bune

O farfurie uriașă de nachos înăbușit cu brânză, acoperită cu smântână, fasole refrată, sos enchilada și globuri de guacamole este sexy, sigur, dar este posibil să nu vă simțiți atât de fierbinte la câteva ore după ce ați mâncat-o. Adevărul trist: Multe feluri de mâncare la restaurantele mexicane sunt pline cu sute de calorii în plus, aproape toate provenind din grăsimi saturate, care te pot lăsa să te simți umflat și prea plin - ca un burrito dublu umplut.

„Chiar și mesele simple și tradiționale, cum ar fi tacos-urile sau o enchilada cu fasole și orez, vă pot aduce înapoi între 1.000 și 1.500 de calorii, ca să nu mai vorbim de supraîncărcarea de sodiu care induce balonarea”, spune Sharon Palmer, RDN. "Și există meniuri mai mari în meniu, cum ar fi platourile gigantice cu quesadilla și nacho, care pot ajunge mai aproape de 2.000 până la 2.600 de calorii - depășind cantitatea pe care o persoană sănătoasă și activă ar trebui să o consume într-o zi întreagă."

Dar am prefera să ne înecăm într-o cuvă de queso decât să vă sugerăm să ieșiți împreună într-o noapte de margarită, așa că am rugat nutriționiștii noștri preferați să împărtășească opțiunile mai sănătoase pe care se bazează atunci când iau masa la un restaurant mexican. Urmați mișcările lor din meniu și puteți să vă mâncați și să-l mâncați:

Această poveste a fost publicată inițial de către partenerii noștri de la WomensHealthMag.com.

"Multe restaurante mexicane servesc un fel de salată verde - un Cezar mexican sau o salată de grădină. Cereți dressingul lateral și solicitați o stropire ușoară de brânză sau alte toppinguri grase, cum ar fi slănină și fâșii de tortilla prăjite. Doar atenție pentru salate adăpostite în coji prăjite - pot aduna la fel de multe calorii ca acele mese decadente pe care le evitați. Și fie spuneți nu coșului cu chipsuri, fie numărați o porție - aproximativ 10 până la 15 chipsuri de tortilla. "
—Sharon Palmer, RDN, „The Dieter Powered by Plant” și autor al cărții Plant-Powered for Life

"Supa este o sursă excelentă de legume și poate fi destul de sățioasă atunci când este combinată cu un produs à la carte, cum ar fi un taco de pui la grătar. Rămâneți totuși la supele pe bază de bulion, cum ar fi albondigas sau caldo de camaron - cele cremoase vor avea o încărcătură mai mare de calorii. "
—Tara Coleman, nutriționist clinic în San Diego

"Ceviche este o opțiune de aperitiv proaspăt, acidulat și ușor, care se face de obicei cu o combinație de creveți, pește alb și scoici. Vasul este de obicei preparat cu suc de lămâie și lămâie, precum și cantități foarte mici de ulei adăugat, ceea ce îl face o opțiune de aperitiv proaspăt, cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, conține un amestec nutritiv de legume proaspete, cum ar fi roșii, ardei, castraveți și ceapă.
—Erika Castillo, RD pentru My Fit Foods

„La fel ca majoritatea americanilor, dacă mă așezați în fața chipsurilor și a salsa, eu sunt un camper fericit! Pentru a tempera dorința de a mă excita, comand întotdeauna o parte mică de guacamole, plină cu grăsimi sănătoase (asigurați-vă că întrebați dacă restaurantul își face guacamolul cu smântână sau maioneză și evitați aceste ingrediente inutile, încărcate cu calorii, dacă asta este De asemenea, comand o mică parte din fasole neagră - fibrele și proteinele mă umplu, astfel încât să ajung să mănânc mult mai puține chipsuri cu calorii goale. "
—Amy Isabella Chalker, RD, LMT, dietetician din Santa Barbara

"De obicei comand unul dintre preparatele din pește la grătar din meniu ca plătit, cu o parte din legume, orez și fasole. Această masă asigură că obțin o porție de legume bogate în nutrienți și că farfuria mea nu este încărcată cu smântână bogată în calorii sau brânză, care se regăsesc în majoritatea celorlalte mâncăruri mexicane. "
—Karen Lau, RD, CDE la Joslin Diabetes Center din Boston

