zahăr

  • Rețete pentru diabet
  • Rețete AZ
  • Dietă
    • Dieta acido-alcalină
    • Planuri de dietă
    • Dieta pentru diabetul de tip 1
    • Dieta pentru diabetul de tip 2
    • Dieta 5: 2
    • dieta Atkins
    • Glucidele și diabetul
    • Dieta DASH
    • Dieta de detoxifiere
    • Dieta Dukan
    • Dieta fara gluten
    • Indicele glicemic (IG)
    • Sarcina glicemică
    • Dieta cu suc
    • Dieta ketogenică
    • Dieta hipocalorică
    • Dieta saraca in carbohidrati
    • Dieta saraca in grasimi
    • Planuri de înlocuire a meselor
    • dieta mediteraneana
    • Studiul dieta Newcastle
    • Sfaturi dietetice NHS
    • Dieta paleolitică
    • Dieta paleo-ceto
    • Dieta cu alimente crude
    • Dieta South Beach
    • Dieta vegana
    • Dieta vegetariana
    • Dieta foarte saraca in calorii
    • Dieta în zone
  • Băuturi și alcool
    • Ce pot bea?
    • Alcool și diabet
    • Alcool și zahăr din sânge
    • Alcool și hipoglicemie
    • Înlocuitori de alcool
    • Cure pentru mahmureala
    • Cafea
    • Suc de fructe
    • Lapte
    • Ceai
    • Băuturi răcoritoare și diabet
    • Băuturi răcoritoare dietetice și diabet
    • Apă
  • Alimente
    • Hrana pentru diabetici
    • Schimbul diabetic
    • Întrebări privind schimbul de diabet
    • Piramida alimentară a diabetului
    • Alimente prietenoase cu diabetul
    • Superalimente pentru diabet
    • Numărarea glucidelor
    • Ciocolată și diabet
    • Colesterol și dietă
    • Post
    • Fast food
    • Mancare pentru o dieta sanatoasa
    • Agende alimentare
    • Etichetarea alimentelor
    • Sfaturi alimentare
    • Planificarea meselor
    • Controlul porțiunilor
    • Distorsiunea porțiunii
    • Metoda plăcii
    • Cluburi de slăbire
    • Care club de slăbire este cel mai bun?
  • Grupe alimentare
    • Lactat
    • Ouă, fasole și leguminoase
    • Peşte
    • Grupe alimentare
    • Fructe
    • Carne slabă
    • Hrana procesata
    • Legume fără amidon
    • Nuci
    • carne rosie
    • Legume cu amidon
    • Cereale integrale
  • Idei alimentare
    • Alternative de pâine
    • Carte de bucate pentru diabet
    • Idei pentru micul dejun diabetic
    • Prăjituri pentru diabetici
    • Alternative lactate
    • Mănâncă afară cu diabet
    • Idei de prânz cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Deserturi cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Idei de cină cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Alternative cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Gustări cu conținut scăzut de carbohidrați
    • Dulciuri cu conținut scăzut de zahăr
    • Alternative de lapte
  • Nutriție
    • Glucidele
    • Crom
    • Nutriția diabetului
    • Suplimente de dieta
    • Gras
    • Fibră
    • Proteină
    • Sare
    • Carbohidrati simpli vs carbohidrati complecși
    • Zahăr
    • Zahar vs grasime
    • Taxa pe zahăr 2018
    • Grăsimile trans
    • Vitamine si minerale
    • Vitamina D
  • Ocazii speciale
    • Crăciun
    • Diwali
    • Paști
    • Halloween
    • Ramadanul
  • Îndulcitori
    • Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii
    • Îndulcitori nutritivi și non-nutritivi
    • Rolul zahărului în dieta noastră
    • Alcool de zahăr
    • Ce îndulcitor artificial să aleg?

Zahărul a devenit probabil cea mai discutată problemă dietetică din ultimii ani, din ce în ce mai multe studii de cercetare care leagă efectele zahărului de riscuri mai mari de obezitate și diabet de tip 2

Statisticile arată că majoritatea dintre noi în Marea Britanie consumă mai mult zahăr decât este bun pentru sănătatea noastră.

