„Sarea se naște din cei mai curați părinți: soarele și marea”. - Pitagora
Când un anumit ingredient are un filozof grec antic, cum ar fi Pitagora, care crește poetic despre el, știi că trebuie să ofere niște beneficii uimitoare. Și grecii antici păreau să se afle în secretul sării de mare.
Ei bine, sunt sigur că ți s-a spus de nenumărate ori în viața ta să reduci sarea, deoarece poate fi nesănătoasă pentru tine. Dar iată ce este sarea de mare - deoarece este neprelucrată și conține o tonă de minerale, este de fapt foarte bună pentru sănătatea ta. Să ne scufundăm chiar în această aventură cu sare de mare.
Cuprins
- Ce este sarea de mare?
- Care sunt tipurile de sare de mare?
- Istoria sării de mare
- De ce ai nevoie de sodiu?
- Fapte nutriționale ale sării de mare
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sării de mare?
- Sare de mare vs. Sare de masă
- Care sunt câteva sfaturi pentru utilizarea sării de mare?
- Cum să selectați și să păstrați sarea de mare
- De unde să cumpărați sare de mare
- Care sunt efectele secundare ale sării de mare?
Ce este sarea de mare?
Sarea de mare, așa cum este clar din nume, este sarea care este produsă prin evaporarea apei oceanului sau a apei sărate din lacuri. Astfel, conține urme ale unor minerale esențiale, în funcție de zona din care a fost produs, care îi conferă un gust și o culoare distincte.
Sarea de golf și sarea solară sunt, de asemenea, câteva nume date sării de mare.
Deoarece caracteristicile sării de mare se pot schimba în funcție de locul în care este produsă, este logic să existe diferite tipuri de sare de mare. Să aruncăm o privire asupra unora dintre ele.
Care sunt tipurile de sare de mare?
De la Himalaya până la Marea Celtică, sarea de mare este produsă în mai multe locuri din întreaga lume. Iată câteva soiuri celebre pe care le puteți căuta la următoarea achiziție de sare de mare:
- Sare de mare din Himalaya: Dacă căutați cea mai pură sare de mare pură, sarea de mare din Himalaya va face trucul. Se crede că acest soi datează din epoca preistorică și conține rămășițe ale mării primare. Această superbă sare roz pal conține toate cele 84 de elemente găsite în corpul nostru și, prin urmare, oferă o mulțime de beneficii, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale, susținerea sănătății respiratorii și menținerea echilibrului pH-ului în celulele dvs.
- Sare de mare celtică: Sarea de mare celtică este (evident) recoltată lângă Marea Celtică din Bretania, Franța, folosind o metodă celtică veche. Această sare de mare nuanțată de gri rămâne umedă la atingere chiar și după ce a fost depozitată mult timp și este benefică pentru funcția creierului, echilibrul electrolitic și reglarea tensiunii arteriale.
- Sare de mare descuamată: Această sare de mare texturată cu fulgi, cu cristale subțiri, plate se dizolvă foarte ușor și are un gust mai sărat. Cu toate acestea, conținutul de minerale este relativ mai mic decât celelalte tipuri de săruri marine.
- Floarea lui Sel: Motivul pentru care această sare de mare are un nume atât de frumos este că se traduce prin „floare de sare” în franceză și portugheză datorită cristalelor sale în formă de floare. Deși mai devreme a fost folosit ca laxativ și unguent, acum este utilizat exclusiv în gătit.
- Sare de mare din Hawaii: Sarea de mare hawaiană este făcută prin adăugarea de argilă vulcanică roșie numită „alae” în sarea de mare. Aceasta infuzează oxid de fier în sare și îi conferă o nuanță roșie. Aceasta este o varietate deosebit de scumpă de sare de mare și este greu de găsit în afara Hawaii.
Nu este fascinant să vezi cum un ingredient poate diferi atât de mult în funcție de locul în care este produs? Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care sarea de mare a început să fie folosită în primul rând.
Istoria sării de mare
Cea mai veche mențiune a sării de mare care poate fi găsită într-un text istoric se află în Vinaya Pitaka, o scriptură budistă din secolul al V-lea î.Hr.
