Jennifer Le

șocante

Ce înseamnă să urmezi o dietă vegană?

O dietă vegană este o dietă bazată numai pe plante și surse de proteine ​​non-animale. Veganii nu consumă niciun produs de la animale de la carne la lactate până la miere! Toate alimentele sunt derivate din surse vegetale, inclusiv grăsimi, carbohidrați și proteine.

În timp ce motivele pentru a deveni vegani pot fi din motive de sănătate sau etice, poate fi o decizie de schimbare a vieții și, uneori, înfricoșătoare.

Astăzi este un moment minunat pentru a lua în considerare a deveni vegan. Cu un interes mai mare din partea publicului larg și a presei, a existat o cerere tot mai mare în alegerile alimentare, cărțile de bucate, cercetarea științifică etc.

Cu toate acestea, există încă o mulțime de noțiuni preconcepute despre vegani și alimentele pe care le consumăm. Este timpul să risipim aceste mituri!

Mitul # 1: Bucătăria vegană este blândă

Consumul unei diete pe bază de plante nu înseamnă doar consumul de salate sau „mâncare de iepure”. O dietă vegană se deschide către o mare varietate de alimente, condimente, arome și culori din plante! Combinațiile creative și diferite preparate pot extinde gustul și simțul aventurii culinare. Poți să te joci cu mâncarea ta pentru a face ceva delicios.

De la sushi vegetal crud până la tempeh la grătar, posibilitățile sunt nelimitate. Odată cu abundența rețetelor vegane, mâncarea nu trebuie să fie plictisitoare, decât dacă doriți să fie.

Surse:

Mitul nr. 2: Dietele vegane sunt legate de Tofu

Tofu este o sursă de proteine ​​foarte versatilă. Prinde aroma a tot ceea ce faci cu el. Cu toate acestea, nu este SINGURA sursă de proteine ​​pentru un plan de dietă vegană. Iată câteva alte opțiuni:

Tempeh: Prajitura de soia fermentata originara din Indonezia. Are un conținut ridicat de proteine ​​și fibre. Poate fi folosit într-o varietate de moduri, de la slănină vegetală până la umplerea cu taco

TVP/TSP: Proteina de legume/soia texturată este fabricată din făină de soia. Poate fi folosit pentru a crea o alternativă pe bază de plante la carnea măcinată, ca într-un sos bologonez sau chili

Nu poți face soia? Nu vă temeți!

Seitan: Fabricat din gluten vital de grâu, seitanul are o textură consistentă asemănătoare cărnii. Poate fi folosit pentru a face burgeri, cârnați și multe altele. Fără gluten? Poate doriți să transmiteți acest lucru, dar aveți în continuare o mulțime de opțiuni

Fasole/leguminoase: Lintea, nautul, fasolea si miso-ul sunt doar cateva modalitati de a obtine proteinele din fasole si leguminoase. Sunt ușor de adăugat la salate, sosuri, supe și tocănițe. Pot fi consumate singure sau peste orez. Încă mai primești proteine ​​cu fiecare bucată.

Nuci: Nucile pot împacheta un pumn în departamentul de proteine. Migdalele, caju, arahide și multe altele pot fi folosite pentru a face unt de lapte și nuci. Ele pot adăuga textură și aromă gătitului. Sunt preparate pentru niște deserturi delicioase.

Fructe și legume: Știați că 1 cană de broccoli mărunțită are 2,6g de proteine? 1 cană de afine are aproximativ 1,1g. Puteți mânca o mulțime de fructe și legume și totuși puteți lua proteine ​​în dieta dumneavoastră!

Surse:

Mitul nr. 3: A mânca vegan este scump

Există o oarecare confuzie între ceea ce este vegan și ceea ce este organic. Desigur, pe unele piețe, produsele ecologice pot fi costisitoare. Cu toate acestea, vegan nu înseamnă organic. Prin urmare, nu trebuie să fie scump. Este vorba despre cum faci cumpărături!

Iată câteva sfaturi:

  • Cumpărarea în perimetrul supermarketului local vă poate ajuta să stați departe de alimentele procesate la prețuri mai ridicate
  • Piețele agricultorilor sunt o modalitate excelentă de a salva și de a susține afacerile locale. Cumpărarea produselor în sezon poate contribui și la scăderea costurilor
  • Schimbați fasolea conservată pe cea uscată. Dacă aveți o oală sub presiune, aveți și o economie de timp!
  • Cumpărarea coșurilor în vrac, în special pentru produsele uscate, cum ar fi orezul și cerealele, va fi adesea mai ieftină decât cumpărarea de la cutia standard

Este posibil să trebuiască să depuneți un efort mai mult decât să luați mesele gata făcute, dar puteți economisi mult pe termen lung.

Adoptând un aliment întreg, dieta pe bază de plante poate avea și unele beneficii pentru sănătate! În timp ce veganismul nu este un remediu pentru boală și boală, este posibil să descoperiți că nu vă îmbolnăviți la fel de des. S-ar putea economisi pe facturile medicale pe termen lung.

