Ghizi locali prietenoși

28 iulie 2017 · 3 min citit

Suntem mari fani ai cafelei, totuși Astăzi am decis să vă prezentăm doamnei. Bucătărie rusească delicioasă!

rusești

Top 3 feluri de mâncare naționale din bucătăria rusă pe care turiștii le încearcă în tururile noastre private din Moscova. Bucurați-vă!

1. Clătite, clătite și clătite rusești

Istoria clătitelor are rădăcini în timpurile preistorice. Se consideră că au fost primele produse realizate din făină. Unii istorici spun că în Rusia clătitele ar putea apărea în jurul anilor 1005–1006 sau, după cum insistă bucătarul William Pokhlebkin, chiar înainte de secolul IX. Numele rusesc „blin” este derivat din denaturarea cuvântului „moară”, adică grind, sol ". Astfel, o clătită însemna „făină măcinată”.

În mod tradițional, clătitele se mâncau doar cu mâinile lui pentru a ... sta departe de necazuri! În Rusul Antic, dacă tăiați o clătită, ați putea fi chiar înjunghiat pentru asta! Gătirea clătitelor în acele vremuri era tot misterul: o rețetă era păstrată secretă și transmisă în familie din generație în generație.

În afară de crepurile tradiționale de ciuperci și gem, umplutura poate fi uneori destul de neașteptată: un strat de ceapă sau morcovi prăjiți, file de biban, ouă fierte, brânză albastră, măcriș sau murături cu carne de crab. Fii pregătit pentru experimente;)

2. Supe rusești

Supa a fost unul dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria rusă din secolul al IX-lea, împreună cu ingredientele principale: varză în supă schi și sfeclă în supă de borș. Apropo, cultura cultivării varzei a venit la Rus din Grecia Antică, iar borșul ori provenea din Roma antică, sau era o invenție pur rusă, deoarece numele său provine din vechiul rus „brsch” (sfeclă).

Este corect să spunem că șcii sunt prezenți în bucătăriile naționale ucrainene, bieloruse, poloneze, lituaniene, letone, estone, finlandeze și moldovenești.

Schi era gătit în colibe sărace și în case și moșii bogate ale nobilimii și ale palatelor regale. Numai conținutul supei era diferit. Schi gătit „bogat” cu carne sau bulion de pui era pentru oamenii bogați, în timp ce săracii trebuiau să fie mulțumiți de schi „gol” sau „gri”, cu mult mai puțină varietate în supă. Pentru masa imperială a fost inventată o rețetă specială „schi regal”, cu adăugarea a numeroase delicatese de peste mări. În primăvară, oamenii găteau schiuri „verzi” de măcriș, urzică, quinoa și răsaduri de varză sacrificate.

În ceea ce privește borșul, tot ce trebuie să știți pentru moment este că este însoțit în mod tradițional de o lovitură de vodcă.;)

3. Pelmeni rus

Galustele sunt cel mai misterios fel de mancare din lume, cu o istorie antica si retete. Fiecare națiune luptă pentru dreptul de a numi găluștele felul lor de mâncare național. Găluștele au nume diferite: jiao-zi în China, Wonton și Shui Yao, ravioli și tortellini în Italia, maultashen în Germania, kreplach în Israel, manti în Caucaz, khinkali în Georgia, chuchvara uzbecă și pelmeni rusești.

Istoricii sugerează că găluștele rusești au fost împrumutate de populația din nordul Rusiei la mijlocul mileniului II î.Hr. de la strămoșii Komisului Permian. Cuvântul rusesc „pelmeni” este o împrumut din limba Komi și înseamnă „ureche de pâine”, „pel” este o ureche și „nan” este pâine.

Ca fel de mâncare tradițional, pelmenii din Siberia includeau carnea de elan, urs, gâscă sau păsări de pădure. Pe lângă carne, gălușca siberiană era adesea umplută cu fructe de pădure - afine, afine, mure. Pelmeni erau gătite în carne de vită sărată sau bulion de pui și aduse la masă cu smântână.

De unde ești și care este principalul fel de mâncare național din țara ta?