În mod tradițional, sarea de mare a fost produsă în locuri numite „sârmă.” Aceste sârmă erau de obicei situate acolo unde exista acces la o piață pentru sarea de mare, o sursă de combustibil ușor de lucrat și o linie de coastă ușor raftată. Aici, sarea de mare a fost produsă prin evaporarea apei din saramură.
Aceste saloane care susțineau afacerile locale și sporeau economia erau comune în Roma antică și Anglia medievală. Aici, saramura de mare a fost evaporată în recipiente ceramice numite „brichetă” pentru a produce sare de mare. Această metodă tradițională a durat până când Revoluția Industrială a lovit în secolul al XX-lea.
Deci, este sigur să spunem că sarea de mare există deja de mult timp. Dar de ce trebuie să stropim un praf din acest ingredient pe toată mâncarea noastră? Răspunsul constă în conținutul său de sodiu. Iata de ce…
De ce ai nevoie de sodiu?
Este timpul să începeți să ignorați nayaysers care vă obligă să reduceți sodiul. Acest lucru se datorează faptului că sodiul este responsabil pentru două funcții în corpul nostru.
În primul rând, impulsurile nervoase și contracțiile musculare sunt rezultatul activității electrochimice care este posibilă de sodiu.
În al doilea rând, joacă un rol major în menținerea volumului de sânge prin reținerea apei și controlul concentrației particulelor din plasmă.
Da, acel sodiu oferă o anumită bunătate sănătoasă corpului nostru. Să vedem ce conține alte substanțe nutritive esențiale sare de mare.
Fapte nutriționale ale sării de mare
După cum puteți vedea, sarea de mare pare că nu are prea multe lucruri în departamentul de nutrienți, cu excepția faptului că este extrem de bogată în sodiu. Dar asta nu putea fi mai departe de adevăr. Sarea de mare este unul dintre acele ingrediente rare care adăpostește toate cele 84 de minerale esențiale care se găsesc în corpul uman. Dar defalcarea compozițională exactă a acestor minerale poate varia în funcție de sursa originală de apă de mare din care a fost produsă.
Mineralele majore găsite în sarea de mare sunt sodiul (desigur), potasiul, fosforul și calciul. Unele urme de minerale care se găsesc de obicei în el sunt fierul, iodul, manganul și zincul.
S-ar putea să credeți că sarea de mare și sarea de masă conțin aceleași minerale, deoarece ambele sunt, bine, săruri. Dar nu ai putea fi mai departe de adevăr. Continuați să derulați pentru a vedea cum sarea de masă și sarea de mare sunt diferite la un nivel fundamental.
Sare de mare vs. Sare de masă
Aceasta este o dezbatere care se desfășoară de ceva vreme, deoarece unii oameni cred că în esență nu există nicio diferență între valoarea nutrițională a sării de masă și a sării de mare. Cu toate acestea, există cu siguranță câteva diferențe fundamentale între cele două.
| Sarea de masă este extrasă din depozitele de sare subterane. | Sarea de mare este produsă prin evaporarea apei de mare sau a apei sărate din lacuri. | ||
| Greu procesat pentru a elimina mineralele. | Trece printr-o prelucrare minimă pentru a păstra conținutul de minerale. | ||
| Are o textură fină, pudră, care se obține prin adăugarea unui aditiv care previne aglomerarea. | Are o textură grosieră cu granule mai mari. | ||
| Alb pur. | Are o nuanță de culoare datorită conținutului său mineral. |
Deci, vedeți, sarea de masă și sarea de mare sunt practic două ingrediente diferite atunci când privim cu atenție textura, culoarea și procesarea lor. Prin urmare, nu este o surpriză faptul că au și beneficii complet diferite pentru sănătate.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sării de mare?
Sarea de mare este unul dintre acele ingrediente rare care conțin toate cele 84 de oligoelemente care se găsesc în corpul uman. Și oferă o serie de beneficii pentru sănătate de la tratarea artritei și sinuzitei la reducerea acneei și a crampelor musculare. Să le privim în detaliu.
1. Ameliorează artrita reumatoidă
Sarea de mare s-a dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea durerii cauzate de artrita reumatoidă. Un studiu realizat în Israel a comparat efectele sărurilor de baie din Marea Moartă și ale sării obișnuite asupra pacienților cu poliartrită reumatoidă. Au descoperit că grupul care a primit baie de sare de mare a experimentat o ameliorare terapeutică mai mare în ceea ce privește rigiditatea, mersul pe jos, mânerul și durerile articulare în comparație cu grupul de control (1).
