Conține carne de porc - rețeta este doar pentru non-musulmani
Acest pește alb, cu textură fulgi, are un gust rafinat, care duce bine la arome și ierburi mediteraneene robuste

good

    Pregătire:15 minute
    Bucătar:20 de minute
    bucătărie "/> servește 4 mai mult efort

Nutriție pe porție

Ingrediente

  • 4 x 350g morun roșu, scalat și eviscerat sau 8 x 100g/4oz file de morun roșu
  • tarhon buchet mic, frunze tocate grosier
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 100g pancetta cubulețe sau slănină afumată
  • 1 ceapă roșie, feliată subțire
  • 2 linguri de oțet balsamic

Metodă

Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Trageți vărul roșu prin carne până la os de 3-4 ori pe fiecare parte. Amestecați tarhonul tocat cu 2 linguri de ulei și usturoiul, condimentați ușor, apoi periați peste pește, având grijă să împingeți o parte din tarhon în barele de pește. Marinati timp de 10 minute.

Puneți pancetta și ceapa roșie într-o formă de copt mare, stropiți cu uleiul rămas și fierbeți-o la cuptor 5-7 minute sau până începe să se înmoaie. Aranjați peștele deasupra și stropiți cu oțetul. Prajiti la cuptor timp de 12-15 minute sau pana cand pestele este fiert; ochiul va fi alb și carnea se va descuama atunci când este împinsă.