sănătate

Puteți citi despre beneficiile pentru sănătate ale anghinării pe multe site-uri web și bloguri, dar cercetările științifice susțin aceste afirmații? Am luat ceva timp să cercetăm faptele pentru a ne asigura că anghinarea merită într-adevăr un loc mai proeminent în dieta ta sănătoasă. Am venit cu 11 motive susținute de știință pentru a adăuga anghinare la lista dvs. de alimente.

La cel mai înalt nivel, cercetările arată în mod constant anghinarea ca fiind unul dintre alimentele cele mai bogate în nutrienți disponibile în prezent. Acestea pot ajuta la prevenirea tuturor, de la IBS și diabet la cancer și boli de inimă. Cei mai mulți oameni nu se gândesc la anghinare atunci când își fac lista de produse alimentare, dar puteți face exact asta după ce ați aflat despre numeroasele beneficii pentru sănătate ale acestei legume transformate în ciulin. Să cercetăm beneficiile specifice pentru anghinare pentru sănătate.

1. Antioxidanți

Când USDA a analizat conținutul de antioxidanți din mai mult de 100 de alimente, anghinarea s-a clasat printre primele trei legume. Nu numai că s-a constatat că au unele dintre cele mai mari concentrații de antioxidanți în general, dar au avut și cel mai mare conținut de antioxidanți pe porție în comparație cu alte legume. Acești antioxidanți sunt responsabili de multe dintre beneficiile pentru sănătate ale anghinarei pe care le prezentăm pe această listă.

Antioxidanții sunt molecule care combate deteriorarea celulelor umane. Se știe că luptă împotriva stresului oxidativ, care este o formă de deteriorare celulară cauzată de radicalii liberi. Această afectare celulară este legată de boli de inimă, cancer, demență și multe alte boli care pun viața în pericol.

Deși nu putem elimina radicalii liberi din corpul nostru, putem consuma mai mulți antioxidanți pentru a combate daunele lor. Totul, de la exerciții la transformarea alimentelor în energie, poate provoca radicali liberi, așa că avem o nevoie continuă de antioxidanți pentru a preveni daunele care pot duce într-o zi la boli.

Dacă mâncați anghinare fără alt motiv, faceți-o pentru antioxidanți. Doriți informații mai detaliate despre modul în care anghinarea vă avantajează sănătatea? Citiți în continuare pentru a vedea ce poate face această legumă atunci când este consumată împreună cu o dietă sănătoasă.

2. Fibra

Majoritatea anghinării vândute astăzi în Statele Unite sunt cultivate în California, iar Comitetul consultativ pentru anghinare din California afirmă că o anghinare cultivată în stat conține aproximativ 5 grame de fibre. Departamentul de nutriție al UC Davis acordă credite fiecărei anghinare de dimensiuni medii cu aproape 7 grame de fibre.

Cantitatea exactă variază în funcție de mărimea și sănătatea anghinarei, dar aceasta este mult mai multă fibră decât veți primi din consumul multor alte legume. De exemplu, o cană de spanac conține mai puțin de 1 gram, un morcov mediu oferă mai puțin de 2 grame și o jumătate de cană de broccoli va livra mai puțin de 3 grame.

Este posibil ca 5-7 grame să nu pară multă fibră, dar se adaugă dacă aruncați anghinare deasupra unei salate sau le consumați crude ca gustare. Au un gust mai bun decât multe suplimente de fibre și pot face o treabă mai bună de a oferi beneficiile pentru sănătate pe care corpul dumneavoastră le merită.

Potrivit Spitalului de Copii din San Francisco al Universității din California, fibra vine cu câteva beneficii uimitoare pentru sănătate, inclusiv:

  • Încetinește rata de absorbție a zahărului, inclusiv a zaharurilor naturale găsite în carbohidrați
  • Semnalează că stomacul tău este plin mai repede decât alimentele cu conținut scăzut de fibre
  • Curăță colonul
  • Ajută la eliminarea deșeurilor

Putem simplifica acest lucru spunând că aveți nevoie de fibre pentru ca sistemul digestiv să funcționeze fără probleme. Acest lucru vă permite să utilizați toaleta într-un mod sănătos evitând în același timp disconfortul balonării, constipației și a altor semne de suferință gastro-intestinală.