"Pentru că mănânc o dietă pe bază de plante, comand fajitas vegetale cu fasole gătită și tortilla de porumb. Cer fasole simplă - fasole neagră sau fasole pinto - în locul varietății refrigere, care poate fi încărcată cu grăsimi suplimentare și sodiu. Am sărit brânza grasă și tortilla albă - făcută din făină de grâu prelucrată - și optează pentru tortilla de porumb, în ​​schimb, cu cereale integrale și mai bogate în fibre. De asemenea, cer o porție de salsa proaspătă pentru a adăuga mai multă aromă fajitelor mele și în general, mâncați doar aproximativ jumătate din masă și luați restul acasă pentru a doua zi. "
—Sharon Palmer, RDN, „Dieteticianul alimentat de plante” și autor al cărții Plant-Powered for Life

„Taco-urile de stradă sunt o alegere excelentă, deoarece sunt preparate cu tortilla moale din porumb, carne la grătar și acoperite cu legume proaspete, cum ar fi ceapa, roșii și jalapenos. Deoarece tortillas nu sunt prăjite, au mai puțină grăsime decât tare. -taco-urile cu coajă și tortilla de porumb conțin, de asemenea, de 3 ori cantitatea de fibre ca tortilla de făină. Uneori tacos-urile vor veni cu două tortillas fiecare, astfel încât să puteți cere chelnerului să le pregătească doar cu una pentru a economisi calorii. alegeți carne de vită, pui sau pește la grătar în loc să fie prăjit sau turtit în ulei (indiciu: căutați cuvinte precum „a la parilla” sau „asada” pentru a găsi o opțiune la grătar). "
—Erika Castillo, RD pentru My Fit Foods

„Tostadele tradiționale constau dintr-una sau mai multe tortillas ușor prăjite ca bază, îngrămădite cu fasole, salată mărunțită, brânză, un fel de carne, sos de vinagetă și păpuși de smântână. Pentru a-mi regla alea pentru o sănătate mai bună, solicit întotdeauna că fasolea să fie făcută ca „fasole vegetariană”, așa că știu că nu au fost gătite în untură - obișnuită la multe restaurante mexicane - și cer ca sosul să fie servit pe partea laterală. În cele din urmă, solicit întotdeauna ca legumele la grătar să fie adăugate la tostada pentru a mă asigura că îndeplinesc porțiile mele zilnice recomandate de produse. Din păcate, majoritatea restaurantelor mexicane folosesc salată iceberg în felurile lor de mâncare, care nu are practic nicio valoare nutritivă, așa că adăugarea de legume suplimentare este întotdeauna un apel bun! "
—Amy Isabella Chalker, RD, LMT, dietetician din Santa Barbara

"Churrosul este unul dintre deserturile mexicane preferate din toate timpurile, dar vin cu o etichetă calorică puternică. Dacă decid să comand desert, atunci voi împărți felul de mâncare cu întreaga masă. De obicei, tot ce am nevoie este de una până la două mușcături. pentru a-mi satisface dințiul dulce. "
—Toby Amidor, RD, expert în nutriție și autorul The Greek Yogurt Kitchen

„Unul dintre cele mai ușoare din buchet este un flan clasic, care are aproximativ 225 de calorii într-o jumătate de ceașcă. Dacă aveți cu adevărat nevoie de o mușcătură dulce la sfârșitul mesei, evitați deserturile excesive și dulciurile prăjite și rămâneți cu o porție mică de ceva simplu - și nu vă fie teamă să îl împărtășiți ".
—Sharon Palmer, RDN, „The Dieter Powered by Plant” și autor al cărții Plant-Powered for Life

"Acest lucru poate fi interpretat diferit de diferiți barmani, dar este practic tequila cu mult suc de lime și un pic de sirop simplu. O margarita tipică este făcută cu un amestec de margarita bogat în zahăr, care poate face ca cocktail-ul dvs. să cântărească cu ușurință la 500 de calorii sau mai mult (pentru unul mare). O margarită slabă este de aproximativ 150 de calorii pentru un pahar mic. "
—Sharon Palmer, RDN, „The Dieter Powered by Plant” și autor al cărții Plant-Powered for Life

„Am tendința de a rămâne cu bere mexicană pentru aproximativ 150 de calorii fiecare. Hei, dacă vreau să iau tarife mexicane, vreau ca berea mexicană să vină cu ea, așa că îmi place Dos Equis sau Corona cu o felie de lămâie sau lime. . "
—Toby Amidor, RD, expert în nutriție și autorul The Greek Yogurt Kitchen

„Știu că margarita este băutura mexicană, dar o singură margarită poate adăuga sute de calorii și mult zahăr. Aș opta pentru un vin de masă simplu - de preferință roșu, deoarece are mai puțin zahăr. ceva mai festiv, sangria poate fi o opțiune excelentă. Asigurați-vă că nu adaugă suc suplimentar și/sau zahăr în amestec. "
—Tara Coleman, nutriționist clinic în San Diego