Lucrați din greu pentru a mânca mai sănătos, a acorda prioritate produselor organice și a acorda prioritate alegerilor alimentare întregi. Dar ce zici de vasele în care prepari aceste alimente?

Vasele antiaderente convenționale pot conține substanțe chimice dăunătoare care vă afectează sistemul imunitar, hormoni și chiar riscul de cancer. Din fericire, vasele non-toxice sunt din ce în ce mai populare pe măsură ce publicul începe să solicite produse de bucătărie mai sigure, cu substanțe chimice mai puțin dăunătoare.

În acest blog, vom discuta despre pericolele ustensilelor de gătit antiaderente și vă vom oferi primele 5 opțiuni pentru alternative non-toxice care să înlocuiască vase și tigăi convenționale!

Problema cu vasele antiaderente

Să fim sinceri, vasele antiaderente sunt foarte convenabile. Aproape nimic nu se lipeste de acești băieți răi, chiar și atunci când gătești fără uleiuri adăugate. Dar, ca multe lucruri din viață, atunci când pare prea bine ca să fie adevărat, probabil că este.

Din păcate, substanțele chimice din vasele antiaderente pot fi toxice. Este posibil să fiți familiarizați cu teflonul, care este numele de marcă pentru o substanță chimică artificială cunoscută sub numele de politetrafluoretilenă (PTFE). Este o gură, știm! Teflonul este cel mai frecvent utilizat ca suprafață antiaderentă pentru tigăi și alte vase.

Iată problema: atunci când este încălzit peste 325 grade Fahrenheit sau când este zgâriat, PTFE poate începe să elibereze o altă substanță chimică numită perfluorooctanoat (PFOA) (1).

SUA. Agenția pentru Protecția Mediului raportează că „studiile indică faptul că PFOA și PFOS pot provoca efecte asupra funcției de reproducere și dezvoltare, a ficatului și a rinichilor, precum și a efectelor imunologice la animalele de laborator (2)”. De asemenea, acestea raportează constatări limitate legate de:

  • Greutate mică la naștere
  • Efecte asupra sistemului imunitar
  • Cancer
  • Întreruperea hormonului tiroidian

Yikes. Ca și cum nu ar fi suficient, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), care face parte din Organizația Mondială a Sănătății, a clasificat PFOA drept „posibil cancerigen pentru oameni (3)”.

Multe organizații susțin că PFOA este extrem de minim în tigaile antiaderente. Din păcate, PFOA poate rămâne în mediul înconjurător și în corpul uman pentru perioade lungi de timp, făcând chiar și cantități mici un potențial motiv de siguranță. De fapt, poate dura până la 5 ani până când organismul dumneavoastră metabolizează și excretă unele dintre aceste substanțe chimice (4).

Din fericire, există pași pe care îi puteți lua pentru a reduce expunerea.

5 tipuri de vase sănătoase non-toxice

trebui
Cea mai bună modalitate de a evita potențialele pericole ale vaselor de gătit antiaderente este de a utiliza vase de gătit alternative non-toxice, fără substanțe chimice din PTFE și PFOA. Iată o listă cu primele noastre 5 alegeri pentru vase non-toxice.

Tigaie din fontă

Dacă ne întrebați, tigăile din fontă sunt OG ale vaselor non-toxice. Pentru început, vasele din fontă sunt foarte accesibile și durabile. Spre deosebire de vasele antiaderente, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la zgârierea suprafeței cu o spatulă metalică. Cu fiecare utilizare, fonta absoarbe încet un pic din aroma anterioară, făcându-l un agent de condimentare pe cont propriu.

Tigaile din fontă vă pot „fortifica” alimentele cu fier și pot fi un instrument util pentru persoanele cu anemie/deficit de fier (5, 6). Pentru o curățare ușoară, duceți tigaia fierbinte la chiuvetă (folosind suporturi de prindere) și răzuiați bucățile de mâncare cu spatula în timp ce rulați oala sub apă fierbinte. Apoi, ștergeți tava din fontă pentru a se usca cu un prosop de hârtie înmuiat în puțin ulei. Acest lucru ajută la conservarea fontei, astfel încât să nu ruginească!

