paste

Pastele, pâinea și orezul sunt alimente populare, dar cele mai multe conțin zaharuri simple. Încercați acești înlocuitori delicioși de carbohidrați.

Renunțarea la alimente precum pastele, pâinea și orezul poate suna ca o tortură, dar există alternative gustoase de carbohidrați pentru a vă satisface pofta. Mulți dintre înlocuitorii cu conținut scăzut de carbohidrați din acest ghid sunt ușor de găsit în magazine, ușor de preparat și sunt buni pentru microbii intestinali. Deci, mai degrabă decât să mergeți la ceto sau carnivor (ceea ce nu este minunat nici pentru corpul dvs.), încercați aceste soluții simple.

Cuprins

Împreună cu proteinele și grăsimile, carbohidrații alcătuiesc cei trei macronutrienți din dieta umană. Alcătuite din zaharuri, amidon și fibre, furnizează organismului energie. Majoritatea sunt descompuse într-un zahăr simplu numit glucoză, dar unele sunt transformate în grăsimi și depozitate pentru utilizare ulterioară.

Chiar dacă aveți nevoie de carbohidrați pentru energie, acest macronutrienți este controversat, mai ales că carbohidrații rafinați sunt asociați cu un risc mai mare de obezitate și diabet de tip 2. Alte persoane aleg alimente cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a evita balonarea și a pierde în greutate sau pentru că sunt intolerante la gluten.

Alternative pentru paste cu conținut scăzut de carbohidrați

Pastele sunt versatile, dar pot fi grele, bogate în carbohidrați și nepotrivite dacă sunteți intoleranți la gluten. Alternativele cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă că nu trebuie să renunțați la felurile dvs. preferate.

Alternativele de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați includ clătite cu făină de naut

Pastele și tăiței sunt alimente de bază în multe bucătării, dar pentru oricine diagnosticat cu boală celiacă sau este pur și simplu conștient de carbohidrați, nu este o alegere sensibilă. Cu toate acestea, este adesea o bază pentru multe feluri de mâncare și poate fi dificil să renunți la mesele tale preferate.

Există o mulțime de alternative de paste disponibile, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și care pot avea multe alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi menținerea bacteriilor intestinale hrănite. Nu vă faceți griji, aceste alternative la paste nu sunt insipide sau plictisitoare. În schimb, sunt aromate, sănătoase și colorate.

Legume spiralizate

Dacă doriți să vă impresionați cu abilitățile dvs. culinare sau doriți doar o alternativă consistentă la spaghete sau tăiței, atunci legumele spiralate sunt pentru dvs. Sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a împacheta mai multe legume în dieta dvs., făcând aceste tăiței colorate perfecte și pentru copii!

Acest înlocuitor de paste are, de asemenea, beneficii pentru sănătate, deoarece adăugarea legumelor în dietă poate reduce riscul bolilor cronice. O mulțime de cercetări arată că o dietă bogată în fructe și legume scade riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și diabet de tip II. În plus, pot ajuta și la obiectivele de slăbire.

Castraveții, dovleceii, morcovii și napii sunt toate potrivite pentru spirală. Multe supermarketuri vând acum opțiuni preambalate, dar investiția într-un spiralizator înseamnă că vă puteți crea propria. Pot fi consumate calde sau reci. Dacă vă plac cald, fierbeți-le timp de cel mult 5 minute pentru a le păstra crocantul.

☝TIP☝Lăsați pielea pe legumele spiralate, deoarece acolo sunt depozitate cele mai multe substanțe nutritive și fibre de care are nevoie corpul dumneavoastră.

Fidea Shirataki


Ce este fibra și de ce este importantă pentru sănătate?

Conținutul de fibre al acestor tăiței este important. Nu numai că vă ajută să vă mențineți mai plin mai mult timp, dar vă hrănește și bacteriile intestinale. Prin descompunerea fibrelor, microbii intestinali produc acizi grași cu lanț scurt, care au multe beneficii pentru sănătate. Glucomannanul promovează, de asemenea, creșterea Bifidobacteriei și a Lactobacillus, ajutând la menținerea diversității microbiomului intestinal.

Tăiței Shirataki sunt o alternativă scăzută în carbohidrați față de paste, dar mirosul inițial vă poate ameți. Sunt ambalate în apă simplă, dar poate mirosi destul de pește, deoarece absoarbe mirosul rădăcinii konjac. Clătirea lor sub apă curentă timp de câteva minute ar trebui să vă ajute.

☝TIP☝ Folosiți fidea miracolă în loc de paste în felurile dvs. preferate, cum ar fi brânza mac n ’. Alternativ, funcționează bine și în mesele în stil asiatic.

Foi de lasagne cu vinete

Dacă ați găsit vreodată lasagne puțin grele, dar nu puteți rezista acestui fel de mâncare tradițional italian, feliile de vinete (sau vinete) reprezintă o alternativă excelentă la foile de paste. Oh, și am menționat că și ei sunt mai buni pentru tine?

