ways

Mâncarea afară poate fi o modalitate distractivă de a socializa cu prietenii după o săptămână lungă de muncă sau dacă ești prea obosit pentru a găti ceva singur. Hei, se întâmplă! Dar dacă încercați să mențineți o dietă sănătoasă, mâncarea la un restaurant poate fi o experiență unică. Vedeți, există o mulțime de moduri furioase în care restaurantele adaugă mai multe calorii la mesele pe care le comandați, fără să vă dați seama.

Fără a pregăti singuri mâncarea, este dificil să știi exact ce restaurante folosesc pentru a-și găti mesele și cum o fac. Așadar, pentru a vă ajuta să câștigați un anumit control atunci când luați masa, am discutat cu Amanda Sevilla, RDN, despre câteva moduri obișnuite în care restaurantele adaugă mai multe calorii la meniul lor. În acest fel, puteți fi pregătit corespunzător!

Porțiuni mai mari

Majoritatea restaurantelor sunt vinovate că servesc porțiuni uriașe, care sunt mult mai mari decât ceea ce ar trebui să consumați într-o singură ședință. Pe de o parte, poate fi bun pentru portofelul dvs. dacă doriți să luați resturile de acasă și să faceți câteva mese din el. Dar poate fi dificil să luați resturile acasă atunci când vi se servește o farfurie cu ceva delicios.

Sevilla spune că restaurantele pot profita uneori de modul în care oamenii au fost crescuți pentru a mânca. Ea spune că restaurantele „adesea servesc porții mai mari sau folosesc farfurii mai mari, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele care au fost crescute pentru a-și‘ curăța farfuria ’.” Mulți oameni au crescut auzind că este risipitor sau nepoliticos să lase orice mâncare în urmă., iar aceasta poate fi o problemă atunci când vi se servesc porții enorme.

Sevilla afirmă, de asemenea, că cei care „mănâncă emoțional și nu și-au rezolvat acele obiceiuri” s-ar putea simți în special înclinați să termine acele porții extra-mari în timp ce mănâncă la un restaurant.

Punerea „ofertelor” în meniu

Toată lumea adoră să economisească niște bani, nu? Restaurantele știu exact cum să vă atragă atenția cu cuvinte specifice din meniu, pentru a satisface mentalitatea „mai mult pentru buck”. Sevilla avertizează să acorde atenție ofertelor BOGO, suplimentelor la cumpărături la cină (desert gratuit sau margarita de 5 USD cu cină) și ridicării, cunoscut și sub denumirea „faceți-l mare cu doar câțiva cenți în plus”.

Este important să fiți conștienți de aceste tipuri de oferte pe care restaurantele le pot arunca în meniu, astfel încât atunci când ieșiți să mâncați, puteți consuma conștient. Este de înțeles să doriți să economisiți bani, dar nu uitați că majoritatea ofertelor pe care le vedeți într-un meniu vă vor crește aportul de calorii. Dacă sunteți în căutarea unor feluri de mâncare noi pe care le puteți prepara acasă, asigurați-vă că vă înscrieți la newsletter-ul nostru pentru a primi rețete zilnice și știri despre alimente în căsuța de e-mail!

Gătit cu uleiuri suplimentare

Sevilla consideră că restaurantele care adaugă uleiuri atunci când gătesc este una dintre cele mai rapide modalități de a adăuga calorii inutile unui element de meniu.

"Restaurantele adaugă ulei în mâncare, adaugă ulei într-o tigaie și adaugă ulei la grătare în scopul gătitului. Dar adăugarea de ulei se adaugă rapid la consumul de mai multe calorii, deoarece uleiul este 100% grăsime", spune ea. Acesta poate fi unul dintre cele mai dificile moduri în care restaurantele adaugă calorii deoarece, în calitate de consumatori, de multe ori nu luăm în considerare uleiurile folosite atunci când comandăm un articol din meniu. Și până la punctul Sevilla, chiar și mâncarea la grătar poate conține uleiuri despre care s-ar putea să nu fim conștienți.

De asemenea, este important să înțelegeți că uleiurile „mai sănătoase” vor fi întotdeauna mai scumpe, deci este posibil să nu le vedeți la fel de mult la restaurante. Uleiurile precum uleiul de măsline extravirgin, uleiul de cocos și uleiul de avocado sunt câteva exemple de grăsimi mai sănătoase pe care le puteți folosi atunci când gătiți. Dar rareori le veți folosi într-un restaurant standard din cauza prețului lor.

Ceea ce veți găsi de obicei în restaurante este ulei de rapiță, ulei vegetal sau alte uleiuri parțial hidrogenate. Acestea sunt cele mai ieftine uleiuri cu care puteți găti și au un punct de ardere extrem de ridicat. Restaurantele pot găti cu ușurință cantități mari de alimente fără a arde uleiurile. Potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, aceste uleiuri sunt grăsimi trans și ar trebui monitorizate. S-a constatat că grăsimile trans cresc inflamația, precum și crește șansele de apariție a problemelor hepatice, infarctului, arterelor înfundate și diabetului.

