Biscuiții ăia? Nu tocmai legitim, îmi pare rău să spun.

italienii

Olive Garden: Chicken Alfredo

Cu zeci de posibilități de combinare a pastelor (sau, ar trebui să spunem, pastabilități), bolul mare și cremos din Olive Garden's Chicken Alfredo este cel care continuă să ocupe lista de restaurante cu cele mai populare antise. Felii de pui la grătar se servesc peste paste fettuccine fragede și sunt împrăștiate în sosul Alfredo de casă semnat de OG, care se face zilnic de la zero. Credem că tocmai pentru asta sunt reprezentate grătarele iconice ale restaurantului - ștergând tot acel sos bogat de cremă.

De Allison Underhill

Ah, Olive Garden. Acasă de lasagna prăjită, paste nesfârșite și supă nelimitată, salată și grâu. Acest lanț de cult este cunoscut pentru bucătăria sa de inspirație italiană, dar cât de autentic este cu adevărat? Citiți mai departe pentru a afla diferențele majore dintre Olive Garden și un restaurant italian autentic.

1. Pansament „italian”

Să începem cu salata. OG este cunoscut pentru salata sa de casă, alias bolul de verdeață fără fund care este așezat pe masă la începutul fiecărei mese. Este acoperit cu pansamentul italian semnat de Olive Garden și, deși „italianul” ar putea fi pe nume, este 100% NU autentic. Pansamentul italian al Olive Garden este plin de tone de ingrediente, inclusiv o varietate de uleiuri, oțet, ouă, sare, brânză și usturoi. Cu toate acestea, în Italia, majoritatea salatelor sunt relativ simple și acoperite doar cu sare, piper, ulei și oțet.

2. Biscuiți pufoși

Grătarele Olive Garden sunt iconice. Nu le batem. Din acelea sunt făcute visele acele bețișoare calde și pufoase de aluat. Din păcate, în ciuda deliciosității lor, aceste grătaruri nu sunt italiene. Adevăratele grătaruri italiene, numite „grissini”, sunt mai lungi, mai subțiri și suficient de greu pentru a se rupe la jumătate.

3. Fettuccini Alfredo

Doar nu. Un italian nu ar fi NICIODATĂ prins mâncând un castron cu Fettuccini Alfredo. Acest element de meniu Olive Garden a fost creat de americani pentru americani. Cel mai apropiat fel de mâncare italian autentic de Fettuccini Alfredo este Pasta in Bianco (paste albe). Această masă constă din paste amestecate cu unt, ulei de măsline și brânză și, de obicei, este servită drept mâncare de confort copiilor cu burtă supărată și femeilor însărcinate care suferă de boală.

4. Păpuși de sos

Știi când sosesc pastele tale cu o ciorbă de sos deasupra care nu a fost încă amestecată? Se pare că acel mic topper de marinara sau sos Alfredo ar fi trebuit să fie amestecat înainte de sosirea farfuriei. La un restaurant italian autentic, bucătarul-șef nu numai că îți va arunca pastele cu sosul, dar și el va stropi niște apă de pastă rămasă deasupra, ceea ce asigură că fiecare bucată de paste va fi perfect acoperită cu sos.

5. Supraîncărcare cu brânză parmezană

Nu ne înțelegeți greșit - pastele acoperite cu brânză parmezană sunt UIMOARE. Știm direct că este aproape imposibil să spui „oprește-te” pe măsură ce serverul Olive Garden rage brânză proaspătă peste masă. Cu toate acestea, italienii vor transmite uneori Parm-ul cu totul, deoarece maschează de fapt aroma pastelor. În loc de parmezan, se știe că italienii presară o pastă de brânză Pecorino Romano pe pastele lor pentru o notă de bunătate sărată.

6. Chifteluțe uriașe

Se crede că chiftelele provin din mai multe locuri, inclusiv Suedia, Turcia și, bineînțeles, Italia. Și, în timp ce chiftelutele sunt un element de bază în bucătăria italiană, cele văzute la Olive Garden sunt de acord. Chiftelele autentice italiene sunt de obicei mici și servite pe cont propriu - în loc de pe un pat de paste. Chiftelele monstruoase de la Olive Garden au, ei bine, prea multă carne.

7. Pui servit cu paste

S-ar putea să nu sune ca un imens faux pas, dar puiul servit într-un vas de paste este practic nemaiauzit în Italia. Olive Garden’s Chicken Carbonara și Chicken Scampi încalcă una dintre regulile de aur ale mâncării italiene: vei mânca pui doar în al doilea fel. Motivul pentru care? Italienii se clatină cum mănâncă. Mai întâi vine salata, apoi paste sau risotto, apoi carne sau pește. Acest lucru menține paleta curată, iar aromele și texturile sunt separate.

8. Băuturi, altele decât apa sau vinul

Coca Cola? N-am auzit niciodata de ea. Olive Garden oferă o gamă largă de băuturi în meniul său, de la bere și cocktailuri la smoothie-uri și limonadă. Dar italienii * probabil * nu vor sorbi niciodată în afară de apă sau vin în timpul cinei. Bucătarii italieni acordă o mulțime de timp și atenție în alegerea ingredientelor de top pentru mâncărurile lor, așa că nu doriți să dominați aceste arome cu o băutură gazoasă. Italienii se lipesc de apă îmbuteliată sau de un vin care completează mâncarea.