Vinetele sunt pline de fibre și substanțe nutritive. Pielea lor de un mov purpuriu provine dintr-un antioxidant numit nasunin, despre care se știe că protejează grăsimea găsită în membranele celulare ale creierului. Deci, vinetele au un gust delicios, dar te mențin și sănătos.

Nutrienți prezenți în vinete

cupru mangan magneziu
potasiu vitamina B1 vitamina B6

Înlocuirea carbohidraților în lasagne este ușoară cu foi de vinete. Pur și simplu, tăiați vinetele pe lungime (lăsați pielea aprinsă) sau folosiți o mandolină pentru a le felia foarte bine. Periați fiecare parte cu puțin ulei vegetal și prăjiți-o până când ambele părți sunt moi și aurii. Utilizați-le în același mod ca și în cazul foilor de paste tradiționale. Frumos!

Alternative pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

Pâinea este o alegere pentru mulți oameni. Din păcate, pâinea feliată cumpărată în magazin are un conținut ridicat de carbohidrați rafinați și nu putem mânca sau coace toți în fiecare zi.

Pâinea poate fi greu de înlocuit. Din fericire, există câteva alternative interesante disponibile care nu au o etichetă „fără gluten”. Unele sunt atât de simple, vă veți întreba de ce nu v-ați gândit la ele însuși, în timp ce altele ar putea să-și însușească puțin dacă vă pregătiți să le faceți.

Torturi de ovăz

În mod esențial scoțian, torturile de ovăz sunt un substitut simplu, dar sănătos pentru pâine. Asemănător cu biscuiții, biscuiții sau biscuiții, pot fi savurați cu toppinguri dulci sau sărate. Așa cum sugerează și numele, aceste blocuri (așa cum sunt cunoscute în Scoția) sunt făcute cu ovăz.


12 superalimente pentru sănătatea intestinelor și superalimente pentru microbiomi

Ovăzul este o alternativă perfectă pentru pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați și poate fi destul de simplu de făcut folosind ingrediente pe care probabil le veți avea deja în dulap. Savurați-le cu brânză și chutney, somon afumat și smântână cultivată sau unt de arahide și banane.

☝FAPTAts Ovazul are proprietăți de scădere a colesterolului, deoarece conțin un tip de fibre numite beta-glucan.

Clatite de naut

Perfecte pentru un dinte dulce sau sărat, clătitele de naut sunt grozave ca înlocuitor de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, sunt ideale pentru vegani. În plus, nu conțin gluten, ceea ce le face să devină un jucător fantastic, în orice moment al zilei.


Ce sunt pre și probiotice, ce alimente și cum funcționează?

  • furnizarea de energie pentru colonocite
  • prevenind scurgerea intestinului
  • reglând pH-ul intestinului
  • reglarea apetitului
  • prevenirea inflamației
  • protejarea împotriva agenților patogeni oportunisti
  • reglarea sistemului imunitar

Clătitele de naut sunt foarte ușor de făcut singure. Tot ce aveți nevoie este făină de naut, ulei, sare și apă. Apoi amestecați, așteptați 30 de minute și gătiți ca niște clătite. Apoi le puteți umple cu orice fel de mâncare culinară vă place.

Pâine Ezechiel

Se crede că pâinea lui Ezechiel este un bun exemplu de pâine sănătoasă. Este fabricat din diferite boabe și leguminoase încolțite, cum ar fi orz, linte, mei, grâu și soia. Deci, în comparație cu pâinea albă, soiul Ezekiel este sănătos, hrănitor și bogat în fibre.

Conopida și țelina sunt alternative bune de orez cu conținut scăzut de carbohidrați

Deoarece boabele sunt lăsate să încolțească înainte de a fi procesate, pâinea este ușor de digerat și conține mai puțini antinutrienți. Acestea sunt substanțe care pot preveni absorbția de vitamine și minerale importante, cum ar fi calciu, magneziu și zinc.

Pâinea Ezekiel este disponibilă pentru cumpărare în unele brutării și magazine de produse naturiste, dar poate fi făcută și de casă. Asta, desigur, dacă aveți timp și răbdare pentru fabricarea pâinii. Pâinea Ezekiel nu conține zahăr adăugat, deci este ideală dacă controlați diabetul, dar nu conține gluten.

Pâine cu maia

Pâinea cu smântână se face din boabe fermentate. Datorită procesului de fermentare, pâinea cu aluat nu are nevoie de drojdii comerciale pentru ao face să crească. În schimb, se bazează pe o cultură fermentată pentru a acționa ca un agent de dospire format din drojdii sălbatice și bacterii.


Alimente fermentate: Ghid pentru produse fermentate și beneficii pentru sănătate

Starterul folosit pentru a produce pâine cu aluat conține bacterii prietenoase cu intestinele, cum ar fi Lactobacillus. Produc acid lactic, care conferă aluatului acru gustul său acru distinctiv și previne deteriorarea. Cu toate acestea, procesul de coacere ucide probioticele, astfel încât produsul final nu le mai conține.

