Pe site-ul ei ToriAvey.com, Tori Avey explorează povestea din spatele mâncării ? de ce mâncăm ceea ce mâncăm, cum au evoluat rețetele diferitelor culturi și cum rețetele de ieri ne pot inspira în bucătărie astăzi. Aflați mai multe despre Tori și The History Kitchen.

Istoria a țesut destul de mult o colecție de folclor, mitologie și superstiție în jurul naturii sexuale a alimentelor. Dacă arăți suficient de greu, vei descoperi că aproape fiecare aliment a fost promovat ca afrodiziac la un moment sau altul din istorie. Conexiunea are sens la un anumit nivel - a mânca este o nevoie primară asociată cu plăcerea, oarecum asemănătoare excitării. În timp ce majoritatea mitologiei afrodisiace provine din alimente cu culori sau forme simbolice, anumite alimente conțin proprietăți care stimulează centrele de plăcere din creier. Dacă aceste alimente pot spori sau nu sentimentele amoroase este în dezbatere. Cu cea mai romantică sărbătoare a anului chiar la colț, am decis să mă adânc în tradiția culinară libidinoasă a afrodiziacilor. Am inclus o rețetă cu fiecare produs alimentar, oferind un meniu colorat de opțiuni pentru o masă romantică și senzuală. Încercați câteva și vedeți dacă scânteile vă zboară!

Rodie

Unii spun că fructul interzis al Bibliei nu a fost un măr, ci un rod de rodie. Cuvântul afrodisiac își are originea în zeița greacă a iubirii, Afrodita, iar în mitologia greacă i se atribuie plantarea primului rod. Datorită numeroaselor lor semințe, rodiile sunt adesea asociate cu fertilitatea și abundența. Rodia apare ca un simbol romantic în sonete și literatura datând de secole. Mai recent, în 2011, un mic studiu realizat de Universitatea Queen Margaret din Edinburgh a constatat că consumul zilnic de suc de rodie a scăzut nivelul de cortizol, ceea ce poate corespunde creșterii testosteronului atât la bărbați, cât și la femei. Testosteronul crescut poate duce la stări de spirit crescute și la dorința sexuală crescută. Acestea fiind spuse, studiul a fost finanțat parțial de o marcă numită Pomegreat, deci luați rezultatele cu un bob de sare.

comestibile

Sparanghel

De secole, culturile de pe tot globul au lăudat calitățile afrodisiace ale sparanghelului. Grecii au vorbit despre asta în poezia de dragoste, iar Kama Sutra a sfătuit să-l bea ca o pastă. Se spune că francezii au luat masa cu trei mese de sparanghel cu o zi înainte de nunta lor, în speranța de a-și crește libidoul pentru marea noapte care urmează. În afară de forma sa evident falică, sparanghelul este, de asemenea, ambalat cu calciu, vitamina E și potasiu, care ajută la curățarea rinichilor și a tractului urinar, precum și la o doză de energie suplimentară. Acidul aspartic găsit în sparanghel ajută la neutralizarea excesului de amoniac din corpul nostru, ceea ce poate duce la oboseală și dezinteres sexual. Cu siguranță nu ne-am dori asta într-o seară romantică, nu?

Sfecla

Sfecla a fost considerată mult timp un afrodiziac în multe culturi. Romanii antici credeau că sfecla și sucul lor promovează sentimente amoroase. Frescele de sfeclă decorează pereții bordelului Lupanare din Pompei. În mitologia greacă Afrodita a mâncat sfeclă pentru a-i spori atracția. Acest folclor ciudat are de fapt o bază în realitate. Sfecla este o sursă naturală de triptofan și betaină, ambele substanțe care promovează un sentiment de bunăstare. De asemenea, conțin cantități mari de bor, un mineral urme care crește nivelul de hormoni sexuali din corpul uman.

Cafea

Deși cafeaua nu ne vine în mod normal în minte atunci când ne gândim la afrodisiace, abilitatea ei de a ne oferi un plus de pep nu poate fi negată. Cine poate rezista parfumului de dimineață al cafelei proaspăt preparate? De fapt, s-a dovedit că parfumul este o schimbare majoră pentru femei într-un studiu realizat de Mindlab International Laboratory din Sussex, Marea Britanie. Doza puternică de cofeină a cafelei mărește ritmul cardiac și mărește fluxul de sânge, în timp ce alcaloizii săi pot ajuta la menținerea performanței sexuale, crescând totodată rezistența. Pe lângă toate acestea, ne face fericiți ? și o grămadă de dopamină plină de satisfacții nu este niciodată un lucru rău. Doar asigurați-vă că rămâneți la cafea și espresso obișnuite pentru stimularea zilnică. O cafea comercializată recent pentru a-ți îmbunătăți viața sexuală poate fi de fapt periculoasă pentru sănătatea ta.

Căpșune

Căpșuna în formă de inimă a fost cunoscută cândva ca un simbol al lui Venus, zeița romană a iubirii. Pentru o vreme, grecii antici au interzis consumul de căpșuni și toate celelalte alimente roșii, ceea ce i-a determinat pe mulți să creadă că boabele misterioase dețin puteri mari. Deși este posibil să nu aibă secrete magice, antioxidanții și fitochimicalele din căpșuni contribuie la reducerea inflamației articulare. Culoarea lor frumoasă, aroma dulce și forma le fac să fie tratamentul perfect pentru partajarea cu iubitul tău la o masă seducătoare. Dacă dați peste o căpșună dublă, asigurați-vă că o rupeți la jumătate cu cineva special, o legendă veche promite că aceasta va aduce dragoste adevărată.

