Între înghețata de caju, laptele de nuci macadamia și făina de migdale, se simte că nu există nimic pe care aceste nuci mici, dar puternice nu le pot face.

Dar există o singură piuliță care nu primește întotdeauna partea sa din lumina reflectoarelor: fisticul.

Există un motiv pentru care nu vedeți adesea fisticul în făină și lapte de copt. În Statele Unite, acestea sunt cultivate doar în California, Arizona și New Mexico, deci nu sunt la fel de răspândite (citiți: nu sunt la fel de ieftine) ca unii dintre omologii lor.

Cu toate acestea, oferta lor mai redusă nu înseamnă că nu au beneficii mari pentru sănătate - și, desigur, un gust distinctiv delicios.

Iată câteva motive pentru care să luați în considerare stropirea cu fistic data viitoare când sunteți la magazin, plus cinci rețete care depășesc cu mult înghețata spumoni.

care

Vegani, bucură-te! Potrivit American Pistachio Growers, o analiză din 2019 a conținutului de proteine ​​din fistic a arătat că, nu numai că nucile sunt o sursă bună de proteine ​​la 6 grame pe porție, dar că fisticul american prăjit este o proteină completă.

O proteină completă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali - genul pe care corpul uman nu îl poate face singur și trebuie să obțină din alimente. Deoarece majoritatea proteinelor complete sunt pe bază de animale, aceasta vine ca o descoperire interesantă pentru consumatorii care nu consumă carne.

Și există mai multe știri mari: la testul care măsoară conținutul complet de proteine ​​din alimente, fisticul a obținut un scor mai mare decât alte opțiuni pe bază de plante, precum quinoa, naut, soia și orez gătit.

Aveți nevoie de ajutor? Încercați fisticul ca gustare la culcare. Potrivit unui studiu din 2017, băieții verzi conțin mai multă melatonină (compusul cunoscut pentru a vă ajuta să obțineți Zzz’s) decât orice altă piuliță.

Pentru a le oferi șansa de a lucra, ajungeți la fistic cu 30 până la 60 de minute înainte de a intra.

Nucile au un rău rap pentru că sunt bogate în grăsimi și bogate în calorii, dar caloriile nu sunt un tip rău. Acestea sunt ceea ce aveți nevoie pentru energie, plus nucile au, de asemenea, tone de fibre și proteine, ceea ce înseamnă că organismul dvs. le digeră mai încet decât alimentele rafinate.

Dacă sunteți în căutarea unei gustări pe care să o puteți mânca mai mult, fisticul este o alegere deosebit de bună. În comparație cu alte nuci, cum ar fi nucile pecan, nucile de Brazilia, nucile de macadamia sau alunele, acestea conțin mai puține calorii pe uncie.

Antioxidanții sunt compuși din alimente care pot aduce aceste beneficii prin „curățarea” celulelor de radicalii liberi dăunători. Și se întâmplă ca fisticul să fie plin de ele.

Antioxidanții cei mai buni ai pistacilor sunt luteina, care promovează sănătatea ochilor, beta carotenul, care poate stimula cunoașterea pe termen lung, și gama-tocoferolul, care reduce inflamația sistemică.

O mulțime de motive întemeiate pentru a te sparge!

Fisticul este o sursă surprinzătoare de fibre, cu 3 grame pe uncie.

Și întrucât suplimentele cu fibre sunt adesea cretoase și de-a dreptul grosolane, preferăm să obținem doza zilnică din alimente - și din mâncăruri gustoase. (Vom face o trecere pe prune, mulțumesc.)

Consumul de fibre suficiente nu face doar ca lucrurile să se miște în departamentul digestiv. De asemenea, mărește sănătatea microbiomului, adică bacteriile prietenoase din intestin.

Deși cercetarea asupra bug-urilor intestinale bune este încă la început, un microbiom înfloritor poate fi asociat cu beneficii precum riscul redus de boli cardiovasculare, greutatea mai sănătoasă și o sănătate mintală chiar mai bună.

Aroma ușor florală a fisticului și crocanța satisfăcătoare le fac să nu fie înțelese în deserturi, dar există o întreagă lume de utilizări culinare pentru aceste nuci. Gândiți-vă în afara cutiei (sau a cochiliei) cu aceste rețete unice.

1. Pește în crustă cu fistic cu aioli cu mărar și lămâie

(Din bucătăria unui bucătar)

Robotul de bucătărie lucrează rapid la zdrobirea fisticului în această cină de 30 de minute. Spre deosebire de multe alte rețete de pește sau carne din coajă cu nuci, aici nu există spălare de ouă murdară sau dragare de făină - pur și simplu presărați fistic zdrobit peste pești albi fulgi!

Încercați aceasta când doriți să impresionați (dar aveți timp scurt).

2. Pastele de pesto cu fistic cu spanac

(Două mazăre și păstăia lor)

Numele „paste festoase cu fistic” poate fi un pic de răsucire a limbii, dar limba dvs. se va desface cu bucurie pentru aroma pastei din această săptămână. Această rețetă combină trei alimente verzi sănătoase - fistic, busuioc și spanac - pentru un fel principal de mâncare vegetariană, plin de substanțe nutritive.

3. Smoothie cu fistic cu zmeură

(Mancatorul de migdale)

Conținutul ridicat de proteine ​​și fibre al fisticului înseamnă că au puterea de a vă menține mulțumiți, făcându-i o armă secretă pentru micul dejun. Pentru acest smoothie cu fistic fructat, bateți-le cu fructe de pădure pentru o prezentare destul de pastelată (și gustare ușoară dimineața în mișcare).

4. Granola cu fistic cardamom

(Vederea din Insula Mare)

Dacă nu ți-ai condimentat niciodată gustările coapte cu cardamom, acum e șansa ta. Această granola cu nuci aduce flerul din Orientul Mijlociu la micul dejun sau la gustare, cu un amestec de ovăz, fistic, stafide și semințe de susan - ținute împreună cu finisajul cu aromă chai de miere și cardamom.

5. Tort cu ulei de măsline cu fistic

Și în cele din urmă - pentru că fisticul face cu adevărat deserturi grozave - tort! Această rețetă îi macină pe băieții verzi într-o consistență netedă înainte de a-i amesteca în aluat, unde adaugă aromă, textură și doar puțină umiditate. Sfârșitul ideal pentru o cină mediteraneană? Tu ești judecătorul.

Sarah Garone este nutriționist, scriitor independent și blogger de alimente. Găsiți-o împărtășind informații nutriționale de la pământ la A Love Letter to Food sau urmați-o pe Twitter.