caști

Fotografie de Kyle Lin/Getty Images

Iată, frumosul dar misteriosul caqui: ați admirat de mult acest fruct portocaliu sau galben - și v-ați întrebat ce naiba să faceți cu el. Gândiți-vă la kaki ca roșiile de iarnă. Sunt versatile și bogate în fibre și vitaminele A și C care stimulează imunitatea, dar există o fereastră scurtă pentru momentul în care au un gust bun - de obicei, la sfârșitul lunii octombrie până în ianuarie.

Există două tipuri principale: Fuyus sunt ghemuit cu un gust ușor dulce, de scorțișoară - sunt perfecte pentru a se tăia în salate sau salsa sau pentru a mânca felii cu unt de nuci. Hachiyas-urile alungite au o aromă bogată, dulce și indicii de cais și mango - ideale pentru adăugarea la piureuri sau felierea în jumătate și savurarea directă cu o lingură. Căutați Fuyus (prezentat mai sus) care este ferm, dar care dă totuși puțin când este apăsat. Hachiya-urile se mănâncă cel mai bine când sunt moi, aproape până la ciuperci. Evitați fructele cu pete galbene sau pete.

Profitați la maximum de acest fruct de sezon cu aceste rețete delicioase:

Salată verde mixtă cu sos de sfeclă

Fotografie de Thinkstock

Budinca de Persimmon
TIMP PREP: 4 minute/TIMP TOTAL: 49 minute/PORȚII: 6
½ c făină de patiserie din grâu integral
1 c stafide (opțional)
½ c zahăr
Nuts c nuci, cum ar fi migdalele sau nucile pecan, tocate mărunt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
¾ linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță sare
1 c pulpă de kaki
½ c 2% lapte
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
1. COMBINAȚI făina, stafidele, zahărul, nucile, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea într-un castron mare. Adăugați pulpa de kaki, laptele, oul și extractul de vanilie și amestecați pentru a combina.
2. LOCUL într-un vas de copt de 8 "x 8" și coaceți timp de 45 de minute.
NUTRIȚIE (pe porție) 266 cal, 4 g pro, 54 g carbohidrați, 3 g fibre, 32 g zaharuri, 5 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 427 mg sodiu

Miere, brânză de capră și pâine prăjită

Fotografie de Romulo Yanes

TIMP PREP: 10 minute/TIMP TOTAL: 10 minute/PORȚII: 4
4 oz brânză de capră
1 lingură de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță coajă de lămâie
Piper negru
2 caqui fuyu
4 felii de pâine prăjită integrală
½ linguriță miere
1. MICĂLI împreună 4 uncii de brânză de capră, 1 lingură de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță coajă de lămâie și o măcinare de piper negru într-un castron până când este bine combinată.
2. SLICE 2 persy Fuyu subțire.
3. RĂSPÂNDIamestecați brânză uniform pe 4 bucăți de pâine prăjită din cereale integrale, înveliți felii de persimmon deasupra și stropiți fiecare cu ½ linguriță de miere.
NUTRIȚIE (pe porție) 190 cal, 9 g pro, 17 g carbohidrați, 1 g fibre, 2 g zaharuri, 10 g grăsimi, 6 g grăsimi saturate, 280 mg sodiu

Quesadillas de Persimmon și Pui
TIMP PREP: 14 minute/TIMP TOTAL: 30 minute/PORȚII: 3
2 cași fuyu tăiați subțire
6 oz pui fiert, tocat
⅔ c radicchio mărunțit
3 oz cuburi de brânză camembert
6 6 "tortilla de grâu integral
1. AMESTECĂ 2 caști Fuyu tăiate subțire; 6 uncii de pui fiert, tocat; ⅔ cană radicchio mărunțit; și 3 uncii de brânză Camembert cubulețe.
2. LOCUL o tortilla de 6 inch cu grâu integral într-o tigaie și se întinde cu un sfert din amestecul de pui. Completați cu o a doua tortilla și pulverizați ușor cu ulei de măsline. Gatiti la foc mediu-mare pana devin aurii, aproximativ 2 minute; răstoarnă și gătește a doua parte. Repetați pentru restul de 3 quesadillas.
NUTRIȚIE (pe porție) 260 cal, 22 g pro, 35 g carbohidrați, 3 g fibre, 0 g zaharuri, 7 g grăsimi, 4 g grăsimi saturate, 470 mg sodiu

Salată de persimmon, migdale confiate și brânză de capră

Fotografie de Ngoc Minh Ngo