Surse:

Mitul # 4: alimentele de origine animală trebuie consumate pentru a crește rezistența

Mulți dintre sportivii de rezistență de top din lume sunt vegani, de la ultra-maratonieni la culturisti. Pentru a numi câteva: Rich Roll, John Salley, Patrik Baboumian și Austin Aries. Toți sportivii de succes care se dezvoltă pe o dietă pe bază de plante.

Numeroase studii au arătat că o dietă vegană echilibrată și sănătoasă nu împiedică rezistența sau forța fizică atâta timp cât corpul primește nutrienții și mineralele adecvate de care are nevoie. Departamentul de alimente și nutriție de la Universitatea Perdue afirmă că, deoarece cerințele nutriționale sunt identice atât pentru sportivii vegani, cât și pentru cei non-vegani, atâta timp cât sportivul continuă să se asigure că au aportul corect de grăsimi, carbohidrați, proteine ​​și substanțe nutritive esențiale; toate acestea pot fi obținute dintr-o dietă pe bază de plante.

Sursă:

Mitul # 5: Veganii trebuie să ia o serie de suplimente

O dietă vegană sensibilă poate satisface cantitățile nutritive zilnice de care aveți nevoie. Cu toate acestea, în unele cazuri, cum ar fi cu B12 și D3, poate fi necesar un supliment. Este important să vă verificați analiza sângelui de către un profesionist medical pentru a vă asigura că nu există deficiențe.

Surse:

Mitul nr. 6: O dietă vegană nu are fibre

Alimentele bogate în fibre vă ajută sistemul digestiv al corpului. Fructele, legumele, nucile și leguminoasele furnizează energia necesară pentru a-ți gestiona metabolismul și descompunerea alimentelor din corpul tău. Fibrele procesează vitaminele și mineralele din alimente în fluxul sanguin. Această energie ajută și la creșterea nivelurilor de activitate fizică și mentală. Potrivit Asociației Dietetice Americane, veganii ar trebui să aibă mai mult timp pentru a-și îndeplini cerințele zilnice de fibre decât omologii lor consumatori de carne, atâta timp cât urmează o dietă echilibrată.

Surse:

Mitul # 7: Veganii sunt în mod inerent mai sănătoși

După cum sa menționat anterior, o dietă pe bază de plante nu este o dietă curativă. Veganii încă se confruntă cu riscul unor probleme medicale, de la răceala obișnuită la cancer. În timp ce evitarea cărnii poate crește profilul de sănătate, se reduce la o dietă echilibrată. Este posibil să fie necesar să vorbiți cu un profesionist medical, precum un dietetician înregistrat, pentru a vă asigura că primiți alimentele, vitaminele și mineralele potrivite de care organismul dumneavoastră are nevoie.

Surse:

Mitul # 8: Dietele vegane sunt destinate pierderii în greutate

În timp ce unii au slăbit în tranziția la o dietă vegană, NU este un plan de slăbire sau un mod. A fi vegan din motive etice nu echivalează cu sănătatea și invers. Dacă alegeți să mâncați o dietă integrală pe bază de plante, reducând consumul de alimente procesate, există potențialul de a vedea beneficii mai mari pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate. Cu toate acestea, veganii, la fel ca omnivorii, trebuie să fie atenți la tipurile de alimente pe care le consumă, în special cele care sunt prelucrate intens și utilizează zaharuri rafinate.

Surse:

Mitul # 9: Copiii care mănâncă carne cresc mai înalți decât copiii vegani

Studiile au arătat că, în medie, copiii vegani ajung să aibă aceeași înălțime ca și copiii care nu sunt vegetarieni. Unele studii sugerează că copiii vegetarieni cresc mai încet decât copiii non-vegetarieni la început, apoi „ajung din urmă”, potrivit The Physicians Committee.

Sursă:

Mitul # 10: O dietă vegană nu are Omega-3

Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați care ajută la reducerea șanselor de boli de inimă, inflamații și depresie, printre alte afecțiuni. Se prezintă sub două forme: EPA și DHA, pe care organismul le produce. Cu toate acestea, cea mai mare sursă a fost peștele și fructele de mare. Cu toate acestea, pentru vegani, peștele nu este o opțiune. Din fericire, Omega-3 pot fi găsite într-o varietate de alimente non-animale, cum ar fi semințe, verdeață cu frunze și fasole. Acestea acționează pentru difuzarea acizilor grași Omega-6 care sunt contraactivi la Omega-3.

Surse:

Mitul # 11: A mânca vegan vă va face să vă simțiți foame

O dietă vegană nu este una privativă. Ar trebui să mănânci până când corpul tău este mulțumit. Alimentele pe bază de plante nu trebuie să fie limitate. Având un amestec de carbohidrați complecși cu proteine, grăsimi sănătoase și alimente bogate în fibre, vă va ajuta. Bând o cantitate suficientă de număr, va ajuta, de asemenea, corpul să se simtă plin și sătul.