☝FAPTLA Deși probioticele nu supraviețuiesc la coacerea pâinii cu aluat, au calități prebiotice care ajută la promovarea diversității în microbiomul intestinal.

Înveliți de salată

Da, ați ghicit - schimbați o folie de tortilla sau un sandwich plictisitor de pâine albă plină de carbohidrați pentru o folie de salată. Frunzele mari precum cele ale salatei romaine sunt perfecte pentru a se transforma într-o folie delicioasă încărcată cu ingredientele tale preferate pentru prânz.

Alegeți o salată colorată pentru o opțiune cu conținut scăzut de calorii, bogată în nutrienți, cu vitaminele C și K, calciu și potasiu. În plus, are un conținut ridicat de apă, astfel încât vă va ajuta să vă mențineți și hidratat. Comparativ cu pâinea, salata verde este mult mai scăzută în calorii, proaspătă și plină de aromă.

Cheia utilizării salatei ca alternativă la pâine cu conținut scăzut de carbohidrați este să fii creativ. Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face, cum ar fi tacos, fajitas și chiar burgeri. Le puteți umple cu combinațiile preferate de carne și legume pentru o alternativă delicioasă pentru prânz sau cină.

TIP Evitați salata iceberg. Nici nu are aromă și nici foarte puțină valoare nutritivă. Alegeți salata verde închis și roșu pentru atributele de aromă și sănătate.

Alternative cu orez cu conținut scăzut de carbohidrați

Orezul este un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume, dar nu este potrivit pentru nevoile dietetice ale tuturor. Așadar, a fi puțin creativ înseamnă că puteți schimba orezul tradițional pentru versiuni mai sănătoase.

Orezul este o bază în multe feluri de mâncare, dar poate avea un conținut ridicat de carbohidrați și calorii. Deci, dacă încercați să restricționați oricare dintre acestea, veți fi dornici să găsiți un înlocuitor de orez cu conținut scăzut de carbohidrați, care să nu aibă un impact asupra aromei și texturii cu care sunteți obișnuiți.

Orez de conopidă

Orezul de conopidă a luat lumea alimentară cu asalt, probabil că l-ați văzut ambalat în culoarele proaspete sau înghețate ale supermarketului local. Realizat pur și simplu din conopidă, acest orez de înlocuire a carbohidraților are o aromă blândă și o textură similară cu cea reală.

Comparativ cu orezul, versiunea conopidelor este bogată în fibre. Consumul de fibre ajută la reducerea riscului de probleme digestive, inclusiv constipație și boli cronice, cum ar fi cancerul de colon. Și, desigur, și microbii tăi intestinali adoră!

A face orez de conopidă este ușor. Puteți să blitzați un cap de conopidă (tăiat în sferturi) într-un blender sau pur și simplu să-l răciți. Nici nu trebuie să te ții doar de conopidă, broccoli poate oferi și o alternativă colorată și hrănitoare cu conținut scăzut de carbohidrați la orez.

Cuscus de țelină

Țelina nu este cea mai frumoasă dintre legume, dar are o aromă distinctă de nucă, asemănătoare cu țelina, care conține un pumn sănătos. Țelina este o legumă rădăcină care provine inițial din Marea Mediterană și este legată de țelină și păstârnac. Poate fi savurat fie crud, fie gătit.

Țelina are un conținut mai mare de carbohidrați decât conopida, dar este plină de substanțe nutritive, în special fosfor, vitamina C și B6. De asemenea, este bogat în antioxidanți care vă ajută să vă protejați împotriva stresului oxidativ și a bolilor.

Raw, țelina poate fi destul de dură, la urma urmei, este legumă rădăcină rezistentă. Dacă vă gândiți să pregătiți singur cuscusul de țelină, poate doriți să investiți într-un robot de bucătărie care va face toată munca grea pentru dvs.

rezumat

Poate fi dificil să privim dincolo de alimentele tradiționale de tip pâine, paste și orez care stau la baza multor mese din întreaga lume, dar există multe alternative disponibile cu conținut scăzut de carbohidrați, care sunt mai hrănitoare și chiar mai gustoase.

Legumele spiralizate sunt un substitut excelent pentru paste, în timp ce există multe alimente care servesc bine ca înlocuitor de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv clătite de naut, prăjituri de ovăz și pâine cu aluat. În timp ce conopida poate face o alternativă convingătoare de orez.

Lucrul grozav despre aceste exemple este că au o calitate nutrițională mai bună decât pastele și pâinea bogată în carbohidrați cu care ați putea fi obișnuiți. În plus, conținutul de carbohidrați poate provoca efecte secundare neplăcute, cum ar fi balonarea, în timp ce alternativele din acest ghid vă pot ajuta să vă hrăniți microbii intestinali și să vă promovați o sănătate digestivă bună.

☝FAPT☝ Puteți afla compoziția microbiomului intestinal folosind testul Atlas Biomed Microbiome