Subiecte

Abstract

Context/obiective

S-au propus lipide emulsionate, cu nucleul lipidic central înconjurat de „strat protector” de lipide polare, pentru a stimula frâna ileală, a modifica apetitul, aportul de alimente și pentru a ajuta la controlul greutății. În plus față de compoziția lipidică, dimensiunea particulelor de emulsie poate contribui la eficacitate cu picături mici care oferă o suprafață mai mare pentru acțiunea lipazei gastrointestinale (GI) și picături mai mari care prelungesc și întârzie digestia în tractul GI. Studiile de hrănire cu tuburi care furnizează emulsii direct în intestinul subțire arată efecte clare ale mărimii mai mici a particulelor asupra apetitului și consumului de alimente, dar dovezile din studiile de hrănire orală sunt rare. Obiectivul acestui studiu a fost de a determina efectele dimensiunii particulelor emulsiei lipidice asupra răspunsului poftei de mâncare și aportului alimentar.

dimensiunii

Subiecte/metode

Într-un cross-over randomizat cu trei brațe, emulsii lipidice lactate bogate în fosfolipide (PL) sau martor asortat au fost consumate la micul dejun într-un smoothie de iaurt: (i) emulsie de dimensiuni mari a particulelor, LPE (diametru 0,759 µm, 10 g emulsie lipidică, 190 g iaurt), (ii) emulsie cu particule mici, SPE (diametru 0,290 µm, 10 g emulsie lipidică, 190 g iaurt), (iii) nonemulsie martor, NE (10 g lipidă fără emulsie, 190 g iaurt). Douăzeci de participanți de sex masculin au finalizat studiul, unde răspunsul la apetitul postprandial a fost evaluat folosind scale analogice vizuale (VAS) și ad libitum aportul de energie la masa de prânz măsurat 3 ore mai târziu.

Rezultate

A existat o tendință pentru LPE de a suprima foamea (P = 0,08) și sporesc plenitudineaP = 0,24) raportat atât la SPE, cât și la NE, dar nu semnificativ statistic și niciun efect semnificativ al emulsiei asupra consumului de alimente la masa de prânz (P > 0,05).

Concluzii

Modificarea dimensiunii particulelor unei emulsii cu conținut ridicat de PL nu a îmbunătățit sațietatea sau nu a modificat comportamentul alimentar la un grup de bărbați slabi.