Fără EVOO? Nici o problemă.

Noah Hutchinson

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

măsline

Uleiul de măsline extravirgin are unul dintre cele mai scăzute puncte de fum dintre toate uleiurile la 325-375ºF (punctul de fum este punctul în care moleculele de grăsime din ulei încep să se degradeze și să fumeze). Acest lucru îl face perfect pentru gătitul la căldură medie-mare, cum ar fi fierberea sau fierberea. Dar ce trebuie făcut atunci când atotputernicul EVOO nu poate fi găsit? După o scurtă perioadă de panică, aruncați o altă privire asupra bucătăriei dvs., deoarece sunt șanse mari să aveți un alt ingredient care să facă truc. Dacă sunteți într-un ciupit, iată cei mai buni șapte înlocuitori ai uleiului de măsline și utilizările lor nesfârșite.

1. Ulei de canola

Beneficii: Uleiul de canola are unul dintre cele mai înalte niveluri de acizi grași mononesaturați, care scad colesterolul rău și controlează nivelul glicemiei. În comparație cu multe alte uleiuri de gătit, canola conține, de asemenea, cea mai mică cantitate de grăsimi saturate și trans. Mulți susțin că această substanță derivată din legume este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri de gătit de acolo.

Utilizări: În timp ce uleiul de măsline este cea mai bună opțiune pentru mâncăruri sau sosuri mai ușoare, canola este cel mai utilizat înlocuitor al uleiului de măsline datorită versatilității sale extreme. De la cartofi prăjiți până la sosuri de salată, nu este prea mult acest substitut care nu poate acoperi.

Raport: 1 Ulei de canola: 1 Ulei de măsline

2. Ulei de arahide

Beneficii: Similar uleiului vegetal, uleiul de arahide este bogat în grăsimi monoinsaturate și sărac în grăsimi saturate și trans. Ceva destul de surprinzător este că uleiul de arahide foarte rafinat, care este principala categorie de ulei de arahide utilizat în alimentație, nu conține 100% alergeni. Datorită proceselor de purificare, rafinare, albire și dezodorizare, proteinele alergenice sunt complet eliminate.

Utilizări: Similar uleiului vegetal, punctul ridicat de fum al uleiului de arahide îl face una dintre cele mai bune opțiuni de gătit cu căldură ridicată. Utilizat în principal pentru prăjire, aroma sa bogată și adaptabilitatea largă fac din uleiul de arahide o alegere excelentă dacă cămara dvs. este uscată din ulei de măsline.

Raport: 1 Ulei de arahide: 1 ulei de măsline

3. Ulei de cocos

Beneficii: Comunitatea din domeniul sănătății a criticat uleiul de cocos pentru nivelul său destul de ridicat de grăsimi saturate, susținându-și afirmațiile cu corelarea acestor grăsimi „rele” și LDL cu riscurile cardiace crescute. Cu toate acestea, studii recente au arătat că o dietă bogată în ulei de cocos este legată de niveluri crescute de HDL sau colesterol bun, determinând astfel oamenii să raporteze o serie de beneficii miraculoase pentru sănătate. Cu toate acestea, acest ulei are o varietate de avantaje dincolo de domeniile gătitului, inclusiv îngrijirea părului, îngrijirea pielii și chiar pierderea în greutate.

Utilizări: Din nou, acest ulei este potrivit pentru o listă nesfârșită de utilizări diverse, de la înlocuirea untului pe pâine prăjită până la schimbarea cremei cu o lingură de ulei de cocos în ceașca de cafea de dimineață. În ceea ce privește uleiul de măsline, uleiul de cocos poate fi ușor înlocuit atunci când EVOO este utilizat în situații de fierbere.

Raport: 1 Ulei de nucă de cocos: 1 Ulei de măsline

4. Piure de banane

Beneficii: Bananele sunt utile nu numai ca prevenire a crampelor datorită nivelului ridicat de potasiu și fibre, ci și pentru beneficiile mai puțin cunoscute, cum ar fi reglarea zahărului din sânge și îmbunătățirea sănătății inimii.