Mulți dintre noi nu știm că alimentele cu amidon precum pâinea, orezul sau cartofii sunt defalcate prin digestie în cantități surprinzător de mari de zahăr; o felie mică de pâine integrală este echivalentă cu trei linguri de zahăr. Prin urmare, este important ca și dieta dvs. să nu conțină prea mulți carbohidrați.

O cauză majoră a acestui fapt a venit de la cantitățile mari de zaharuri adăugate la o gamă largă de alimente procesate

Zaharul are o relevanță suplimentară pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece zahărul are un efect formidabil în creșterea nivelului de zahăr din sânge

Surse de zahăr

Zaharul din dieta se gaseste in 3 forme. Zaharul poate fi:

  • Natural - așa cum se găsește în fructe și miere
  • Adăugat - așa cum se găsește în biscuiți sau cereale
  • Produsul digestieide glucide mai complexe (de exemplu, pâine)

Există zaharuri naturale găsite în fructe, produse pe bază de lapte și legume.

Zaharurile adăugate, numite și zaharuri gratuite, se referă la zaharurile care se adaugă la o gamă întreagă de alimente și băuturi procesate, inclusiv mese cu microunde, sosuri pentru paste, cereale pentru micul dejun, băuturi îndulcite și deserturi.

Zahar și diabetul de tip 2

Zahărul este o formă de carbohidrați care vă va afecta rapid nivelul de zahăr din sânge dacă aveți diabet. Toți carbohidrații cresc nivelul glicemiei, iar zahărul are un efect foarte rapid.

Prin urmare, este important să nu aveți prea mult zahăr în dieta zilnică.

„Diabet zaharat”

Diabetul de tip 2 a fost numit odată diabet zaharat - deoarece zahărul este esența problemei.

Pentru cineva cu diabet, este total povara zaharului din oricare dintre cele trei surse (naturale, adăugate sau ca produs al digestiei carbohidraților complecși) care trebuie luate în considerare pentru a menține nivelul scăzut al glicemiei.

Nu vă faceți griji, reducerea aportului de zahăr reduce probabilitatea de a avea nevoie de medicamente și complicații legate de diabet.

Cercetările au arătat o asociere strânsă între aportul de zahăr și dezvoltarea diabetului de tip 2. Cu cât este mai mult zahăr în dietă, cu atât este mai mare riscul de diabet de tip 2.

Acest lucru nu înseamnă că diabetul dvs. de tip 2 a fost neapărat cauzat de consumul de zahăr prea mare, deși aportul de zahăr este unul dintre cei mai importanți factori.

Adăugat zahăr - de ce este o grijă?

Toate grupele de vârstă consumă în prezent mai mult zahăr adăugat decât recomandările conform sondajului național privind dieta și nutriția, care este realizat de Public Health England.

Zaharurile adăugate au devenit o adevărată problemă, deoarece majoritatea dintre noi nu sunt conștienți de cantitatea de zahăr pe care o luăm atunci când avem ceea ce mulți dintre noi consideră alimente de zi cu zi.

Există un aport maxim de zahăr adăugat recomandat?

Comitetul consultativ științific pentru nutriție (SACN), care consiliază guvernul cu privire la liniile directoare nutriționale, recomandă următoarea limită pentru zaharurile adăugate în dietă.

Grupa de vârstă Valoarea maximă a zahărului adăugat
Nu mai mult de 19g
Nu mai mult de 24g
Nu mai mult de 30g

Pentru trimitere: 4 grame de zahăr este egal cu o linguriță de zahăr.

Zaharurile sunt adăugate la o gamă largă de alimente, de la pâine și șuncă la alimente mai evidente, cum ar fi prăjituri și biscuiți.
Zahărul face ca alimentele concepute să aibă o durată de viață lungă mai plăcută, dar acest lucru are un efect negativ asupra sănătății celor dintre noi care trăiesc din aceste alimente.

Cei mai mulți dintre noi vor fi conștienți de zaharuri mai evidente, cum ar fi băuturile gazoase dulci, prăjiturile și biscuiții, dar există și alte alimente care conțin mult zahăr, care ar putea să nu fie imediat evidente.

