Marii yoghini au considerat că produsele lactate sunt o nutriție excepțională pentru corp, minte și spirit de mii de ani. Laptele cald, conform tradiției yoga, este o băutură minunată pentru a acumula energie pentru practicarea pranayama sau exerciții de respirație. Într-adevăr, când mi-am început practica de închidere și deschidere a nărilor la ritmurile respirației și mantrei, mi-a spus de către profesorul meu indian să consum zilnic alimente bogate în proteine, cum ar fi lactatele, în special în primele trei luni ale practică.

dairy

Și, conform textelor ayurvedice, untul clarificat sau ghee este unul dintre cele mai bune alimente pentru a spori ojas, o esență vitală care produce rezistență fizică și mentală și hrănește dezvoltarea facultăților noastre spirituale. Dacă sunteți yoghin, ni se spune că laptele este unul dintre cele mai bune alimente pe care le puteți consuma vreodată.

Da, cu excepția marelui yoghin tibetan Milerepa, care ar fi trăit doar cu supă de urzică pentru perioade lungi de timp, ar fi destul de greu să găsești vegani puri printre yoghinii din India antică, Nepal, China și Tibet.

Pe atunci, nu existau alimente întregi în cartier, nici o cantitate excesivă de fructe proaspete, legume, orez, fasole, batoane de proteine, lapte de soia și băuturi verzi cu clorofilă pentru a menține rezistența yoghinilor. O dietă simplă cu ierburi, legume, orez, leguminoase și lapte selectate a fost alimentele lor naturale la alegere. După cum sugerează ecologistul Michael Pollan, aceștia nu au mâncat prea mult și mai ales plante.

Ascetii yoghini și gospodarii de odinioară au crescut într-o cultură centrată în jurul vacii. De la aceste mamifere mari și blânde, li s-a furnizat lapte, smântână, brânză, unt, iaurt și ghee. Copiilor indieni li se spune povești despre cum marele lider yoghin Krishna a fost renumit pentru furtul de unt și ghee de la orice mămicașă nebănuită când era tânăr. Într-adevăr, laptele și yoga au avut o relație intimă și sfântă de la începutul civilizației indiene.

Mulți yoghini ascetici nu trăiau decât pe lapte cald, zahăr crud și anumite ierburi și condimente pentru perioade lungi de timp. În știința soră a yoga, ayurveda, produsele lactate sunt, potrivit prolificului autor David Frawley, preparate „din punct de vedere medicinal, în special pentru îmbunătățirea rezistenței la boli și pentru a promova convalescența și regenerarea”.

Asta înseamnă că toți yoghinii ar beneficia de utilizarea produselor lactate? Asta înseamnă că lactatele sunt întotdeauna bune pentru tine? Răspunsul scurt este: NU. Răspunsul lung este: TOTUL DEPENDE.

Pentru yoghini există cel puțin doi factori importanți de luat în considerare atunci când alegeți o dietă: sănătatea și etica. În unele circumstanțe, laptele poate fi sănătos, în altele nu. În mod similar, principiul etic yoghin ahimsa, care este adesea tradus ca non-violență, este, de asemenea, o zonă complexă și gri.

Întrucât este omenește imposibil să fii complet non-violent față de alte ființe vii, alegerea yoghină este aceasta: să încerci conștient să faci cel mai puțin rău posibil, să mănânci acele ființe vii care suferă cea mai mică durere atunci când sunt ucise. Astfel, yoghinii au decis să mănânce morcovi mai degrabă decât vaci. Astfel, yoghinii de odinioară alegeau să devină vegetarieni; în timp ce mulți yoghini moderni aleg să fie vegani.

Iată zona gri etică: Chiar și cel mai conștiincios vegan va ucide indirect alte animale și insecte, pur și simplu pentru că aceasta este natura agriculturii: milioane de animale sunt ucise de tractoare și utilaje pe câmpuri în fiecare an, chiar și în agricultura durabilă, chiar și în câmpuri crescut pentru o dietă vegană.

Frawley subliniază că este important să se utilizeze „lapte de bună calitate de la vaci care au fost tratate bine”. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, desigur, într-o societate în care vacile nu sunt văzute sau tratate ca „sacre”, ci mai des ca mașinile cu patru picioare pe o linie de asamblare.

Astfel, atât din motive de sănătate, cât și din motive etice, mulți yoghini aleg să nu mănânce deloc lactate. Ei susțin pe bună dreptate că laptele poate fi rău pentru sănătate, deoarece creează mucus, greutate crescută, alergii și candida. De asemenea, ei susțin pe bună dreptate că, dacă bei lapte, devii parte a unei industrii care promovează cruzimea și sacrificarea.

