Indiferent dacă sunteți un bucătar încrezător sau un începător în bucătărie, veți dori să citiți aceste sfaturi și tehnici de pregătire a supelor de la experții noștri.

bună

Fie că sunteți un bucătar încrezător, care este gata să cânte la ribollita sau o bucătărie pentru începători, un mic sfat de specialitate este întotdeauna util. Iată 10 sfaturi și tehnici care trebuie știute din supa noastră de guru. Citește-le și gătește.

1. Fierbeți în loc să fierbeți

Gătitul scăzut și lent - un fierbere ușoară în loc de fierbere rapidă - este o regulă de aur pentru prepararea supei. Fierberea face ca legumele să se despartă și vă pot transforma carnea în bucăți tari, greu de mestecat.

2. Enrich Store-Bought Broth

Oferiți bulionului cumpărat din magazin o aromă mai sărată, fierbându-l cu carne, oase sau aromate suplimentare, cum ar fi ierburi, condimente sau ghimbir sau usturoi proaspăt, timp de cel puțin 20 de minute. Strecoară bulionul, apoi folosește-l pentru supă.

3. Folosiți leguma întreagă

Rețetă ilustrată: Supă de curry verde

Tulpinile și blaturile din legume precum broccoli, brustă și praz devin fragede atunci când sunt fierte și veți obține toți acei nutrienți și fibre în plus, reducând în același timp risipa de alimente. Vedeți acest sfat în acțiune în această rețetă de supă de curry verde.

4. Se îngroașă cu pâine veche, fasole sau piure de cartofi

Rețetă ilustrată: Supa Ribollita

Când se amestecă în supă, pâinea veche, piureul de fasole și piureul de cartofi se prepară pentru a crea o textură cremoasă, bogată, totul fără a adăuga cremă. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a consuma resturile.

5. Clătiți fasolea conservată

Rețetă ilustrată: Supă de varză mexicană

Iată o modalitate instantanee de a face boabe conservate mai sănătoase înainte de a le adăuga în supă: clătiți-le. Dându-i fasolea un duș rece reduce sodiul cu o treime.

6. Se amestecă o coajă parmezană

Rețetă ilustrată: Supă de legume la cuptor

Când nu mai puteți să radeți brânza dintr-o bucată de parmezan, agățați-o pe coajă pentru a o introduce în următoarea oală de supă. Veți obține un alt strat de aromă de nuci care vă ia supa de la meh la magnifico.

7. Folosiți lichidul de înmuiere

Ardeii iute și ciupercile uscate au o aromă concentrată care ajunge în lichidul de rehidratare. Strecurați acest lichid aromat de înmuiere printr-o sită cu ochiuri fine sau o pânză de brânză și folosiți-l în supă pentru un plus de aromă.

8. Gatiti perfect pastele si cerealele

Rețetă ilustrată: Paste și Fagioli

Chiar și după ce soba este oprită, căldura din supă continuă să vă înmoaie ingredientele. Păstrați pastele și boabele să nu se transforme în ciuperci gătindu-le în supă pentru o atingere mai mică decât indicațiile pachetului. Sau gătiți-le separat și amestecați în supă chiar înainte de a servi pentru textura perfectă.

9. Adăugați ierburi moi la sfârșit

Ierburile proaspete moi, cum ar fi busuiocul, pătrunjelul și coriandrul, își pierd aroma când sunt gătite prea mult timp. Pentru a-și păstra esența, adăugați-le chiar înainte de servire. Ierburile mai dure, cum ar fi salvie și rozmarin, se pot găti mai mult și pot fi adăugate mai devreme.

10. Gust și ajustare

Dacă supa dvs. are nevoie de o aromă, mai întâi încercați să adăugați un acid, cum ar fi o stoarcere de suc de lămâie sau o picătură de oțet. Aciditatea luminează aromele. Încă nu e perfect? Încercați să adăugați sare - puțin câteodată, ceea ce va îmbunătăți și gustul lucrurilor. Miso, sos de soia, sos de pește, pastă de hamsie sau Worcestershire își fac treaba și adăugând o lovitură de umami.