trecerea

Oamenii aleg o dietă vegetariană din mai multe motive, inclusiv beneficii pentru sănătate - pentru a ajuta la scăderea riscului de boli de inimă și cancer - și beneficiile de mediu și de reducere a costurilor.

Dacă vă gândiți dacă o dietă vegetariană ar putea fi potrivită pentru dvs., este important să planificați tranziția. Mallory Doolan, dietetician înregistrat la Centrul Medical Sharp Chula Vista, și Patti Ennis, dietetician înregistrat și manager de nutriție clinică la Sharp Chula Vista, împărtășesc aceste patru sfaturi pentru trecerea la o dietă vegetariană.

1. Decideți ce tip de dietă doriți să urmați
„Există o varietate de diete pe bază de plante”, spune Doolan. "Este important să luați în considerare ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs."

Dietele pe bază de plante includ:

  • Vegetarian - exclude toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle și lactatele
  • Lacto-vegetariană - include produse lactate, dar nu produse din ouă
  • Lacto-ovo vegetarian - include ouă și produse lactate
  • Ovo-vegetariană - include ouă, dar nu și produse lactate

Încercați să experimentați aceste tipuri diferite pentru a vedea pe care îl preferați.

2. Începeți cu ceea ce știți
Când începeți pentru prima dată, încercați să includeți mese pe bază de plante cu care sunteți deja familiarizați. Nu trebuie să renunțați imediat la toată carnea. Puteți încerca să alegeți o masă vegetariană pe săptămână și să creșteți încet de acolo. „Începeți cu alimente care știți că vă plac. Apoi, începeți să încorporați alte rețete în rutina dvs. ”, spune Doolan.

3. Faceți înlocuiri
Pe lângă găsirea de rețete noi, puteți modifica mesele pe care le savurați deja cu niște swapuri simple. „Pentru rețetele care folosesc carne, înlocuiți cu o alternativă proteică pe bază de plante”, spune Doolan. „Încercați tofu, fasole sau linte”.

4. Aveți un plan
A avea un plan pentru tranziția dvs. vă poate ajuta să vă asigurați că noua dietă este sănătoasă și bine echilibrată. „O dietă vegetariană bine planificată poate satisface în mod adecvat toate nevoile nutriționale”, spune Doolan. „Este important să aveți un plan și să aveți în vedere anumite substanțe nutritive”.

Elementele nutritive cheie de încorporat includ:

  • Proteină - O dietă vegetariană bine echilibrată ar trebui să includă fasole, linte, cereale și legume pentru a vă satisface nevoile de proteine.
  • Vitamina B12 - Această vitamină se găsește în alimentele de origine animală. Alimentele îmbogățite (alimente cu micronutrienți adăugați) sunt o modalitate excelentă de a asigura un aport adecvat de B12, de exemplu, cereale îmbogățite, lapte de soia sau drojdie nutrițională.
  • Calciu - Acest mineral este esențial pentru sănătatea oaselor. Sursele bune de calciu includ kale, bok choy și napi. Unele alimente sunt, de asemenea, îmbogățite cu calciu, cum ar fi laptele pe bază de plante (cum ar fi migdale sau soia), suc de portocale și cereale.

Amintiți-vă că tranziția către o dietă complet bazată pe plante va necesita timp. Încercați diferite rețete, citiți despre vegetarianism și decideți ce funcționează cel mai bine pentru dvs.

„Schimbările durabile se produc în timp”, spune Doolan. "Dacă aveți în vedere o schimbare sau aveți mai multe întrebări despre o dietă vegetariană, luați în considerare întâlnirea cu un dietetician înregistrat pentru un plan de dietă mai specializat și mai specific."

Și dacă sunteți în căutarea inspirației de masă, puteți găsi câteva rețete vegetariene delicioase pe Sharp Health News.