Comparație nutrițională a muștarului Dijon și a muștarului galben
V-ați întrebat vreodată cum se alimentează preferințele dvs. preferate în ceea ce privește nutriția?
Am comparat conținutul nutrițional al muștarului dijon față de muștarul galben (100g fiecare) mai jos folosind datele USDA și NIH din 2019 [1] .
- Sari la:
- Calorii și carbohidrați
- Proteină
- Gras
- Vitamine
- Minerale
- Micronutrienți
- Omegas
- Vizualizați
Calorii și carbohidrați
calorii
Muștarul Dijon este bogat în calorii, iar muștarul galben are mai puține calorii decât muștarul dijon - muștarul Dijon are 508kcal de calorii la 100 de grame, iar muștarul galben are 60kcal de calorii.
fibre dietetice
Atât muștarul dijon, cât și muștarul galben sunt bogate în fibre dietetice - muștarul dijon conține 12,2g de fibre dietetice la 100 de grame, iar muștarul galben are 4g de fibre dietetice.
zahăr
Muștarul galben are mai puțin zahăr decât muștarul de Dijon - muștarul de Dijon are 6,8 g zahăr la 100 de grame, iar muștarul galben are 0,92 g zahăr.
Proteină
proteină
Muștarul Dijon este o sursă excelentă de proteine și are mai multe proteine decât muștarul galben - muștarul de Dijon are 26,1 g de proteine la 100 de grame, iar muștarul galben are 3,7 g de proteine.
grăsime saturată
Muștarul galben are mai puține grăsimi saturate decât muștarul de Dijon - muștarul de Dijon are 2g de grăsimi saturate la 100 de grame, iar muștarul galben are 0,21g de grăsimi saturate.
grasimi nesaturate
Muștarul galben și muștarul dijon conțin cantități similare de grăsimi trans - muștarul galben are 0,01g de grăsimi trans la 100 de grame, iar muștarul dijon nu conține cantități semnificative.
Vitamine
Vitamina C
Muștarul Dijon are mai multă vitamina C decât muștarul galben - muștarul dijon are 7,1 mg de vitamina C la 100 de grame, iar muștarul galben are 0,3 mg de vitamina C.
Vitamina A
Muștarul Dijon și muștarul galben conțin cantități similare de vitamina A - muștarul de Dijon are 2ug de vitamina A la 100 de grame, iar muștarul galben are 5ug de vitamina A.
Vitamina E
Muștarul Dijon are mai multă vitamina E decât muștarul galben - muștarul Dijon are 5,1 mg de vitamina E la 100 de grame, iar muștarul galben are 0,36 mg de vitamina E.
Vitaminele B.
Muștarul Dijon conține mai multă tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, vitamina b6 și folat.
| Tiamina | 0,805 MG | 0,177 MG |
| Riboflavina | 0,261 MG | 0,07 MG |
| Niacina | 4,733 MG | 0,565 MG |
| Acid pantotenic | 0,81 MG | 0,254 MG |
| Vitamina B6 | 0,397 MG | 0,07 MG |
| Folat | 162 UG | 7 UG |
Minerale
calciu
Atât muștarul dijon, cât și muștarul galben au un conținut ridicat de calciu - muștarul dijon are 266 mg de calciu la 100 de grame, iar muștarul galben are 63 mg de calciu.
Muștarul Dijon este o sursă excelentă de fier și are mai mult fier decât muștarul galben - muștarul de Dijon are 9,2 mg de fier la 100 de grame, iar muștarul galben are 1,6 mg de fier.
potasiu
Muștarul Dijon este o sursă excelentă de potasiu și are mai mult potasiu decât muștarul galben - muștarul de Dijon are 738 mg de potasiu la 100 de grame, iar muștarul galben are 152 mg de potasiu.
Antioxidanți și fitonutrienți
carotenoizi
Carotenoizii sunt micronutrienți care se găsesc frecvent în plante și în unele produse de origine animală. Un exemplu este beta-carotenul, carotenoidul notabil, care este o sursă populară de vitamina A. [4] [5]
Pentru tipuri specifice de carotenoizi, Muștarul galben are mai mult betacaroten decât muștarul dijon la 100 de grame, cu toate acestea, muștarul dijon conține mai multă luteină + zeaxantină decât muștarul galben la 100 de grame.
Omega-3 și Omega-6
omega 3
Pentru acizii grași omega-3, muștarul dijon are mai mult acid alfa linoleic (ALA) decât muștarul galben la 100 de grame.
| acid alfa linoleic | 3,792 G | 0,374 G |
| Total | 3,792 G | 0,374 G |
omega 6
Compararea acizilor grași omega-6, muștarul dijon are mai mult acid linoleic decât muștarul galben la 100 de grame.