verzi

3 motive pentru a mânca verzi amare în fiecare zi

Imaginați-vă dacă ați putea mânca ceva care să vă ajute ficatul, să acționați ca un diuretic blând pentru a vă purifica sângele, a vă curăța sistemul, a contribui la reducerea greutății; curățați-vă pielea, eliminați acneea, îmbunătățiți-vă funcția intestinală, preveniți sau reduceți tensiunea arterială crescută, preveniți anemia, reduceți colesterolul seric până la jumătate, eliminați sau reduceți drastic indigestia acidă și acumularea de gaze prin reducerea greutății alimentelor grase și, în același timp, nu au efecte secundare negative și acționează selectiv numai asupra a ceea ce te suferă.

Dacă ți-aș spune, de asemenea, că această mâncare minunată are un gust bun și în salate, ceaiuri și supe, ce ai face pentru a pune mâna pe această comoară? Ei bine, din fericire ai natura pe partea ta, oferind aceste plante minune din abundență în timpul primăverii!

Vorbesc despre verdeață amară. Întunecate și cu frunze, unele exemple grozave includ păpădia, rucola și varza. Pe lângă faptul că sunt bogate în vitamine (la fel ca majoritatea verdeturilor), verdele amar este extrem de benefic pentru digestie. Au o aromă îndrăzneață cu care s-ar putea să se obișnuiască, dar beneficiile pentru sănătate merită cu siguranță efortul!

Pentru această piesă, mă bazez pe teoria Ayurveda care atribuie diverse calități șase gusturi principale, precum și cercetări care dovedesc beneficiile fiziologice ale ierburilor amare pentru corpul uman.

Iată principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de verdeață amară:

1. Sunt o putere nutritivă.

Verdele amare sunt pline de vitamine A, C și K și minerale precum calciu, potasiu și magneziu. Umplute cu folat și fibre și cu conținut scăzut de grăsimi și sodiu, aceste verdeață sunt o putere nutritivă! Promovează pielea excelentă (beta-caroten), un sistem nervos puternic (folat), coagularea sănătoasă a sângelui (vitamina K) și conțin fitonutrienți dovediți pentru a sprijini sănătatea ochilor.

2. Sunt magie digestivă.

Consumul de alimente amare activează papilele gustative care stimulează simultan producția de enzime și fluxul biliar, care favorizează digestia. Cu cât mâncarea dvs. este mai bine digerată, cu atât veți absorbi mai mulți nutrienți din alimente. Nu contează ce mănânci, dacă nu îl poți absorbi, nu îți va aduce prea multe beneficii. Conținutul ridicat de fibre din verdeața amară ajută, de asemenea, la eliminarea deșeurilor prin tractul digestiv.

Mai mult, verdeața amară promovează și detoxifierea naturală a ficatului, care reglează colesterolul, echilibrează hormonii, detoxifică sângele și metabolizează grăsimile. Având în vedere că există atât de multă hype despre dietele paleo cu conținut mai ridicat de grăsimi, trebuie să consumăm mai multe verdeață amară pentru a digera grăsimile într-un mod mai eficient.

3. Îți vor echilibra papilele gustative și vor reduce pofta.

Ayurveda ne recomandă să consumăm toate gusturile pentru o sănătate mai bună: dulce, sărat, acru, amar, înțepător și astringent. Din păcate, o dietă occidentală constă în primul rând în gusturi dulci și sărate și lipsește în altele. Este în beneficiul nostru să consumăm alimente care activează toate papilele noastre gustative și să înceapă cu încorporarea unor verzi amare serios sănătoase! De asemenea, s-a sugerat că consumul de verdeață amară poate reduce și pofta de alimente și poate ajuta la pierderea în greutate!

Deci, cum încorporezi aceste verdețuri cu frunze în dieta ta și îți place gustul?

Nu este surprinzător de atât de dificil. Atunci când faceți cumpărături, alegeți verdețuri organice cu frunze crocante și căutați verdețuri care sunt în sezon. Colții, varza, napul și muștarul sunt în sezon din octombrie până la începutul primăverii. Bietul elvețian și sfecla verde cresc din primăvară până în toamnă. Verdele de păpădie sunt cele mai bune primăvara și vara.

Verzii vor păstra la frigider timp de 2 până la 3 zile, dar este mai bine să le folosiți cât mai curând posibil. Pentru a pregăti verdele pentru gătit, spălați sau „scăldați” verdele într-o chiuvetă plină cu apă și apoi îndepărtați orice tulpini sau tulpini dure.

Pentru a îmblânzi amărăciunea, încercați această rețetă universală: sotati ușor verdeața cu o cantitate mică de sare și grăsime. Adăugarea de sare de mare și ulei de înaltă calitate la gătit reduce amărăciunea, îmbunătățește digestibilitatea și chiar eliberează substanțe nutritive pentru o absorbție ușoară.

Iată o listă de verdeață amară care merită încercată în această primăvară:

  • Verdele amarant
  • Voinicică
  • Andivă
  • Broccoli Rabe
  • Verzii de păpădie
  • Escarole
  • Frisee
  • Kale (inclusiv Dinosaur Kale, Lacinto Kale)
  • Mizuna
  • Verzi de muștar
  • Urzici
  • Radicchio
  • Rapini
  • Rucola
  • Tatsoi
  • Navele verzi
  • Nasturel