Legumele întregi, bine condimentate, profund carbonizate fac preparate principale strălucitoare la un grătar. Într-adevăr, nimănui nu îi va fi dor de carne - zilele în care legumele au fost retrogradate în salade și salate s-au terminat complet. Cheia este să tratați orice legumă pe care o gătiți așa cum ați trata o bucată de carne: frecați-o peste tot cu ulei de măsline, condimentați-o cu sare și acordați-i timp suficient peste foc. Un sfat deosebit de util: mențineți zonele cu căldură ridicată și cu căldură scăzută pe grătar, astfel încât să puteți muta legumele în timp ce gătesc pentru a obține o coacere optimă.

După ce ați reușit să faceți fripturi incredibile de conopidă la grătar, cartofi dulci sau varză, adăugarea de sosuri fantastice, curățate, la grătar le duce la nivelul următor. Am fost inspirați de ingrediente din bucătăriile globale, care sunt cunoscute pentru mâncarea fenomenală la grătar. Sosul nostru pentru grătar în stil bulgogi de inspirație coreeană este un umami-fest delicios, lipicios, cu garlicky, în timp ce sosul chipotle Tex-Mex este fum și picant, cu un ton clasic de tomate. Sosul la gratar tamarind dă din Caraibe cu căldură dulce, condimente calde și tamarind citric, captivant.

Combină o legumă perfect carbonizată cu un sos proaspăt și sofisticat și ai un BBQ all-star spectaculos, ușor de făcut, incredibil de delicios - și infinit mai sănătos decât vechiul standard.

  • grătar

Fripturi de conopidă la grătar

Fripturile de conopidă sunt cele mai plăcute mulțumitoare pentru un motiv bun. Sunt inimioase, cu o aromă sărată asertivă și o textură satisfăcătoare. Conopida este grozav prăjită, dar chiar strălucește la grătar. Spălați acest lucru cu sosul nostru de gratar Tamarind curățat și serviți cu orez, fasole și salsa de mango.

Varză la grătar

Nu vei crede cât de mult iubești varza după ce o ai la grătar. Leguma, altfel umilă, devine dulce și pământoasă atunci când lăsați frunzele exterioare să se hrănească cu adevărat, în timp ce frunzele interioare se aburesc delicat, devenind infuzate cu aroma de fum.

Cartofi dulci la grătar

Aburind mai întâi cartofii dulci, veți obține o textură incredibil de umedă și cremoasă. Câteva minute ulterioare pe un grătar fierbinte permite o parte din dulceața naturală să se caramelizeze și oferă un pic de carbon pentru echilibru. Acestea sunt vehiculul perfect pentru oricare dintre sosurile noastre pentru grătar curățate.

Sos de gratar tamarind

Acest sos inspirat de smucitură este puțin dulce, cu căldură din ienibahar, căldură din ardei iute și o tangă captivantă din tamarind. Ne place mult peste legumele la grătar servite cu orez, fasole sau patlagină sau peste puiul la grătar cu salată crocantă pe un coc prăjit.

Sos Chipotle BBQ

Acest sos are toată dulceața acidulată, roșie, a unui sos tradițional pentru grătar, adăugând adâncime cu ardei iute fumat, picant. Rezistă la aromele tipicului tip american de grătar și este delicios și în rețetele în stil Tex-Mex.

Sos pentru grătar în stil Bulgogi

Acest sos de inspirație coreeană adaugă o mulțime de umami la orice faceți la grătar. Este minunat la carnea la grătar, dar ne place în special gustul sărat al acestui sos pe cartofii dulci japonezi la grătar. Tot ce aveți nevoie este o salată de susan ușoară și niște ardei shishito carbonizați și cina este servită.