Actualizat: 8 iul 2019 • Publicat: 26 noiembrie 2018 • 11 comentarii
Această rețetă de paste de trufă neagră este un tratament decadent pentru o noapte specială de întâlnire. Aroma inconfundabil bogată în pământ a trufei negre este asociată cu tot ce iubește, unt, brânză și lingvină perfect gătită.
Aceasta este o masă delicioasă și specială și va impresiona cu siguranță! În plus, este gata în doar 10 minute, cu doar 5 ingrediente!
Cum se gătește cu trufe negre
Trufele negre funcționează atât de bine cu ingrediente bogate, cum ar fi untul și brânza, grăsimea din aceste ingrediente absoarbe aroma trufei și o transportă în tot felul de mâncare, făcând o cantitate mică de trufă să meargă mai departe. De aceea Brie la trufă neagră este unul dintre cele mai populare aperitive de pe blogul meu!
Dacă nu puteți obține trufe negre proaspete, atunci încercați cele ambalate în ulei de măsline vor funcționa bine. Există, de asemenea, mai multe companii care vând trufe negre congelate flash.
Rețeta necesită trufe rase în unt, ceea ce asigură aroma trufei negre în sos. Trufa feliată deasupra este o garnitură minunată, dar o stropire de trufă rasă ar adăuga un plus de aromă și impact de culoare fără a utiliza la fel de multă trufă.
Rețeta sugerează 1 uncie de trufă neagră, dar cantitatea pe care o folosiți va depinde într-adevăr de cantitatea pe care o aveți. Chiar și o cantitate mică de trufe vor face acest fel de mâncare uimitor. Dar dacă sunteți un mare iubitor de trufe, atunci adăugați cât doriți la unt.
Cum se fac paste cu trufe negre
În timp ce pastele se gătesc, faceți sosul rapid de unt și trufă neagră. Rezervați o ceașcă de apă pentru paste, apoi scurgeți pastele și adăugați-le în sosul de unt împreună cu o parte din apa de gătit a pastelor.
Este foarte important să rezervați o ceașcă de apă de gătit pentru paste. Deoarece nu există cremă în acest sos, apa de gătit emulsionează cu untul pentru a crea un sos delicios și cremos care acoperă fiecare fir de paste cu aroma de trufe.
Parmezanul este apoi adăugat împreună cu niște felii de trufă rasă și cina este servită.
Deci UȘOR.
Atât de repede.
Deci FANCY.
Sfaturi suplimentare pentru prepararea pastelor de trufă neagră
Vă sugerăm untul sărat, deoarece acesta adaugă condimente suplimentare. Dacă aveți doar unt nesărat sau unt cu sare sărată, asigurați-vă că vă condimentați sosul extrem de bine cu sare pentru a scoate cu adevărat aroma pământească a trufei.
Deși un pic de piper negru poate spori mușchiul trufei negre, fii cruțat cu el. Prea multă putere va trufa.
Sugestii de servire pentru pastele de trufă neagră:
Aperitiv: În loc să serviți o garnitură, vă recomandăm să adăugați o farfurie la începutul mesei. Plătiți niște anghinare marinată, măsline, mozzarella de burrata/bivolă și roșii uscate la soare.
Vin: Pentru această masă decadentă, de ce să nu alegi o șampanie de epocă. Aroma îmbătrânită va spori trufa moscată. Alternativ, un visiniu alb are același efect. Dacă alegeți ceva diferit, evitați vinurile cu prea multă aciditate sau soiurile îmbibate, deoarece vă vor alimenta trufa.
Dacă preferați roșu, alegeți un Barolo mai vechi sau Burgundia; notele lor de condimente și fructe uscate vor ajuta aroma de trufă moscată să rămână în gură.
Dacă vă plac trufele negre, atunci de ce să nu verificați aceste alte rețete de trufe negre:
Și pentru rețete mai uimitoare de paste, încercați:
NEWSLETTER DE REȚETE
Înscrieți-vă și obțineți cartea mea de bucate GRATUITĂ.
Fixați această rețetă pentru 5 ingrediente Pasta de trufă neagră. Fixează-l aici.