Utilizări: Oricât de ciudat ar părea, textura netedă a unei banane servește ca un substitut extraordinar pentru orice tip de ulei de gătit, în primul rând în domeniul coacerii. Indicele său de prospețime și aroma de fructe adaugă un element de pizzazz oricărui efort de patiserie. Asigurați-vă că utilizați acest înlocuitor de ulei de măsline în rețete în care aroma de banane va completa celelalte ingrediente din vas.

Raport de coacere: 1 banană: 2 ulei de măsline

5. Ulei de avocado

Beneficii: Uleiul de avocado are o mulțime de beneficii și continuă să crească pe lista uleiurilor sănătoase, deoarece mai multe date științifice demonstrează avantajele aparent nesfârșite ale înlocuirii acestui ulei la modă pentru grăsimile de gătit de zi cu zi. Ceva care face ca uleiul de măsline și avocado să fie foarte asemănător este că ambii sunt vbogat în sănătatea inimiiacidul oleic, un alt acid gras monoinsaturat unic omega-9.

Utilizări: Similar uleiului de cocos, uleiul de avocado are utilizări în afara domeniilor de gătit. S-a dovedit că acest înlocuitor al uleiului de măsline calmează mâncărimea pielii, hidratează și hidratează pielea și chiar protejează pielea de radiațiile ultraviolete. Uleiul de avocado are un punct de fum nebun, ceea ce îl face perfect pentru grătar și prăjire.

Raport: 1 ulei de avocado: 1 ulei de măsline

6. Unt

Beneficii: Oricât de sălbatic ar părea, untul are câteva beneficii pentru sănătate. În timp ce toți ceilalți înlocuitori de ulei menționați până acum sunt în principal sănătoși datorită nivelurilor ridicate de acizi grași mononesaturați, untul se diferențiază datorită nivelurilor sale ridicate de vitamine liposolubile, inclusiv A, E și K2. În timp ce vitaminele A și E sunt destul de frecvente într-o dietă tipică, vitamina K2 rară ajută la metabolismul calciului. Când este savurat cu moderație, untul este o altă esențială bucătărie benefică.

Utilizări: De la aluatul pentru biscuiți până la prăjit, untul poate fi folosit în aproape orice situație. În plus, untul poate suferi o varietate de metode de preparare, inclusiv bătaie, topire, tocare și cremare pentru a fi folosite în felurile de mâncare de zi cu zi.

Raport de gătit: 1 Unt topit: 1 Ulei de măsline

Raport de coacere: 4 Unt: 3 Ulei de măsline

7. Ulei de floarea soarelui

Beneficii: La fel ca toate celelalte uleiuri de gătit, această bază pe bază de flori are un conținut scăzut de acizi grași saturați și natural, fără grăsimi trans. Cu toate acestea, ceea ce face din acest ulei un substitut extraordinar pentru uleiul de măsline este că cele două substanțe sunt practic optime pentru aceleași feluri de mâncare.

Utilizări: Uleiul de floarea-soarelui este probabil unul dintre cei mai buni înlocuitori ai uleiului de măsline, deoarece ambele puncte de fum se află în aceeași gamă. Când aveți nevoie de un ulei de măsline înlocuitor pentru gătitul cu căldură ușoară, uleiul de floarea-soarelui este opțiunea dvs. preferată.

Raport: 1 Ulei de floarea soarelui: 1 Ulei de măsline

Indiferent dacă vă aflați în mijlocul celei mai recente aventuri de coacere, pentru a vă îmbogăți niște gustări sănătoase pentru a vă impresiona prietenii sau pentru a face sosurile pentru salate din visele dvs., uleiul de măsline este o bază de cămară. Rețineți că acești înlocuitori ai uleiului de măsline nu sunt doar atunci când cămara dvs. se usucă din acest ulei mediteranean. Acestea sunt inspirația perfectă pentru a vă schimba gătitul de zi cu zi și pentru a utiliza aceste uleiuri naturale, sănătoase și de peste tot în moduri noi.