Rezerve de băuturi gratuite

Dacă comandați o băutură răcoritoare la un restaurant, vă puteți aștepta ca băutura să curgă în continuare pe toată durata cinei. Reîncărcări gratuite sunt aproape întotdeauna așteptate la restaurante, iar această „afacere” de economisire a banilor adaugă calorii mai repede decât ne-am putea da seama.

Nu este un secret faptul că soda medie conține 150-200 de calorii pe porție de 12 uncii. Cheia de aici constă în faptul că majoritatea restaurantelor nu vă vor servi o ceașcă de 12 uncii pentru început. Vă puteți aștepta ca ceașca dvs. să fie de 16 uncii sau mai mare și, până când adăugați câteva reumpleri, ați putea fi realist aproape de 450-600 de calorii înainte de a vă atinge mâncarea.!

Deturnând centrele de plăcere ale creierului tău

Restaurantele știu ce fac atunci când îți pregătesc mâncarea. Vor ca mâncarea să fie plăcută, vor să mănânci mult din ea și vor să te întorci pentru mai multe.

Potrivit Sevilla, „restaurantele și alte industrii alimentare au stăpânit arta deturnării centrului de plăcere din creierul nostru prin combinarea cantității corecte de sare, grăsimi și zahăr”. Acest lucru poate avea de fapt un efect negativ asupra modului în care ascultați ceea ce are nevoie corpul vostru, mai ales în acest moment. Atunci când anumite alimente interferează cu centrul tău de plăcere, „acesta anulează semnalele noastre de sațietate și ne încurajează să mâncăm mai mult”.

Adăugarea de sosuri de salată

Salatele pot fi unul dintre cele mai înșelătoare articole din restaurante. O mulțime de restaurante pe care le veți observa sunt acum obligate să enumere numărul de calorii pe articolele din meniu, astfel încât să puteți vedea singur care este dauna. Luați exemplul Chili's - Salata lor de explozie Quesadilla este de 1.410 calorii!

Dar chiar și la restaurantele „mai sănătoase”, salatele pot fi încă probleme din cauza pansamentelor adăugate. Majoritatea sosurilor de salată sunt pline de grăsimi, sodiu și ingrediente procesate. De fapt, unii nutriționiști spun că s-ar putea să fiți „sfâșiat sirop de ciocolată”.

Dacă îți dorești cu adevărat salata, întreabă doar opțiunile lor de îmbrăcăminte mai ușoare. Sevilla crede că cea mai bună modalitate de a cuceri problema legată de sosurile de salată la restaurante este „doar să o ceri în lateral!”

Supă sau salată cu antipas

S-ar putea să vă simțiți ca cea mai sănătoasă alegere să comandați o supă sau o salată înainte ca sosirea dvs. să vină ca o modalitate de a obține mâncare hrănitoare înainte de felul principal. Uneori, acest lucru poate fi cazul. Dar trebuie să aveți grijă cu privire la tipurile de supă pe care le comandați și să țineți cont de tipul de sos pentru salată care este folosit și.

Dacă comandați supă și doriți să stați departe de caloriile grele, evitați supele mai cremoase. Aceste supe constau de obicei din lapte, smântână grea sau multă brânză. După cum sa menționat anterior, salatele pot conține calorii suplimentare. Chiar și micile salate de aperitive pot adăuga calorii și grame de grăsime inutile datorită pansamentului. Nu uitați că puteți solicita oricând pansamentul lateral!

Folosind cuvinte precum fără gluten, verde, cu conținut scăzut de grăsimi sau la grătar

Acesta poate fi greu de înghițit. Din păcate, restaurantele nu sunt întotdeauna sincere cu privire la mâncarea lor „mai sănătoasă”. De exemplu, ceva cu conținut scăzut de grăsimi sau fără gluten poate fi promovat în meniu ca opțiune „mai ușoară”. Dar, în realitate, restaurantele pot crește nivelul de zahăr sau sodiu pentru a compensa conținutul mai scăzut de grăsimi și gluten. Sevilla avertizează că restaurantele prezintă adesea opțiuni precum luminate, proaspete, organice sau prăjite. „Nu înseamnă neapărat mai puține calorii, ci sunt preparate diferit”, spune ea. Acest lucru ne poate da iluzia că există mult mai puține calorii la alegere.

Pâine sau chipsuri gratuite și salsa înainte de felul principal

Cipsuri și salsa gratuite, sau pâinea clasică și uleiul de măsline dinaintea intrării dvs. este un mod clasic prin care restaurantele își arată aprecierea față de clienții lor. Pe cât de captivant este să vezi serverul mergând cu pâine sau chipsuri gratuite și îmbibându-se, poate fi și unul dintre cele mai rapide moduri de a aduna calorii înainte ca felul tău principal să ajungă vreodată la masă.

Sevilla sugerează să vă pregătiți pentru acest lucru mâncând în prealabil ceva plin și hrănitor acasă. „În felul acesta, când ieșiți, nu veți simți că aveți nevoie să mâncați tot ce le servește pentru a face parte din socializare”, explică ea. Aceasta poate fi o modalitate excelentă de a evita senzația de foame în plus când vă prezentați la cină, ceea ce vă va permite să vă țineți mai ușor de planul dvs.