Trei surse diferite de zaharuri care alcătuiesc „povara de zahăr” din dietă; prezentat ca 4g linguriță de echivalent zahăr de masă:

Zahar natural (1) Alimente cu adaos de zahăr (2) Alimente digerate în zaharuri (3)
Coco Pops (ave)
24,4 lingurițe/100g		 pâine maro
10,8 lingurițe/100g
Fanta (portocaliu)
3,4 lingurițe/100ml		 Spaghete fierte
3,7 lingurițe/100g
Biscuiți digestivi
8,8 lingurițe/100g		 cartofi prăjiți
5,1 lingurițe/100g
Pâine de malț
14,7 lingurițe/100g		 Orez basmati
6,8 lingurițe/100g
Iaurt de zmeură
2,4 lingurițe/100g		 Cartof copt
6,3 lingurițe/100g

Notă: întrucât fiecare aliment ar efectua glicemia, din tabelele internaționale cu indicele glicemic și încărcarea glicemică (Atkinso, Foster-Powell și colab. 2008), conform calculelor dintr-o lucrare trimisă la British Journal of Obesity " nu conținutul de carbohidrați al alimentelor care contează în diabet și obezitate: indexul glicemic revizuit. ”DJ Unwin și colab.

Ceea ce nu este atât de cunoscut este că carbohidrații cu amidon, cum ar fi pâinea, cartofii de orez sau pastele, sunt defalcate prin digestie în cantități surprinzătoare de zahăr. Aceasta înseamnă că doar evitarea zahărului în sine nu poate fi întotdeauna suficientă. Acesta este motivul pentru care liniile directoare guvernamentale recente (NICE) „încurajează surse bogate în fibre și cu indice glicemic scăzut de carbohidrați în dietă”.

De ce este rău zahărul pentru noi?

Zahărul oferă energie, dar nu are altă valoare nutritivă. Prin urmare, zahărul este adesea denumit calorii goale.

Zahărul crește rapid nivelul glicemiei și necesită producerea insulinei (sau administrarea prin injecție), deoarece nivelurile ridicate de glucoză din sânge în timp cauzează daune. Insulina determină celulele corpului dumneavoastră să preia glucoza liberă din fluxul sanguin. Deci, a avea prea mult zahăr înseamnă să ai sau ai nevoie de mai multă insulină

Deoarece multe dintre celulele care absorb glucoza sunt celule adipoase, insulina în sine poate da naștere la creșterea în greutate și la dezvoltarea rezistenței la insulină, semnul distinctiv al diabetului de tip 2. [166]

Mulți oameni consideră că zahărul are calități de dependență, ceea ce înseamnă că putem pofti de alimente cu zahăr, chiar dacă știm că nu sunt bune pentru noi. [167]

Probleme de sănătate legate de zahăr

Zaharurile, și în special problema zaharurilor adăugate, au fost corelate cu riscuri crescute ale următoarelor probleme de sănătate: [168] [169]

Cum să reduceți zahărul

Vestea bună este că reducerea aportului de zahăr reduce probabilitatea de a avea nevoie de medicamente și complicații legate de diabet.

Reducerea tuturor surselor de zahăr este o strategie excelentă pentru a rămâne sănătos.

  • Reduceți băuturile cu zahăr - versiuni non-dietetice de cola, limonadă, apă tonică
  • Schimbați sucurile de fructe pentru apă și fructe întregi
  • Înlocuiți cerealele zaharate cu terci simplu, cereale integrale sau micul dejun cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Evitați să luați în mod regulat mese gata, conserve
  • Faceți-vă propriul sos de paste sau curry - puteți face porții mai mari și puteți îngheța ceea ce nu aveți nevoie pentru o masă viitoare
  • Începeți să aveți fructe în loc de gustări sau deserturi dulci
  • Nu luați mâncăruri de luat masa mai mult de o dată pe săptămână

Persoanele care utilizează Programul Low Carb au obținut pierderea în greutate, îmbunătățirea HbA1c, reducerea medicamentelor și remisiunea diabetului de tip 2.

Obțineți instrumentele de care aveți nevoie pentru a reuși.
Folosit în NHS.