În august 2013, National Geographic a publicat un articol foarte bun despre dependența de zahăr intitulat „Sugar Love”. Vă recomandăm să îl citiți.

geografic

Dr. Cywes și coordonatorul programului nostru bariatric au răspuns cu scrisori către Chris Johns, editorul șef al National Geographic.

Iată ce au avut de spus:

De la Dr. Cywes ...

RE: IUBIREA DE ZAHAR (o poveste nu atât de dulce). National Geographic, august 2013

În calitate de societate, am trecut prin dependențe, cum ar fi alcoolismul care necesită interzicere, fumatul rezultând în „Procesele mari pentru tutun” și acum era dependența de zahăr-obezitate. Aceste substanțe devastează milioane de vieți din întreaga lume, dar dependența de bani pe care o provoacă vânzarea acestor produse înlocuiește orice am putea face din perspectiva prevenirii accesului.

În calitate de chirurg bariatric, adesea condamnat de colegii mei pentru poziția mea cu privire la dependența de carbohidrați ca fiind cauza epidemiei de obezitate față de credința universal acceptată, dar neîntemeiată, că obezitatea este o consecință a prea multor grăsimi dietetice și a prea puțin exerciții fizice, aș dori să felicit National Geografic pe un articol excelent și pentru a face un punct de fapt despre care chiar și experții în domeniu rămân confuzi. Conectați toxicitatea carbohidraților la articolul dvs. despre toxicitatea glutenului (NG aprilie 2013) și veți afla de ce suntem grăsimi și nesănătoși. Foarte bine!

Dr. Robert Cywes

RE: IUBIREA DE ZAHAR (o poveste nu atât de dulce). National Geographic, august 2013

Felicitări pentru „Sugar Love”. Conștientizarea și înțelegerea publicului cu privire la natura dependență a zahărului este un pas vital către soluționarea epidemiei globale de obezitate.

Articolul a fost bine scris și captivant; cu toate acestea, a omis menționarea carbohidraților complecși (amidon), la fel de toxici și dependenți, deoarece ficatul îi metabolizează ca zahăr. Consumul de carbohidrați continuă să fie încurajat ca „alimentație sănătoasă” de marea majoritate a dieteticienilor, precum și de liniile directoare „Food Plate” ale USDA, când, de fapt, acest lucru este eronat. În loc să hrănească organismul pentru a-și satisface nevoia de substanțe nutritive (proteine, grăsimi, vitamine și minerale), carbohidrații hrănesc centrul creierului plăcut (endorfină) care creează dependență și contribuie la problema obezității. Având în vedere acest lucru, eșecul de a educa publicul despre toate sursele de carbohidrați care sunt dependenți și substanțe toxice pierde jumătate din această imagine importantă.

Doar odată ce obezitatea este acceptată ca rezultat al unei dependențe, poate fi tratată cu succes folosind aceleași metode care funcționează în dependența de alcool și droguri, mai degrabă decât recidiva repetitivă a dietei și mitul exercițiului.

Cei doi medici la care se face referire în acest articol erau un nefrolog și un endocrinolog. Deși aceste specialități sunt adecvate pentru abordarea problemei obezității, mi s-a părut nedumeritor faptul că un reprezentant din comunitatea bariatrică nu a fost menționat. Ar putea fi blocate „undeva la mijloc” între dieta eronată și credințele legate de exerciții fizice?