Meher Mirza | Actualizat: 12 decembrie 2017 12:53 IST

proteine

  • Gustări bogate în proteine ​​care se prepară ușor acasă
  • Paneer și pui au cantități destul de mari de proteine ​​și calciu
  • Kebab, paneer, nuci, naut, ouă ar trebui să fie incluse în dieta ta

Odată, în timp ce călătoream în Gujarat, am fost invitat la un mic dejun la casa unui cuplu în vârstă. Micul dejun a fost splendid. Au servit vadai crocant, aburitor, aloo parathas, gajar halwa etc. Dar lucrul care mi-a ieșit în evidență a fost chilla care mi-a fost servită în acea dimineață. Fierbinte, clare și proaspete de pe tawa, fusese preparat folosind moong dal, nu besanul tradițional, și băiat, era delicios. Doamna a explicat că a făcut o înlocuire inteligentă, deoarece medicul de familie i-a îndemnat să încorporeze mai multe proteine ​​în dieta lor.

Sondajele au arătat că mulți dintre noi în India ne confruntăm cu acest deficit de proteine. Dietele bunicilor noștri sunt probabil cele mai bune pentru constituțiile noastre, dar pe măsură ce au călătorit de-a lungul anilor, au devenit din ce în ce mai adulterate cu alegeri alimentare nesănătoase. Cea mai mare parte a acestei nesănătăți ne vine prin opțiunile noastre de gustări - astăzi este atât de ușor să ieșiți la magazine și să reveniți încărcat cu chipsuri, chivda, produse de patiserie etc. În calitate de mare fan al chipsurilor, știu că lupta este reală. Motiv pentru care am întocmit o listă de gustări sănătoase, bogate în proteine, ușor de preparat acasă.

Făină Sattu 1 lingură
Jaggery, pudră 1 lingură (sau zahăr)
Sare ½ linguriță
Suc de 1/2 lamaie
Frunze de mentă, după gust

Adăugați făina sattu și jaggery împreună până se amestecă bine. Se adaugă aproximativ două linguri de apă la temperatura camerei și se amestecă până se formează o pastă. Aceasta este baza băuturii tale. Se toarnă totul într-un pahar și se umple cu apă răcită. Strângeți sucul de lămâie și presărați sarea. Se amestecă bine. Adăugați o mână de frunze de mentă după gust.

2. Handvo

Handvo, o prăjitură coaptă, sărată, făcută cu dals bogate în proteine, legume și dahi tangy, este o gustare densă în nutrienți din Gujarat. Crocant la exterior, moale în interior, se mănâncă de obicei cu chutney. (Rețetă aici)

3. Paneer Bhurji

Paneer are cantități destul de mari de proteine ​​și calciu și este absolut delicios când este gătit într-un bhurji aromat. Amintiți-vă doar să o mâncați cu pâine multicereală, pentru un plus de sănătate. (Rețetă aici)

4. Chaat de ouă

Un ou fiert poate oferi bărbaților și femeilor până la 15% din necesarul zilnic de proteine, împreună cu vitaminele A, E, K, vitaminele B și acidul folic. Încercați să vă aruncați oul fiert plictisitor cu chutney, ardei iute, ceapă și condimente pentru a-l transforma într-un șanț de ouă. (Rețetă aici)

5. Kebaburi

Nu este de mirare că o dietă non vegetariană are mai multă posibilitate de proteine ​​decât una vegetariană. Sursele animale furnizează toți aminoacizii esențiali (componentele proteinelor), împreună cu numeroase vitamine și minerale, spre deosebire de sursele vegetariene care oferă o gamă mai mică de aminoacizi.

Kebaburile sunt o altă modalitate excelentă de a încorpora proteine ​​pe bază de animale în gustarea de seară, cu condiția să nu fie prăjite în bazine de ulei și ghee și gătite cu smântână. Încercați un shammi kebab sau tikka de pui.

6. Hummus

Hummus este o sursă de proteine ​​cu un nivel scăzut de IG, sănătos pentru inimă, care îți umple rapid stomacul, evitându-ți foamea mai mult timp. Morcovii și castraveții fac însoțiri excelente, cu conținut scăzut de calorii, dar, bineînțeles, îl puteți lua și cu pâine pita (ușor prăjită este calea de urmat).

7. Năut prăjit

Năutul este una dintre cele mai înalte surse de proteine ​​din alimentele vegetariene, motiv pentru care fac adesea acest preparat simplu, delicios de naut pentru o gustare de seară. Acesta călătorește bine, așa că îl poți lua cu tine la birou sau în călătorii lungi.

Năut, gătit 1 cană
Sarat la gust
Ulei de măsline ⅔ lingură
Rozmarin ½ lingura
Fulgi de ardei iute ½ lingura
Oregan ½ lingură

Strângeți nautul uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de unt (astfel încât să nu se lipească) și aruncați cu restul de ingrediente. Apoi coaceți la 180 de grade C sau până când este crocant, aproximativ o jumătate de oră.

8. Trail Mix

O altă gustare super-simplă și delicioasă, plină de proteine, datorită nucilor. Nu uitați să mâncați puțin câteodată, deoarece nucile pot fi destul de grase.

½ cană de migdale
½ cană de arahide
½ ceasca de caju
½ ceașcă de fistic
½ cană de nuci
Stafide ¾ cană
Bucăți de nucă de cocos prăjite ½ ceașcă
Aam papad, ½ cană tocată

Prajiti usor nucile pentru a fi mai clare, apoi aruncati cu restul de ingrediente.

9. Folie de salată de pui

Unul dintre prietenii mei, un alergător și dansator îndrăgostit, jură înfășurările de salată de pui ca o modalitate ușoară de a crește aportul zilnic de proteine. Pune puiul cu legume, apoi îl împături pe el într-o frunză de salată. Ea pune ardei grași cu puiul ei, dar, desigur, puteți folosi orice legume și orice masala care vă place. (Rețetă aici)

10. Peștele al cincilea

Pompați-vă proteinele cu acest gustos paste - poate fi făcut cu orice pește și este o modalitate excelentă de a consuma resturile. Nu numai că proteina din pește este ușor digerabilă, ci oferă și ulei de pește care scade trigliceridele, care echivalează cu lipidele (moleculele de grăsime) din sânge.

Pește, gătit ușor și fulgi 250g
Ceapă, tocată 50g
Ardei gras, tocate mărunt 25g
Patrunjel, tocat 50g
Suc de 1/2 lamaie
Ulei, sotat
Sare, piper și fulgi de ardei iute, după gust

Încălzește uleiul într-o cratiță și gătește ceapa, ardeii și pătrunjelul, până se înmoaie. Apoi adăugați peștele în fulgi, fierteți timp de cinci minute. Scoateți flacăra, adăugați sucul de lămâie și condimentul și lăsați să se răcească. Apoi, întindeți-l pe pâine prăjită sau pe pâine și bucurați-vă!

Despre autor:

Meher Mirza este un scriitor și editor independent, cu accent pe mâncare și călătorii. Fostă parte a BBC Good Food India, iubește anime-ul, animalele și lucrurile artistice, dar și benzi desenate, tehnologia și death metalul.

Declinare de responsabilitate:

Comentarii Opiniile exprimate în acest articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.