Vase din oțel inoxidabil

Oțelul inoxidabil este o altă opțiune de vase non-toxice. Asigurați-vă că achiziționați de la o marcă de renume care utilizează oțel inoxidabil alimentar. Puteți găsi multe tigăi de prăjit din oțel inoxidabil sau boluri pentru amestec.

Great Jones oferă seturi de vase, care includ un cuptor olandez din fontă, sau puteți alege să cumpărați câte o tigaie pe rând.

Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă atunci când curățați vasele din oțel inoxidabil, deoarece zgârierea suprafeței acestor tigăi poate provoca leșierea de metale în alimente. După fiecare utilizare, umpleți imediat tava cu apă fierbinte și detergent pentru vase. Înmuiați până când apa este călduță și folosiți un burete pentru a îndepărta particulele de mâncare rămase. Clătiți și uscați bine!

Vase de sticlă

Vasele de gătit din sticlă sunt o altă alegere non-toxică, deși nu sunt la fel de versatile și sunt utilizate în principal pentru copt caserole sau deserturi delicioase.

Pentru opțiunile de caserolă, acest set conținând trei caserole de sticlă este o alegere excelentă.

De asemenea, este recomandat să depozitați resturile de alimente în recipiente de sticlă pentru a evita alte substanțe chimice care afectează hormonii, care se găsesc frecvent în plastic. Ne plac aceste recipiente din sticlă pentru preparare de masă, care au chiar și capacele de închidere etanșe!

Veselă din ceramică

Multe companii au dezvoltat ustensile de gătit din ceramică non-toxice, antiaderente.

Mărci precum GreenPan și Cuisinart Green Gourmet utilizează suprafețe antiaderente pe bază de ceramică care nu conțin PTFE și PFOA. Acest lucru ne permite să ne bucurăm de confortul vaselor antiaderente fără expunere potențială la toxine găsite în articolele antiaderente convenționale.

Ceramica se poate rupe dacă este expusă la schimbări drastice de temperatură, așa că asigurați-vă că utilizați tigăi din ceramică care sunt la temperatura camerei (nu cele direct de la frigider care păstrează resturile) înainte de a găti cu ele.

Vase de cupru

Cuprul este a cincea noastră opțiune de vase non-toxice. Multor oameni le place senzația mai ușoară a vaselor de cupru, cu toate acestea, alții își exprimă îngrijorarea cu privire la toxicitatea cuprului. Deși toxicitatea cuprului din vase este puțin probabilă, puteți opta pentru o tigaie din cupru cu o căptușeală din oțel inoxidabil. Aceasta oferă cel mai bun din ambele lumi - proprietățile de încălzire rapidă ale cuprului cu siguranța oțelului inoxidabil.

Iată dezavantajul: vase de cupru de înaltă calitate pot fi destul de scumpe! Acest set de la Amazon este un exemplu excelent de set de vase de cupru de înaltă calitate.

Cele mai bune vase non-toxice

Alegerea dvs. cea mai bună pentru ustensile de gătit netoxice depinde de modul în care intenționați să îl utilizați! Ne place să avem o varietate de opțiuni de vase, inclusiv fontă, oțel inoxidabil, sticlă și ceramică pentru a fi utilizate în diferite situații de gătit.

Deși eliminarea tuturor toxinelor din mediu nu este posibilă, aveți un anumit control asupra expunerii la multe dintre substanțele chimice toxice din vasele antiaderente. Cu toate acestea, există o linie fină și este important să găsim echilibru aici.

Ar trebui să gătim cu toții mai des de acasă. Dacă nu vă puteți permite imediat vase noi, nu vă stresați. Cel mai important lucru este că gătești mai multe mese de acasă folosind ingrediente proaspete, minim procesate și nutritive pentru corpul tău.

Vasele de gătit netoxice sunt un subiect interesant și cu siguranță ar trebui să fie luate în considerare în imaginea generală a sănătății dumneavoastră. Așadar, concentrați-vă pe modificări mici ale aparatelor și vaselor de bucătărie din bucătăria dvs. pentru a reduce treptat expunerea la toxine în timp.