Lămâia și pătrunjelul din acest fel de mâncare îi conferă o aromă proaspătă, dar și vârfurile de usturoi și cayenne condimentează puțin lucrurile.

escalopi

Ingrediente

  • 4 escalope din piept de pui dezosate și fără piele, tăiate subțire
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura de patrunjel proaspat, tocat marunt, plus un pic in plus pentru garnitura
  • 1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt, sau pastă de usturoi
  • 1 lingură coajă de lămâie din aproximativ 1 lămâie medie
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie din aproximativ 1 lămâie medie
  • Vârf de cuțit de sare
  • Piper negru proaspăt crăpat
  • Un vârf de piper Cayenne

Directii

Așezați pieptul de pui într-un castron mare de sticlă. Adăugați restul de ingrediente.

Se amestecă bine pentru a se asigura că bucățile de pui sunt bine acoperite cât mai uniform posibil.

Acoperiți vasul cu folie de plastic și marinați-l la frigider timp de 30 de minute.

Scoateți puiul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. (Nu trebuie să ungeți tigaia, deoarece există ulei în marinată.)

Când tigaia este fierbinte, reduceți focul la mediu și gătiți fiecare felie de pui timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când este bine gătită. În funcție de dimensiunea cratiței, poate fi necesar să gătiți puiul în 2 loturi. Dacă da, așezați feliile de pui gătite pe o foaie de copt și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le păstra la cald până când toate feliile sunt fierte. Se servește cald. Aruncați marinada rămasă.

Tipul bucătarului: Pentru a obține pieptul de pui la o culoare maro aurie, lăsați-le să gătească pe fiecare parte pentru tot timpul fără a le întoarce sau a le muta prea mult.