Există atât de mult de iubit în privința okra. Dacă sunteți un străin al delicatesei sudice, permiteți-ne să vă oferim cele mai importante aspecte: Okra este plină de vitamine C și K, precum și prebiotice și folat. De fapt, „o ceașcă de gombă oferă 15% din valoarea zilnică a folatului”, spune dieteticianul înregistrat Molly Knudsen, MS, RDN. De asemenea, are un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de fibre, așa că, deși este clasificat botanic ca fruct, este adesea considerat mai mult o legumă nestarhiară în dietă, remarcă Knudsen.
Este sănătos, este în sezon și este incredibil de ușor de biciuit. Dar există o singură durere în privința okra care te poate face să o eviți cu totul: textura sa slabă.
Ce face ca okra să fie atât de slabă?
Poate ai luat o mușcătură și te-ai retras de lipicios; uneori există chiar și un strat translucid care acoperă fiecare păstăi. Fior. „Acest lucru este cauzat de o substanță numită mucilagiu”, notează Knudsen, „care este o fibră solubilă gelatinoasă care se găsește și în aloe vera și cactusi”.
Și atunci când gălbenușul este încălzit, acel mucilagiu își face aspectul gros - excelent pentru gombos și tocană, sigur, dar nu atât de atrăgător pe o garnitură de sos.
- 5 trucuri simple pentru a obține mai multe proteine în dieta ta
- 10 trucuri fenomenale pentru mese sănătoase, vegane, prietenoase cu ceasul, pe care poate nu le-ai luat în considerare niciodată
- 5 moduri de a găti cu ovăz, de la micul dejun la cină - One Green Planet
- Pot să gătesc așa
- 6 ierburi pe care fiecare bucătar ar trebui să știe să le folosească - Serviciul de planificare a meselor delicios și sănătos NMTG