Miere

Nu este greu de înțeles de ce mierea a fost considerată afrodisiacă de secole. Cuvântul ? luna de miere ? provine din speranța unei căsnicii dulci. Unii spun că reputația romantică a mierii provine dintr-un obicei străvechi în care cuplurile proaspăt căsătorite au băut hidrom, o băutură fermentată făcută cu miere, până la prima lună a noii lor uniri. Hipocrate a prescris miere pentru vigoare sexuală. Potrivit unei neveste vechi franceze ? povestea, o intepatura de albina se presupune ca i s-ar fi dat o lovitura de afrodiziac pur. Mierea conține bor, care poate regla nivelul hormonilor, și oxid nitric, care este eliberat în sânge în timpul excitării. Este, de asemenea, un simbol al fertilității și al procreării în unele culturi.

Anghinare

Mitologia greacă îl responsabilizează pe Zeus pentru crearea anghinarei. După ce a fost respins de o tânără frumoasă, zeul și-a transformat obiectul de afecțiune într-un ciulin spinos și dificil. Dur, la exterior și moale la interior, anghinarea este bine versată în jocul greu de obținut, dar istoria lor ca afrodiziac se datorează în mare parte folclorului. Ecaterina de Medici, cunoscută pentru pofta de nesatiat atât pentru mâncare, cât și pentru romantism, a adus anghinare în Franța când s-a căsătorit cu Henric al II-lea. Scriitorul și sexologul francez din secolul al XVII-lea Dr. Nicolas Venette a raportat că femeile suedeze care se simțeau neglijate în dormitor își vor servi anghinarea soțului într-un efort de a-și spori dorința și rezistența. Fie că credeți sau nu în puterea romantică a anghinarei, mâncarea uneia cu siguranță nu va strica. Sunt pline de antioxidanți sănătoși și sunt și delicioase!

Avocado

Când Montezuma a împărtășit avocado cu Cortez și colegii săi cuceritori, aztecii au explicat că numele lor, ahucatl (care înseamnă și testicul), provine nu numai din aspectul lor fizic, ci și din capacitatea lor de a incita la pasiunea sexuală. Aztecii credeau atât de mult în puterea afrodiziacă a ahucatlului, încât nu le permiteau femeilor virginale să iasă din casă în timp ce erau investite. Când Ludovic al XIV-lea și-a găsit libidoul îmbătrânit în nevoie de revigorare, a apelat la avocado exotic pentru ajutor, poreclind fructul la bonne poire. Este posibil ca Regele Soare să fi fost la curent cu ceva, deoarece avocado este bogat în vitamina E, care stimulează sistemul imunitar și ajută pielea să aibă un aspect tânăr.

Smochinele, ale căror frunze au devenit îmbrăcăminte în povestea biblică a lui Adam și Eva, sunt pline de antioxidanți, flavonoizi, fibre și potasiu. Ele sunt paradoxul suprem în alimentația senzuală; numeroasele lor semințe reprezintă fertilitatea în timp ce frunzele lor sunt asociate cu modestia. Se zvonește că ar fi fructul preferat al Cleopatrei, smochinul în formă erotică a fost asociat cu sexualitatea în aproape fiecare cultură. În Grecia Antică, unde se credea că sunt un simbol al iubirii, sosirea unei noi culturi de smochine a provocat un ritual copulator. Încercați-le stropite cu miere pentru o senzație de aromă afrodisiacă.

Ciocolată

De Ziua Îndrăgostiților, ciocolata dulce și decadentă domnește suprem. De-a lungul istoriei, ciocolata a jucat multe roluri, în special ca afrodiziac simbolic. Păstăile de fasole de cacao, sursa de ciocolată, cresc pe copacii de cacao Theobroma, ceea ce se traduce prin cacao, hrana zeilor. Aztecii și Maya au folosit fasolea găsită în păstăi ca formă de monedă. Maya știa că schimbă câteva fasole pentru o noapte de pasiune la bordel, în timp ce se zvonește că împăratul aztec Montezuma ar fi consumat 50 de căni de ciocolată în fiecare zi pentru a-și satisface numeroasele soții. Chiar și renumitul autor italian Casanova menționează ciocolata în memoriile sale, discutând frecvent despre obiceiul său de a consuma căni de ciocolată pentru a-și susține atuurile pofticioase. Deci, care sunt calitățile provocatoare de pasiune ale ciocolatei? Oamenii de știință l-au redus la două componente cheie ? fenetilamină și triptofan. Primul este un stimulent care este eliberat în creier atunci când ne îndrăgostim, în timp ce acesta din urmă ajută la producerea serotoninei, o substanță chimică a creierului asociată cu stări de spirit ridicate și excitare sexuală. Pe lângă toate acestea, gustul dulce și textura catifelată a ciocolatei fac un desert foarte satisfăcător.

Surse de cercetare

Hendrickson, Robert. Mancare lasatoare: Ghidul complet pentru alimentele afrodisiace. Radnor, PA: Chilton Book, 1974. Print.

Hill, Mark Douglas. Enciclopedia afrodisiacă: un compendiu de articole culinare. Square Peg, Random House UK, 2011. Digital.

Hopkins, Martha și Randall Lockridge. Noile cursuri: o carte de bucate afrodisiacă. S.l.: Terrace Pub., 2007. Print.

O’Connor, Anahad. „Revendicarea: ciocolata este afrodisiacă”. New York Times. The New York Times, 18 iulie 2006. Web. 04 februarie 2014.

Puteți descoperi o istorie alimentară mai fascinantă pe site-ul web al lui Tori: Bucătăria istorică.