3. Prebioticele

Prebioticele sunt substanțe care susțin microorganismele care trăiesc în intestin. Am mai vorbit despre importanța microbiomului intestinal pentru sănătatea umană și sunt necesare prebiotice pentru a hrăni microbii care trăiesc în colonul fiecărui om. Puteți lua suplimente prebiotice la fel cum completați microbii cu probiotice, dar este important să primiți amândouă din dieta dvs.

Anghinarea este una dintre principalele legume care conțin o anumită formă de prebiotice. Încercați să le consumați chiar înainte de a vă lua suplimentul probiotic pentru a vă asigura că microbii pe care îi adăugați în intestin au nutrienții de care au nevoie pentru a prospera.

4. Proteine

Anghinarea poate avea până la 4 grame de proteine ​​fiecare, în funcție de mărime și calitate. Dacă v-ați întrebat vreodată cum își obțin proteinele veganii, este posibil să fi subestimat conținutul de proteine ​​al multor legume. Majoritatea veganilor consumă legume și fructe care sunt ignorate sau necunoscute de majoritatea consumatorilor de carne și care includ anghinare.

Proteinele sunt compuse din aminoacizi și se găsesc în fiecare celulă a corpului uman. Femeile gravide, copiii și adolescenții au nevoie de proteine ​​pentru a crește, iar adulții au nevoie de aport alimentar de proteine ​​pentru a menține celulele sănătoase și a construi mușchi puternic. Shake-urile de proteine, batoanele și alte suplimente au devenit destul de populare, dar este important să obțineți proteine ​​și prin dieta dumneavoastră.

Anghinarea și alte legume conțin mult mai puține proteine ​​decât ați obține din carnea de animale, dar sunt, de asemenea, mult mai scăzute în grăsimi și calorii. Adăugarea anghinării la shake-ul proteic sau bucurarea lor proaspătă după un antrenament va adăuga niște proteine ​​naturale de care mușchii trebuie să se refacă și să crească.

5. Suport pentru sistemul imunitar

O mulțime de site-uri și bloguri susțin că anghinarea poate întări sistemul imunitar, dar nu există multe dovezi științifice care să conecteze direct această legumă cu imunitatea sporită. Conexiunea este mai probabil indirectă datorită fibrei prebiotice conținute în anghinare. Prebioticele hrănesc microorganismele din intestin, iar acele mici organisme au un impact pozitiv asupra sistemului imunitar.

O analiză științifică a studiilor disponibile în prezent a stabilit că prebioticele au un impact asupra sistemului imunitar. Cercetătorii au stabilit că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina cum se întâmplă acest lucru, dar sugerează cu tărie că este o conexiune indirectă prin sănătatea intestinului.

Chiar și cu o conexiune indirectă, acest lucru vă oferă doar un alt motiv pentru a adăuga anghinare în dieta dumneavoastră. Acesta este un mod natural de a combate răcelile de iarnă, iar copiii pot beneficia fără niciun risc de efecte secundare. Deși impactul câtorva anghinare singur nu vă va asigura că nu vă îmbolnăviți, aceasta este o altă armă de adăugat la arsenalul dvs. de creștere a imunității.

6. Suport și detoxifiere hepatică

Potrivit unei imagini de ansamblu a studiilor experimentale și clinice publicate în jurnal Alimente vegetale pentru hrana umană în 2015, plantele de anghinare au un efect medicinal asupra ficatului. Acest lucru se datorează cel mai probabil concentrației ridicate de cinarină, care se găsește mai ales în frunze. Studiile au arătat că acest compus protejează ficatul și poate ajuta celulele din ficat să se regenereze în mod natural.

Sunt necesare cercetări suplimentare înainte ca extractul de anghinare să fie utilizat pentru tratarea bolilor hepatice, dar puteți obține aceste beneficii imediat consumând mai multe anghinare. Există, de asemenea, unele cercetări în sprijinul utilizării anghinării ca detoxifiere naturală pentru ficat, vezica biliară și sistemul digestiv. Ar trebui să consumați o mulțime de anghinare sau extract de anghinare pentru a face acest lucru, dar pur și simplu includerea în dieta dvs. împreună cu alte legume și fructe proaspete poate ajuta la menținerea acestor organe curate și eficiente.