2. Încurajează exfolierea
Textura granulară grosieră a sării de mare o face perfectă pentru a fi utilizată ca exfoliant. Frecarea ușoară a pielii cu sare de mare ajută la eliminarea celulelor moarte ale pielii, îmbunătățește circulația sângelui și favorizează întinerirea pielii. Și îți lasă pielea să se simtă curată și netedă.
3. Menține echilibrul pH-ului corpului tău
Magneziul care se găsește în sărurile de mare celtice și himalayene este o mână de Dumnezeu când vine vorba de menținerea echilibrului pH-ului în corpul tău. Consumați o fecală de sare de mare celtică sau un amestec lichid de clorură de magneziu și sare de mare pentru a reduce aciditatea excesivă din sânge (2).
4. Sporește sistemul imunitar
Există câteva moduri în care sarea de mare contribuie la puterea sistemului imunitar. În primul rând, conține minerale precum fierul, fosforul, zincul, manganul, magneziul, iodul și potasiul, care ajută la creșterea activității sistemului imunitar. În al doilea rând, efectul său alcalinizant împiedică înflorirea bacteriilor și virușilor, protejându-vă astfel de diferite boli infecțioase (3).
5. Îmbunătățește sănătatea inimii și normalizează bătăile inimii
Se spune că sarea de mare vă poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și poate regla bătăile inimii. Acest lucru se datorează probabil faptului că conține sodiu, clorură și potasiu care lucrează împreună pentru a conduce impulsurile nervoase și a provoca contracții musculare. Acest lucru, la rândul său, ajută la menținerea unei bătăi regulate a inimii. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice concludente care să demonstreze acest lucru.
6. Reglați-vă tensiunea arterială
Ai scăpat că trebuie să reduci sarea din cauza problemei tensiunii arteriale ridicate? Ei bine, am câteva vești bune pentru tine! Sa constatat că consumul de sare de mare reduce semnificativ tensiunea arterială și hipertensiunea arterială la șobolani (4). Și scăderea tensiunii arteriale poate ajuta la menținerea la distanță a mai multor boli cardiovasculare.
7. Ajută digestia și pierderea în greutate
Când vine vorba de pierderea în greutate, există câteva motive diferite pentru care oamenii cred că sarea de mare funcționează. În primul rând, se spune că reglează secreția sucurilor digestive, ceea ce previne acumularea în tractul digestiv și, astfel, ajută la menținerea greutății. Cu toate acestea, nu există prea multe dovezi pentru același lucru. Al doilea motiv, mai viabil, ar putea fi pur și simplu faptul că are un conținut mai mic de sodiu care ajută la scăderea în greutate (5).
8. Reglează zahărul din sânge
Condimentarea alimentelor cu sare de mare în loc de sare obișnuită poate face minuni pentru nivelul zahărului din sânge (6). Pacienții diabetici pot beneficia enorm de acest lucru, deoarece ar putea reduce dependența lor de medicamentele pentru insulină.
9. Tratează psoriazisul
Psoriazisul este o afecțiune care se caracterizează prin erupții cutanate mâncărime și dureri articulare. Un studiu realizat de Universitatea Ben-Gurion din Negev din Israel a testat eficacitatea balneoterapiei (pachete de noroi și băi de sulf) cu sare din Marea Moartă în tratarea acestor simptome de psoriazis și artrită psoriazică. Rezultatele au arătat o îmbunătățire semnificativă a unui număr de simptome, în special în reducerea durerii și a mișcării coloanei vertebrale (7).
10. Reduce riscul de osteoartrita
Osteoartrita la genunchi poate fi dureroasă și poate face deplasarea extrem de dificilă. Din fericire, un studiu a constatat că balneoterapia cu sare din Marea Moartă poate aduce o îmbunătățire semnificativă a simptomelor sale. Mai mult, efectul terapeutic al unui tratament de două săptămâni a durat aproximativ 3 luni (8).
