excelent pentru o abordare rapidă, limitează alimentele la doar unul dintre cele trei grupe de alimente - și anume, proteine.

Cu excepția albușurilor, niciun aliment nu conține 100% proteine. Dieta cu proteine ​​pure din faza de atac selectează și grupează alimente a căror compoziție este cât mai apropiată de proteinele pure, cum ar fi anumite tipuri de carne, pește, fructe de mare, carne de pasăre, ouă întregi și produse lactate fără grăsime.

Comparativ cu dietele cu conținut scăzut de calorii, dieta cu proteine ​​pure este un adevărat aparat de război, un buldozer care, dacă este urmat fără greș, zdrobește toată rezistența. Este eficient în cele mai dificile cazuri, în special pentru femeile premenopauzale care suferă de retenție de apă și balonare și pentru femeile menopauzale. Este la fel de eficient cu dietele considerate a fi rezistente, deoarece au încercat și au renunțat la prea multe diete sau la tratamente agresive în trecut.

2. Faza de croazieră: dieta proteică alternativă

După cum indică și numele, această fază funcționează prin alternarea a două diete: dieta proteică pură urmată de aceeași dietă la care se adaugă orice legumă nestarhiară, crudă sau gătită (vezi „100 de alimente naturale care te mențin subțire”, pagina 168). Fiecare ciclu alternativ funcționează ca ciclul de injecție-combustie al unui motor cu două trepte care arde cota sa de calorii.

În ciclurile alternante ale fazei de croazieră puteți mânca alimente autorizate „cât doriți” în orice moment al zilei și în combinație și.

„Despre acest titlu” poate aparține unei alte ediții a acestui titlu.