Adăugarea de brânză mărunțită la salată sau preparat pentru paste

Există acel moment în care serverul dvs. îți aduce o farfurie delicioasă de paste sau salata ta proaspătă și crocantă și nu departe de ele se află o răzătoare de brânză plină de brânză delicioasă. Apoi vă întreabă dacă doriți brânză pe vasul dvs. și vă cer să le spuneți când să se oprească. Această mică decizie de a adăuga brânză la intrarea dvs. poate adăuga o cantitate bună de calorii fără să vă dați seama.

Vezi, restaurantele știu ce fac. Știu că noutatea brânzei proaspăt rase vă va atrage la masă. Dacă doriți să evitați aceste calorii în plus, asigurați-vă că decideți înainte ca mâncarea să iasă. Amintește-ți de ce iei decizia și atunci vei fi pregătit când va veni momentul.

Meniu de desert după fiecare masă

Restaurantele care solicită în mod convenabil serverelor să solicite meniuri de desert de fiecare dată este o altă tactică folosită pentru a vă convinge să mâncați mai multe calorii și să cheltuiți mai mulți bani. Unele unități le vor spune chiar serverelor să aducă meniul pentru deserturi înainte de a întreba chiar dacă vreți să-l vedeți, ceea ce poate determina consumatorii să verifice oricum meniul. Sevilla a adus mai devreme „centrele de plăcere”. Dacă tocmai ați consumat o masă plină de grăsimi, zahăr și calorii, receptorii de sațietate sunt mai mult decât probabil dezactivați. Este posibil să simțiți pofte mai intense de zahăr, chiar dacă corpul dumneavoastră încearcă să vă spună că este plin. Încercați să combateți acest lucru conectându-vă cu voi înșivă și întrebându-vă dacă ți-e cu adevărat foame de desert.

Ingineri de meniu

Inginerii de meniu și consultanții în meniu sunt funcții reale pe care le angajează restaurante mai mari. Sarcina unui consultant de meniu este de a crea un meniu care se vinde cât mai bine posibil. Potrivit Cornell SC Johnson School of Business, inginerii de meniu sau consultanții sunt instruiți să privească totul din meniu, până la zecimal și numărul utilizat într-un preț listat. De exemplu, un consultant de meniu poate alege să enumere ceva de 13 USD în loc de 13 USD, deoarece dintr-o privire rapidă, prima opțiune este de fapt mai ieftină decât a doua. O altă tactică pe care un consultant de meniu o poate folosi este alegerile de culoare asociate cu foamea. Este important să fiți conștienți de unele dintre aceste moduri ascunse prin care restaurantele vă pot încuraja să comandați mai multe alimente!

Cuvinte descriptive din meniu

Similar unui consultant de meniu, este posibil să aveți pe cineva care lucrează pentru un restaurant ca redactor. Treaba lor este să vândă și să facă publicitate produselor alimentare, astfel încât consumatorii să le cumpere. Potrivit Association for Consumer Research, peste 25% din articole s-au vândut mai bine atunci când au fost folosite cuvinte descriptive și detaliate pentru a le descrie în meniu. Acesta este un mod foarte ascuns de a ne determina să cumpărăm mai multe alimente din meniu și să consumăm mai multe calorii în timp ce suntem acolo.

Mâncare și băuturi de happy hour

Restaurantele știu că, dacă vă pot primi pentru o oră fericită, vă pot determina să cheltuiți o sumă bună de bani și să consumați multe calorii. S-ar putea chiar să vă poată determina să stați la cină! Multe articole de happy hour sunt oferite la un preț redus, ceea ce vă va face să beți și să mâncați mai mult decât ați face dacă prețurile ar fi la starea lor normală. S-ar putea să obțineți mai mult bang pentru dolar, dar ați putea consuma, de asemenea, de două ori mai multe calorii.

De asemenea, este util să căutați ce tipuri de articole oferă în meniul happy hour. S-ar putea să-și aleagă aperitivele mai ieftine, cum ar fi pâinea plată, mâncărurile prăjite sau scufundările queso. De asemenea, vor oferi, probabil, băuturile lor mai dulci, cum ar fi margaritas, daiquiris, etc.

Garnituri

Toată lumea s-a obișnuit să se aștepte la elemente secundare cu intrări. Restaurantele știu acest lucru și joacă în afara acestor așteptări. Este obișnuit să vezi un produs mai ieftin, cu un conținut caloric ridicat, cum ar fi cartofii prăjiți, ca o parte „inclusă”, cu o opțiune mai proaspătă, cum ar fi o salată sau legume care vin cu o taxă suplimentară. Sevilla sugerează că, dacă veți obține un element secundar, rămâneți cu ceva puțin mai simplu, cum ar fi „orezul brun, porumbul, legumele la aburi sau cartofii la cuptor”.

Este important să fii pregătit și să înțelegi câteva dintre aceste moduri sub acoperire pe care restaurantele le adaugă în calorii. Acest lucru vă va ajuta să vă simțiți mai pregătiți să mâncați sănătos data viitoare când veți ieși la restaurant cu prietenii sau familia.