Deoarece oficialii din domeniul sănătății și ai guvernului îndeamnă oamenii să rămână acasă cât mai mult posibil în mijlocul pandemiei COVID-19, mulți oameni caută modalități productive și reconfortante de a trece timpul în interior. Indicați reapariția gătitului și a coptului ca fiind două dintre cele mai încercate activități, nu numai pentru a vă ocupa, ci și pentru a învăța abilități de viață valoroase.

gătit

Bucătarul Pati Jinich, gazda seriei PBS Pati's Mexican Table și autorul cărților de bucate Pati's Mexican Table: Secretele adevăratei gătituri mexicane la domiciliu și Mexican Today: Rețete noi și redescoperite pentru bucătăriile contemporane, spune TIME că, pentru unii, gătitul poate fii o modalitate de a reduce anxietatea în timp ce încerci.

„Dacă sunteți acasă, gătitul este un mod de a vă hrăni și de a învăța lucruri și de a rămâne activ”, spune ea. „Este, de asemenea, terapeutic, deoarece atunci când urmezi o rețetă, îți pui creierul la lucru și te concentrezi pe asta în loc să te gândești la celelalte griji pe care le-ai putea avea”.

Andrea Kapner, nutriționist și fondatorul Tiny Turnips Kitchen (cursuri de gătit, petreceri culinare și evenimente nutriționale speciale pentru copii și familii), adaugă că gătitul și coacerea pot fi, de asemenea, mari practici meditative.

„Când coaceți sau gătiți, poate fi un calmant”, spune ea pentru TIME. „Îți folosești cu adevărat toate cele cinci simțuri, iar când folosești toate cele cinci simțuri, ești cu adevărat prezent și în momentul respectiv”.

Dar, indiferent dacă sunteți o mână veche în bucătărie sau un nou venit ambițios, să profitați la maximum de ingredientele pe care le aveți în cămară poate fi o afacere dificilă. De aceea, TIME a adunat câteva sfaturi utile pentru a accesa așa-numita rețetă de cămară și pentru a vă distra în timp ce vă aflați.

Iată 5 sfaturi de la experți pentru a găti din cămară în timp ce ești blocat acasă.

Joacă-te cu ingrediente de bază

Când oamenii se aprovizionează cu alimente, capsele de lungă durată tind să zboare de pe rafturile magazinelor alimentare. NPR raportează că unele dintre produsele care au înregistrat creșteri mari ale vânzărilor în ultimele săptămâni includ alternative de carne proaspătă, fasole uscată și orez. Dar odată ce cumpărătorii au aceste ingrediente acasă, uneori se luptă să-și dea seama cum să evite să se plictisească să le mănânce.

Jinich vă sfătuiește să vă jucați cu diferite preparate ale acestor capse pentru a găsi mai multe care vă plac.

„Cu ingrediente de bază, cum ar fi fasolea neagră sau fasolea pinto sau nautul, aceasta este o ocazie excelentă de a le găti în forma lor cea mai de bază și de a le folosi ca o modalitate de a le reface”, spune ea. „Ca într-o zi le mâncați fierte, a doua zi faceți un piure puțin pentru supă, a doua zi faceți o salată caldă etc.”

Țineți-vă la curent cu buletinul nostru zilnic de coronavirus făcând clic aici.

Faceți loturi mari de elemente de bază

Dacă vă simțiți copleșiți de orice număr de lucruri acum, atât Jinich, cât și Kapner vă recomandă să reduceți timpul pe care îl petreceți în bucătărie în fiecare zi, pregătind cantități mari de elemente de bază pe care să le puteți folosi pentru a biciu rapid. câteva mâncăruri preferate.

„Dacă faci un lot mare, poate fi baza pentru multe lucruri”, explică Jinich.

Acest lucru nu va reduce doar timpul de pregătire, dar vă va lăsa probabil și resturi abundente pentru mai multe mese de zi la domiciliu. Fasolea, orezul și linte sunt alimente bune, care pot fi transformate într-o varietate de feluri de mâncare.

„Odată ce ai mâncarea deja pregătită, știi că se află în frigider și [mesele] îți vor lua mai puțin timp pentru a le face atunci când ai deja acele loturi gătite”, spune Kapner.

Incorporați legume proaspete ori de câte ori este posibil

Poate fi tentant să te delectezi cu mâncarea nedorită atunci când stai acasă, fără a mai face multe pentru perioade lungi de timp. Dar umplerea cu alimente mai sănătoase în timpul mesei vă poate ajuta să rezistați dorinței de gustare.

Potrivit lui Kapner, o soluție ușoară pentru a încorpora o grămadă de legume proaspete într-un fel de mâncare delicios este realizarea unui castron curcubeu.

„Vom face boluri curcubeu unde luăm ca bază un bob, vom alege două sau trei legume proaspete pentru a-l face un curcubeu de toate culorile diferite, vom lua o proteină - fasole, linte sau, dacă avem, niște pui congelat sau pește sau tofu - și apoi faceți un dressing pe care să îl puneți deasupra ”, explică ea. „O schimbăm de fiecare dată”.

Încercați rețete pentru care în mod normal nu aveți timp

În timp ce practicați distanțarea socială, este posibil să aveți mai mult timp liber pe mâini decât în ​​mod normal. Așadar, de ce să nu o folosiți ca o oportunitate de a vă încerca câteva rețete pe care în mod normal nu le-ați putea.

„Abordează acele proiecte pe care ți-a fost frică să le încerci pentru că nu ai avut timp, cum ar fi coacerea sau prepararea pâinii”, spune Jinich. „Am împărtășit un videoclip [pe Twitter] despre cum să faci aluat de foietaj acasă, deoarece acest lucru este ceva pe care oamenii îl cumpără de obicei congelat la magazin, dar îl poți face acasă, îl poți congela și poți face o mulțime de lucruri cu el.”

Implică-i pe copii

Dacă aveți copii care sunt acasă de la școală chiar acum, învățându-le câteva elemente de bază despre gătit și coacere, le puteți oferi o mai mare apreciere a artelor culinare. Și la un nivel mai practic, potrivit lui Kapner, îi poate face și pe ei să mănânce mai puțin pretențioși.

„Cu cât îi veți implica pe copii mai mult în procesul de gătit, cu atât vor fi mai probabil să încerce alimente noi”, explică ea.

Într-o perioadă în care este posibil să nu aveți întotdeauna la îndemână alimentele preferate ale copiilor dvs., acest lucru ar putea merge mult.