11. Tratează astmul
Sarea de mare este cunoscută de mult timp pentru a reduce inflamația și pentru a ajuta la tratarea astmului. De fapt, se crede că stropirea unui vârf de sare de mare pe limbă după ce bei un pahar cu apă este la fel de eficientă ca și utilizarea unui inhalator. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină această afirmație.
12. Ajută la menținerea funcției adecvate a creierului, a mușchilor și a sistemului nervos
Să facem un lucru drept - dacă doriți ca corpul dvs. să funcționeze normal, aveți absolut nevoie de electroliți precum sodiu, clorură și potasiu. Sodiul este esențial mai ales, deoarece are capacitatea de a intra și ieși din celulele individuale pentru a transmite impulsurile nervoase. Aceste impulsuri nervoase permit creierului, mușchilor și sistemului nervos să comunice între ele și să îndeplinească funcții critice ale corpului (9).
13. Combate depresia
Unii oameni cred că sarea de mare poate ajuta la tratarea simptomelor depresiei, deoarece ajută la reglarea a doi hormoni din organism - serotonina și melatonina. Acești hormoni vă ajută să vă relaxați și să aveți un somn mai odihnitor. Cu toate acestea, nu există dovezi concludente că sarea de mare are vreun efect direct asupra producției sau reglării acestor hormoni.
14. Ameliorează crampele musculare
Te-ai întrebat vreodată de ce te înghesuie mușchii după o lungă sesiune de antrenament? Se datorează faptului că pierdeți electroliți (în principal sodiu) din corp prin transpirație. Pentru a preveni acest deficit să aibă loc, trebuie să consumați puțină sare de mare (care, după cum știm, este bogată în electroliți) și soluție lichidă înainte de a ieși. Acest lucru vă va ajuta să rămâneți hidratat și să preveniți mușchii de crampe (10). De asemenea, puteți înmuia zona afectată într-o baie de sare de mare pentru a ameliora rigiditatea și disconfortul.
15. Ajută la evitarea deshidratării
Sodiul este responsabil pentru reținerea apei în corpul nostru, astfel încât, în mod natural, o scurtare a sodiului ar putea duce la pierderea rapidă a apei și deshidratarea organismului. Consumul zilnic de sare de mare vă asigură că aveți suficient sodiu și, de asemenea, menține echilibrul sodiu-potasiu în corpul dvs., care este esențial pentru menținerea unui echilibru adecvat al fluidelor la nivel celular (11).
16. Tratează rinosinuzita
Rinosinuzita (cunoscută sub numele de sinuzită) este o afecțiune în care pasajele nazale se inflamează și se umplu cu mucus. Un studiu realizat în Chicago (SUA) a constatat că irigarea nazală folosind soluția de sare din Marea Moartă a fost mai eficientă în ameliorarea simptomelor sinuzitei decât o soluție salină obișnuită, dar a îmbunătățit și calitatea vieții (12).
17. Îmbunătățește sănătatea pielii
Aplicarea topică a soluției de sare de mare poate face minuni pentru pielea ta. Un studiu realizat la Universitatea din Kiel (Germania) a constatat că scăldatul cu soluție de sare din Marea Moartă a îmbunătățit funcția de barieră a pielii, a îmbunătățit hidratarea și a redus rugozitatea și inflamația. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că sarea de mare are un conținut ridicat de magneziu (13). Aceste proprietăți pot ajuta la prevenirea îmbătrânirii premature, la curățarea pielii, la reducerea cearcănelor și la tratarea eczemelor și acneei.
18. Beneficiază sănătatea bucală
Când vine vorba de sănătatea bucală, sarea de mare este cel mai bun prieten al tău. Conține fluor, principalul mineral care promovează sănătatea dentară. Păstrează daunele acide la distanță și previne demineralizarea smalțului și dezvoltarea cariilor dentare și a cavităților (14).
19. Relaxează picioarele dureroase
Oferă-i picioarelor dureroase o ușurare ușoară, îmbibându-le într-o baie de sare de mare. Adăugați puțină sare de mare într-un tub de apă caldă împreună cu câteva picături de uleiuri esențiale de lavandă, rozmarin și mentă pentru a stimula circulația, a înmuia calusurile și a reduce durerea din picioare (15).
