aventură

Urmăriți videoclipul acestei rețete:

Această prăjitură de migdale și nucă de cocos este una dintre cele mai bune prăjituri pe care le-am făcut în ultima vreme și este inspirată de trufele Raffaello, care sunt o combinație excelentă între o cremă de lapte netedă care se umple în jurul migdalelor, acoperită cu napolitură crocantă și nucă de cocos mărunțită.

Această prăjitură delicată și elegantă este făcută cu un burete de migdale, o ciocolată albă, umplutură de Mascarpone și nucă de cocos și acoperit cu trufe Raffaello, migdale mărunțite, bucle de ciocolată albă și nucă de cocos mărunțită. Are o textură excelentă și o aromă uimitoare, nu prea dulce, nu prea uscată, datorită glazurii uimitoare de ciocolată albă și laptelui de nucă de cocos utilizate pentru a înmuia fiecare strat de tort. Tortul are o aromă delicată de migdale și nucă de cocos și este greu să nu te îndrăgostești de el de la prima mușcătură. Încercați, sunt sigur că va fi o plăcere a mulțimii.

  • Face aproximativ 12 porții
  • Tort de burete cu migdale
  • 6 ouă mari, temperatura camerei
  • Vârf de cuțit de sare
  • 1 cană (200g) zahăr
  • 1 cană (100g) migdale măcinate
  • 1 cană (125g) făină universală
  • 1 linguriță (5g) extract de migdale
  • Glazură de ciocolată albă cu nucă de cocos
  • 7 oz (200g) ciocolată albă
  • 3 linguri (45g) lapte de cocos conservat
  • 9 oz (250g) brânză Mascarpone, temperatura camerei
  • 2 cesti (500g) frisca pentru frisca, 35% grasime, racita
  • 1/4 cană (30g) zahăr pudră
  • 1/2 cană (40g) nucă de cocos mărunțită neîndulcită
  • 1 linguriță (5g) extract de nucă de cocos
  • Asamblarea și decorarea
  • 1 cană (240g) lapte de cocos conservat
  • nucă de cocos mărunțită neîndulcită
  • Migdale tocate, opțional
  • Trufe Raffaello, opțional
  • Bucle de ciocolată albă, opțional
  1. Preîncălziți cuptorul la 340F (170C). Ungeți și aliniați fundul și părțile laterale ale unei tigaie de 9 inch (23 cm) cu hârtie pergament.
  2. Pregătiți tortul de migdale. Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați un praf de sare peste alb și începeți să amestecați până se face spumos. Adăugați treptat zahăr și continuați să biciuiti până se formează vârfuri rigide.
  3. Într-un castron mic amestecați gălbenușurile cu extract de migdale și împăiați-le în albușurile bătute.
  4. Adăugați treptat migdale și făină măcinate și încorporați cu grijă în aluat.
  5. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
  6. Coaceți timp de 40-45 de minute până când se înregistrează ușor.
  7. Lasam sa se raceasca aproximativ 10-15 minute. Se scoate din tigaie și se răcește complet pe un raft.
  8. Între timp pregătiți glazura. Așezați ciocolata și laptele de nucă de cocos într-un vas rezistent la căldură și lăsați-l să se topească peste o tigaie cu apă la foc mic.
  9. Într-un castron mare amestecați brânza Mascarpone până se omogenizează. Adăugați ciocolata topită și amestecați până se combină.
  10. Într-un alt castron mare, bateți smântâna până când se formează vârfuri dure. Incorporează zahăr pudră și extract de cocos.
  11. Incorporati treptat frisca in amestecul de ciocolata alba. Împingeți nuca de cocos mărunțită. Acoperiți și puneți la frigider până când sunt gata de utilizare.
  12. Asamblați tortul. Împărțiți tortul în 3 straturi. Așezați un strat de tort pe farfuria de servire.
  13. Se întinde 1/3 cană (80g) lapte de cocos peste stratul de tort. Răspândiți uniform cu puțin mai puțin de o treime de îngheț. Repetați cu al doilea strat de tort. Adăugați al treilea strat de tort și întindeți cu ultimul 1/3 cană (80g) de lapte de cocos. Răspândiți glazura rămasă deasupra și laturile tortului.
  14. Presărați nucă de cocos mărunțită pe partea superioară și pe părțile laterale ale tortului și dați-le la frigider până când sunt gata de servit.
  15. Decorează după dorință, am folosit trufe Raffaello, bucle de ciocolată albă și migdale tocate.

Da, puteți folosi cremă de brânză și făină de migdale .

Nu am prăjit migdalele. Am cântărit mai întâi migdalele și apoi le-am măcinat.

Nu, nu, nu există suficient lapte de cocos pentru a face asta.

Nu este o invitație minunată. De data asta am făcut un burete clasic.

Folosesc frisca fara zahar

Da, conserva de nucă de cocos poate fi înlocuită cu sirop de zahăr.

Puteți găsi informații despre melodiile de fundal în descrierea videoclipului.

Puteți utiliza aceleași cantități pentru tigaia de 10 inch.

Este ok să-l păstrați în frigider până luni.

Nu trebuie să reduceți timpul de coacere.

Puteți pune la frigider tortul timp de 2 zile, nu este nevoie să îl înghețați.

în acest burete nu este necesar să adăugați ulei. dar dacă vrei cu adevărat poți adăuga aproximativ 2 linguri în gălbenușuri . înainte de a adăuga la albi bătute - am folosit și lapte de cocos în rețetă . așa că folosește doar cantitățile menționate în rețetă:) Sper că îi vei da o încearcă și la mulți ani

în acest burete nu este necesar să adăugați ulei. dar dacă vrei cu adevărat poți adăuga aproximativ 2 linguri în gălbenușuri . înainte de a adăuga la albi bătute - am folosit și lapte de cocos în rețetă . așa că folosește doar cantitățile menționate în rețetă:) Sper că îi vei da o încearcă și la mulți ani

Marca de frișcă pe care o folosesc poate nu este disponibilă în toate țările, folosesc frișcă naturală.