Adevărat. Dar veganii militanți par să uite că este posibil să consumăm lapte și să nu experimentăm acele efecte secundare asupra sănătății, că este încă posibil, ca în India antică, să obținem produse lactate sănătoase, fără cruzime, de la fermele locale care vând lapte organic, precum ca de la mica fermă de lactate organice de aici, în gâtul meu de pădure.

Mai mult, moraliștii vegani, care susțin că lacto-vegetarienii susțin indirect sacrificarea animalelor, ar putea mătura sub iarbă faptul că milioane de rozătoare, șerpi, păsări și alte animale sunt ucise în fiecare an pentru a produce laptele de soia pe care îl iubesc ca un substitut al laptelui.

Nu este o problemă alb-negru, indiferent de modul în care îl priviți. Există multe zone gri care trebuie luate în considerare și fiecare yoghin și yoghin are posibilitatea de a cântări cu atenție avantajele și dezavantajele dietei lor. Acestea fiind spuse, nu cred că produsele lactate sunt absolut necesare pentru yoghini; desigur, este posibil să duci o viață yoghină dinamică, pașnică și sănătoasă pe o dietă vegană.

Dar o dietă vegană crudă, de exemplu, precum cea promovată de David Wolfe, are și dezavantajele sale de mediu. Multe dintre ingredientele foarte sănătoase provin din locuri îndepărtate, cum ar fi pădurea tropicală amazoniană. Acest lucru face ca sloganul Eat Locally să fie mai greu de urmat.

Într-adevăr, ar putea fi mai puțin dăunător și mai dăunător din punct de vedere ecologic să consumați o dietă lacto-vegetariană locală decât o dietă vegană, cu o mulțime de articole livrate de departe. Nu există absolut. Totul este o chestiune de compromis conștient (sau inconștient).

Chiar și în cele mai bune condiții, fără cruzime și organice, laptele este cel mai bine utilizat cu moderare. În cultura noastră de consum, ne aprovizionăm în mod obișnuit cu mai multe alimente decât avem nevoie și, astfel, mâncăm în exces și folosim în exces produse, inclusiv lactate organice sănătoase și zahăr brut. Acest lucru ar fi fost de neconceput și practic imposibil, pentru yoghinii subțiri, dar sănătoși, din India antică.

Potrivit ayurveda, o persoană Kapha cu os puternic și cu mușchi mari ar trebui să utilizeze lactate numai în cantități mici, deoarece produce prea multe grăsimi și mucus, în timp ce o persoană slabă și subțire, care arde calorii ca un incinerator, o poate folosi mai mult generos. Deci, din motive de sănătate, totul depinde de tipul nostru de corp și, de asemenea, de structura noastră genetică.

Multe grupuri etnice nu sunt obișnuite cu păstorirea vacilor, precum nativii americani, insulele din Pacific și mulți asiatici, sunt intoleranți la lactoză, la fel ca mulți indivizi. Deci, o dietă yoga echilibrată depinde de mulți factori diferiți.

„Din lapte și produse lactate”, spune David Frawley, „laptele și ghee sunt excelente pentru practicarea yoga”. El recomandă consumul de lapte proaspăt fiert cu condimente precum ghimbir, scorțișoară și cardamom. Iaurtul este cel mai bine luat în cantități mici și amestecat cu apă ca băutură, fie îndulcit cu fructe sau miere, fie sărat, mai ales în zilele toride de vară. Ghee poate fi folosit în gătit sau mâncat din borcan - se spune că câteva linguri zilnice sunt suficiente pentru a produce acel elixir căutat numit ojas.

Într-adevăr, produsele lactate, în special laptele rece și iaurtul, au un efect optim în timpul sezonului cald. Și dacă beți lapte noaptea, beți-l cald și cu condimentele menționate mai sus. Acest lucru va preveni acumularea de mucus și astfel formarea de răceală și gripă.

Deci, pentru a rezuma totul: alianța dintre yoga și lactate are o istorie lungă, sănătoasă și ilustră. Cu toate acestea, există și exemple de yoghini antici care au trăit în principal pe plante perioade lungi de timp. Datorită cruzimii față de vaci și distrugerii mediului cauzate de metodele agricole agricole, această alianță sacră a devenit din ce în ce mai complicată și mai sfântă.

Care este experiența dvs. cu utilizarea sau nu a produselor lactate? De ce crezi că este sănătos și etic; de ce crezi că este nesănătos și lipsit de etică?