20. Previne căderea părului
După cum am discutat mai devreme, aplicarea topică a sării de mare poate contribui la creșterea circulației sângelui în zonă. Astfel, masarea scalpului cu o soluție ușoară de sare de mare poate stimula creșterea părului și întări foliculii de păr.
Acum, că știi toate avantajele uimitoare pe care le poate oferi sarea de mare, sunt sigur că vrei să începi să o adaugi la toate felurile tale de mâncare. Iată câteva moduri în care îl puteți folosi.
Care sunt câteva sfaturi pentru utilizarea sării de mare?
Există o serie de moduri în care puteți folosi sarea de mare la gătit, în afară de un condiment chiar la sfârșit. Iată ce trebuie să aveți în vedere:
- Adăugați sare de mare în felul de mâncare în timp ce mergeți, în loc să o stropiți chiar la sfârșit. Puteți face acest lucru împărțind cantitatea de sare de mare specificată în rețetă în porții egale și adăugând o porție după adăugarea unui alt ingredient. Acest lucru va oferi mâncării dvs. o aromă mai bine rotunjită.
- Folosiți „ciupitul cu trei degete” (degetul mare, degetul indicator, degetul mijlociu) pentru a adăuga o cantitate optimă de sare de mare în vasul dvs. Aceasta înseamnă aproximativ ¼ la ¼ dintr-o linguriță, deci nu există motive să vă faceți griji că adăugați prea mult.
- Presărați un vârf de sare de mare peste dulciurile coapte, cum ar fi prăjituri, prăjituri sau bomboane, pentru a le face să aibă un gust și mai bun. Sarea de mare adaugă la complexitatea aromei și face ca dulciurile să aibă un gust și mai dulce. Acest mic sfat face minuni în dulciurile cu aromă de ciocolată.
Urmați aceste sfaturi și vedeți cum vă înfloresc mâncărurile cu o aromă sporită. Și dacă aveți încă probleme să aflați ce sare de mare să cumpărați și cum să o păstrați, continuați să citiți.
Cum să selectați și să păstrați sarea de mare
Când vine vorba de cumpărarea sării de mare, nu există cu adevărat multe de căutat atunci când selectați una. Dacă doriți cea mai pură calitate a sării de mare, asigurați-vă că este aprobată de FDA.
În ceea ce privește depozitarea, îl puteți depozita într-un recipient etanș lângă aragaz. Asigurați-vă că utilizați o lingură uscată atunci când o adăugați în vasul dvs. pentru a preveni aglomerarea din cauza umezelii.
Dar înainte de a vă gândi chiar la selectarea și stocarea sării de mare, va trebui să o cumpărați. Iată unde ne place să ne cumpărăm de sare de mare.
De unde să cumpărați sare de mare
Cel mai simplu loc pentru a cumpăra sare de mare este online. Mai jos este prezentată o listă utilă de link-uri pentru a cumpăra cele mai bune dintre cele mai bune sare de mare pe care le puteți pune la dispoziție.
Acum, că știți de unde să cumpărați sare de mare, să ne îndreptăm atenția asupra efectelor sale secundare.
Care sunt efectele secundare ale sării de mare?
Nu există efecte secundare majore cunoscute a fi cauzate de sarea de mare. Cu toate acestea, dacă suferiți de hipertensiune arterială, ar trebui să evitați să consumați prea mult din orice fel de sare, inclusiv sare de mare.
Cine știa că doar un pic de strop de sare de mare vă poate oferi o lume cu beneficii pentru sănătate? Ei bine, este timpul să primiți un borcan cu acest ingredient minunat și să-l păstrați lângă aragaz, deoarece, înainte să îl cunoașteți, îl veți adăuga la fiecare fel de mâncare pe care îl puteți prepara. Nu uitați să comentați mai jos pentru a ne anunța cum utilizați sarea de mare.
Răspunsurile experților pentru întrebările cititorilor
Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea obișnuită?
Da, sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea obișnuită, deoarece trece printr-o procesare mai mică și are un conținut mai mare de minerale.
Care este cea mai sănătoasă sare?
Sarea de mare roz din Himalaya este considerată a fi cea mai sănătoasă sare de mare.
Care sunt beneficiile îmbibării cu sare de mare?
Înmuierea cu sare de mare face minuni în ameliorarea durerilor articulare și musculare.