7. Suport pentru vezica biliara

Un studiu lansat în 2011 a constatat că producția de bilă a crescut cu peste 120 la sută după aplicarea extractului de anghinare amestecat cu apă. Cercetătorii o iau în considerare acum pentru tratamentul tulburărilor digestive, dar sunt necesare cercetări suplimentare. Ceea ce știm este că componentele naturale ale plantei de anghinare par să susțină vezica biliară, precum și ficatul și colonul.

Deși acest lucru este considerat un beneficiu pentru sănătate pentru persoanele fără obstrucție a vezicii biliare, este important de reținut că creșterea producției de bilă ar putea declanșa un atac al vezicii biliare la cei cu obstrucție. Faptul că pur și simplu consumul de prea multă anghinare ar putea duce la acel tip de atac arată puterea nutriției.

8. Scăderea tensiunii arteriale

Cercetări publicate în Jurnalul suplimentelor alimentare în 2009 a arătat că sucul concentrat de frunze de anghinare a scăzut semnificativ tensiunea arterială a participanților diagnosticați cu hipertensiune arterială ușoară. Deși aceasta nu este o dovadă suficientă pentru a recomanda renunțarea la medicamentul pentru tensiunea arterială, este suficient să sugerați adăugarea acestei legume în dieta dvs. pentru un pic de ajutor suplimentar.

De asemenea, este important să rețineți că compușii specifici din planta de anghinare care au impactul dorit. Cantitatea acestor compuși consumați va determina nivelul beneficiilor primite. Acest studiu a furnizat o formă concentrată de extract de anghinare, mai degrabă decât să solicite participanților să adauge doar anghinare în dietele lor.

Dacă extractul de anghinare este folosit vreodată în scopuri medicinale, acesta va fi probabil în această formă concentrată. Acest lucru nu înseamnă că consumul de anghinare nu vă va aduce beneficii. Este puțin probabil să vă scădeați singura tensiunea arterială. Atunci când este combinat cu un stil de viață sănătos și o dietă hrănitoare, este posibil pentru mulți oameni să elimine medicamentele pentru tensiunea arterială. Uitați-vă la rețetele de anghinare enumerate la sfârșitul acestui raport dacă nu știți cum să gătiți anghinare în mod corespunzător.

9. Proprietăți de scădere a colesterolului

Colesterolul este dificil de controlat pentru mulți oameni, iar unii nu au succes nici cu medicamentele eliberate pe bază de rețetă. Acesta este motivul pentru care cercetătorii studiază în mod activ alimentele naturale, cum ar fi anghinarea, pentru a vedea dacă pot ajuta fără efectele secundare incomode care apar adesea cu medicamentele.

Există unele cercetări științifice care demonstrează că extractele din planta de anghinare pot reduce efectiv nivelurile ridicate de colesterol, dar sunt necesare cercetări suplimentare înainte ca aceasta să fie considerată un fapt medical. Acesta este doar un alt motiv pentru a vă umple de anghinare cât mai des posibil pentru numeroasele beneficii potențiale pentru sănătate.

Amintiți-vă că cantitatea consumată și frecvența consumului contează, deci este puțin probabil să vă controlați colesterolul în întregime din anghinare. Consideră-o o armă puternică care poate ajuta atunci când este combinată cu un stil de viață sănătos și o dietă. Dacă doriți să încercați extractul de anghinare ca supliment zilnic, discutați cu medicul dumneavoastră pentru a vă asigura că nu va interacționa negativ cu niciunul dintre medicamentele eliberate pe bază de rețetă.

10. Protecția împotriva bolilor

Unele dintre cele mai interesante cercetări din jurul anghinării se referă la capacitatea legumelor de a lupta împotriva bolilor. Vorbim despre boli care pun viața în pericol și care iau milioane de vieți în fiecare an, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer. Aceste studii sunt în curs de desfășurare și sunt necesare cercetări suplimentare înainte ca anghinarea să fie transformată în noi aplicații medicinale, dar există deja suficiente cercetări pentru a justifica pe toată lumea adăugarea acestei legume în farfurii.

