Aceste rețete ușoare arată impresionant și sunt mult mai bune pentru dvs. decât mâncarea degetelor congelate

canapés

Oricât de mult ne place o ruladă bună de cârnați (vegană sau nu), după zile consecutive de exces, uneori corpul tău tânjește ceva diferit. Am cerut doi bucătari de top pentru rețetele lor de petrecere, astfel încât să vă puteți împerechea băuturile cu ceva mai inteligent.

Tuna Escabeche

Pe lângă o mulțime de proteine ​​slabe și vitamine B care susțin energia, acest fel de mâncare este aproape de carbohidrați zero, pentru cei care sunt conștienți de aportul lor macro.

Serveste 10 - De Paul Robinson la The Coal Shed
Loin de ton roșu, 1 kg
Anason stelat, 2
Semințe de coriandru, 12
Șuvițe de șofran, 4
Vin alb, 100ml
Oțet de vin alb, 100ml
Ulei de măsline, 100ml
Morcovi Heritage, 200g, curățați de coajă
Șalote, 50g, decojite

Metodă
1 / Tăiați pielea din ton și tăiați-o în bucăți de 2 cm.
2 / Adăugați 300 ml de apă într-o tigaie împreună cu condimentele și lichidele și aduceți la fierbere. Sămânța de coriandru este un ajutor digestiv natural. Feliați morcovii și șalotii în discuri subțiri, adăugați-le în tigaie și fierbeți timp de 20 de minute.
3 / Se ia de pe foc. Odată ce lichidul are aproximativ aceeași temperatură ca mâna dvs., adăugați tonul și introduceți-l în frigider. Se lasă peste noapte, gata de servit a doua zi.

Brânză de capră și măr

Aceste mușcături dulci și sărate vă vor da un nivel de fibre și de antioxidanți un impuls, în timp ce vor limita dorința de a vă excita pe Quality Street.

Servește 10 - de Jean-Didier Gouges la Petersham
Mere verzi, 3, decojite
Zahar, 1 lingura
Felie de aluat, cubulată
Rozmarin, ciupit mare, tocat
Brânză moale de capră, 150g
Smochine negre, 2, feliate
Sos de caramel sărat, borcan mic
Mărar, ciupiți
Măsline negre, 6, fără sâmburi și felii

Metodă
1 / Feliați mărul și presărați-l cu zahăr. Se încălzește într-o tigaie până se înmoaie, apoi se face piure în blender.
2 / Se amestecă pâinea cu rozmarinul care ascuți creierul și o picătură de ulei, apoi se toastează într-o tigaie cu sare și piper până când este crocantă.
3 / Tăiați brânza în 10 bucăți de mușcătură și încălziți-o sub grătar până devine aurie. Pentru asamblare, acoperiți brânza cu piure de mere, o felie de smochin, o pâlc de caramel sărat, un cruton, niște mărar, apoi terminați cu un inel de măsline.

Tartare japoneză de vită

Ambalat cu aromă și grăsimi sănătoase, o porție oferă, de asemenea, de cinci ori vitamina B12 vitală pe care o veți găsi într-un cârnat de cocktail.

Servește 10 - de Jean-Didier Gouges la Petersham
Suc Yuzu, 300ml
Sos de soia, 50ml
Ulei de susan, 1 lingură
Ghimbir proaspăt, 1 lingură
O jumătate de cățel de usturoi, zdrobit
Filet de vită, 300g
Pătrunjel, 2 linguri, tocat
Capere Lilliput, 1pc
Șalote, 30g, tocate mărunt

Metodă
1 / Pe lângă combaterea foametei, carnea de vită este bogată în fier pentru a bate oboseala iernii. Se combină yuzu, soia, susan, ghimbir și usturoi, se trece printr-o sită și se lasă deoparte.
2 / Așezați sfoara pe o tigaie fierbinte, fără ulei și coaceți timp de două secunde. Puneți în apă cu gheață timp de 10 secunde înainte de a usca ușor pe cârpa de bucătărie. Îndepărtați orice carne gătită și tăiați restul în cuburi mici. Carnea rară are un „cost digestiv” mai mare, stimulând metabolismul.
3 / Adăugați pătrunjelul, caperele și șalotele la carne împreună cu două linguri de sos de yuzu și un vârf de sare și piper după gust. Se amestecă bine și se prepară.

Ca acest articol? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest fel direct în căsuța de e-mail.