Surse:

Mitul nr. 12: Dietele vegane nu conțin suficiente „Brain Food”

Potrivit Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă, un studiu efectuat în 1980 a arătat că copiii care urmează o dietă macrobiotică sau vegetariană au un IQ mai mare decât cei care au consumat carne. Rețineți că ar trebui să considerați că acest lucru înseamnă pur și simplu că părinții copiilor vegetarieni au fost o caracteristică mai pozitivă în viața copiilor, mai degrabă decât dietele vegetariene care cauzează un IQ mai mare. Important de reținut este că dietele vegane nu provoacă cu siguranță un IQ mai scăzut.

Surse:

Mitul # 13: O dietă vegană nu are calciu

Reed Mangels, PhD, RD afirmă că nu există suficiente dovezi care să susțină afirmația că veganii nu au suficient calciu în dieta lor. Ca parte a dietei vegane, mai multe legume, nuci și leguminoase conțin o cantitate bogată de calciu. Legumele verzi întunecate, cu frunze, sucul de portocale și soia îmbogățită sunt opțiuni bune pentru cei îngrijorați de deficiența de calciu. Calciul este prezent mai mult în mâncarea non-vegetariană, dar trebuie să ne amintim că este asociat și cu colesterolul, grăsimile, hormonii și medicamentele - antibiotice puternice și vaccinuri hrănite animalelor care pot dăuna sănătății noastre.

Surse:

Mitul # 14: Dacă poftești carne, corpului tău îi lipsește nutriția

Deși oamenii de știință cred că există o legătură între pofta unui anumit tip de hrană și substanțele nutritive ale acesteia (numite foame specifice), poftele alimentare la oameni sunt cel mai probabil să fie ceva diferit. Pofta este mai strâns legată de nivelul serotoninei, mai degrabă decât de un nutrient specific. Acesta este motivul pentru care cele mai frecvente pofte de mâncare pe care le au oamenii este pentru ciocolată, deși are un beneficiu nutrițional minim. Pofta de carne se datorează cel mai probabil comportamentului învățat, deoarece endorfinele sunt eliberate la consumul de carbohidrați și grăsimi.

Surse:

Mitul # 15: Dietele vegane sunt inadecvate femeilor însărcinate

A fi vegan nu este o piedică pentru sarcină. Toate mamele ar trebui să consume o dietă sănătoasă pentru a se asigura că ei și bebelușii lor primesc cantitățile adecvate de vitamine și minerale pentru a promova dezvoltarea copilului. Lucrul cu o profesie medicală care înțelege veganismul va ajuta la oferirea unui sprijin și îndrumare adecvate. Dacă medicul dumneavoastră nu este vegan, ar trebui să vă monitorizeze nivelul și sângele, așa cum ar face cu pacienții lor non-vegani.

Surse:

Mitul # 16: O dietă vegană nu are proteine

În Mitul vegan Nr. 2, am risipit mitul conform căruia tofu a fost singura proteină disponibilă într-o dietă vegană. Cantitatea actuală zilnică recomandată de proteine ​​este de 0,36 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Mâncând o varietate de alimente pe bază de plante, nu este diferit să atingi această cantitate. Așadar, data viitoare când cineva întreabă „De unde îți iei proteinele?” le poți spune cu ușurință ce a trebuit să mănânci azi!

Surse:

Mitul # 17: Este natural să mănânci alimente de la animale

Donald Watson a inventat termenul „veganism” în 1944. A fost definit ca ... un mod de a trăi care încearcă să excludă, pe cât posibil și practic, toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop. ” Orice act de exploatare a animalelor, inclusiv dieta, este privit ca inuman. În timp ce unii oameni pot crede că mâncarea animalelor este moștenită. Trebuie recunoscut că nu este înnăscut. Este un comportament învățat. Acum, oamenii descoperă că carnea nu este esențială pentru corpul uman, mai ales că sunt create mai multe alternative.

Surse:

Mitul # 18: Toate dietele pe bază de plante sunt aceleași

Veganii au o gamă largă, de la cei care mănâncă în mare parte crude, cei care sunt și fără gluten, până la cei care sunt dispuși să mănânce miere dintr-o sursă locală. Toți veganii sunt diferiți în ceea ce privește credințele și cerințele lor și, prin urmare, dietele vegane sunt la fel de diverse.

Surse:

Mitul nr. 19: Veganii sunt aberați

Marea majoritate a veganilor sunt bucuroși să profite de numeroasele beneficii pentru sănătate ale existenței fără carne și, cu atât de mulți noi „convertiți”, există acum o gamă largă de oameni dispariți care urmează o dietă vegană din motive etice, de sănătate sau religioase .

Surse:

Mitul # 20: Consumul numai de alimente crude este nesănătos

Foodistii vegani crude caută să consume alimente în cea mai pură formă. Deși nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a dovedi dacă o dietă complet crudă ar fi nesănătoasă, au existat studii care să arate unele efecte asupra organismului, atât pozitive, cât și negative. Dacă decideți să rămâneți crud, asigurați-vă că nu vă privați și că mâncați o dietă echilibrată.

Concluzie

Când mâncați o dietă vegană bine echilibrată, vă consolidați sănătatea și astfel vă îmbogățiți și vă prelungiți viața în bine. Lăsați deoparte miturile și puteți constata că urmarea unei diete vegane este cea mai bună alegere pentru sănătatea și fericirea pe care le-ați putea face vreodată.