Potrivit Fundației Naționale pentru Cercetarea Cancerului, există mai multe motive pe care anghinarea le poate proteja împotriva cancerului:

  • Antioxidanți
  • Vitamina C
  • Alți nutrienți

Există, de asemenea, dovezi științifice pentru utilizarea extractelor de anghinare pentru a trata bolile de inimă, diabetul și o listă tot mai mare de alte afecțiuni medicale. În majoritatea cazurilor, se reduce la acești antioxidanți și alți nutrienți, astfel încât o dietă bine echilibrată, încărcată cu legume proaspete sau ușor fierte, vă va oferi beneficiul maxim.

11. Somn îmbunătățit

Te lupți adesea să dormi pentru că mintea ta aleargă sau ești prea stresat ca să te relaxezi? Cercetările arată că există probabil o legătură indirectă între calitatea somnului și compușii naturali găsiți în anghinare. Un studiu realizat pe șoareci și publicat în jurnal Frontiere în Neuroștiințe Comportamentale au constatat că șoarecii au petrecut mai mult timp în faza de restaurare a ciclurilor lor de somn atunci când au fost hrăniți cu prebiotice.

Acest studiu a studiat, de asemenea, fecalele șoarecilor pentru a verifica dacă organismele din intestine erau probabil diferite de șoarecii cărora li s-a administrat o dietă normală fără prebiotice. Concluzia a fost că prebioticele îmbunătățesc probabil sănătatea microbiomului intestinal, care la rândul său are un efect benefic asupra calității somnului.

Anghinarea este unul dintre cele mai puternice prebiotice de acolo și costă mult mai puțin decât suplimentele prebiotice. Încercați o salată cu spanac, anghinare și alte legume cu frunze verzi pentru a hrăni organismele care vă mențin corpul sănătos și vă ajută să dormiți bine.

Cum se gătește un anghinare

Dacă sunteți în căutarea celui mai simplu mod de a mânca o anghinare, spălați-l și mâncați-l crud. Le puteți mânca ca gustări sau le puteți adăuga la salată, iar unii oameni le folosesc ca garnituri interesante pentru mâncăruri ușoare. Nu sunt atât de amari pe cât vă puteți aștepta și vă puteți bucura de gustul de nucă odată ce papilele gustative se vor regla.

Dacă preferați anghinarea gătită, există mai multe opțiuni, inclusiv:

  • Anghinare cu aburi
  • Anghinare la cuptor
  • Anghinare fierte
  • Anghinare la grătar
  • Anghinare prăjită

Cercetările au arătat că pierdeți unele dintre beneficiile nutriționale atunci când anghinarea este gătită puternic. Dacă doriți să maximizați calitatea nutrițională a alimentelor dvs., încercați să aruncați anghinare proaspete pe salată sau să o folosiți ca garnitură de farfurie. De asemenea, puteți înmuia anghinarea într-o baie sănătoasă, de casă, pentru a o folosi ca gustare. Aburul este următoarea cea mai bună opțiune, deoarece lasă anghinarea crocantă și abia gătită.

În încheiere, vom vărsa un secret despre consumul de anghinare crudă: ele vor face ca orice să-ți pui în gură să fie mai dulce. Dacă doriți ca o legumă dulce sau un fruct să explodeze în gură, pur și simplu luați o mușcătură de anghinare proaspătă înainte de a lua o mușcătură din produsele alternative. Bucură-te de dulceață!

Dacă încă nu sunteți sigur cum să gătiți anghinarea în mod corespunzător, aruncați o privire la câteva dintre aceste rețete:

  • Supă de anghinare de la Pritikin Longevity Center & Spa
  • Anghinare prăjită din Marea Mediterană
  • Supă de pui de anghinare și pui de la Martha Stewart
  • Anghinare umplute din gătit în weekend
  • Brânză antipasto la grătar de la Delish
  • Kale și Artichoke Dip de la Delish