S-ar putea să vă familiarizați cu arborele ca plantă ornamentală - în mod obișnuit asociat cu sezonul de sărbători. Ceea ce s-ar putea să nu cunoașteți este că unele specii de holly sunt folosite în culturile din întreaga lume ca un ceai energizant. Cele mai frecvente trei tipuri de holi cu cofeină sunt Yerba Mate, Guayusa și Yaupon.
CUMPĂRĂ CELE MAI BUNE TEE DE YERBA MATE, YAUPON ȘI GUAYUSA
Cumpărați Sips de la cele mai bune ceaiuri yerba mate, yaupon și guayusa de la mai multe mărci de ceai. Veți găsi toate tipurile de ceaiuri yerba mate, guayusa și yaupon pentru a încerca, de la pur la aromat. Descoperă noile tale ceaiuri preferate de yerba mate, yaupon și guayusa.
Yerba mate este fabricat din frunzele pădurii tropicale din America de Sud, Ilex paraguariensis, care crește în principal în Brazilia, Paraguay și Argentina.
Yerba mate a fost inițial cultivat și consumat de poporul Guaraní, care îl considera un dar energizant și hrănitor de la zei. Pe lângă faptul că l-au băut, guaranii au folosit yerba mate (pe care au numit-o ca’a înseamnă plantă în limba guaraní) în ritualuri și ca formă de monedă cu alte culturi native precolombiene.
Când cuceritorii spanioli au ajuns în America de Sud, au descoperit băutura specială energizantă a băștinașilor și au început să o bea ei înșiși, numind-o yerba („plantă” în vechea formă de spaniolă). Pentru a-l bea în mod corespunzător, o tărtăcuță (numită mati în limba Quecha) era plină cu frunzele uscate, umplute cu apă caldă și apoi trecute de la o persoană la alta. Ei ar folosi o paie metalică (numită bombilă) cu un filtru în partea de jos pentru a bea băutura. Acest mod de a bea cu o tărtăcuță și paie continuă și astăzi.
Astăzi, yerba mate joacă un rol social și cultural important în Brazilia, Argentina, Paraguay și Uruguay, alături de alte părți ale Americii de Sud. Unele zone din Orientul Mijlociu au stabilit, de asemenea, o cultură a consumului de alcool: imigranții sirieni și libanezi din Argentina au iubit și au răspândit yerba mate în țările lor de origine, iar Siria este acum cel mai mare importator non-latino-american de yerba mate.
Yerba mate, consumat în mod tradițional ca sursă de energie și nutriție, se spune că oferă „puterea cafelei, beneficiile pentru sănătate ale ceaiului și euforia ciocolatei”. Frunzele sale sunt abundente în vitamine și minerale, aminoacizi, polifenoli, teofilină și antioxidanți. Yerba mate conține în medie aproximativ 70-80mg de cofeină pe cană de 8 oz, care este mai puțin decât cafeaua și de obicei mai mult decât ceaiul negru. Creșterea energetică pe care o furnizează este cunoscută ca fiind blândă, curată și echilibrată, oferind o stare de veghe alertă, precum cafeaua, dar fără nervozitate. Unii sportivi îl beau pentru a spori performanța fizică și se crede că stimulează starea de spirit și sporește memoria și productivitatea. În plus, yerba mate este cunoscut ca fiind benefic pentru pierderea în greutate, prevenirea diabetului și ca ajutor digestiv.
Găsiți amestecuri de yerba mate precum Boost Organic Yerba Mate Blend de SoulMate Yerba Co și Laughing Lemon Yerba Mate de Chariteas în Sips by Tea Shop astăzi.
În imagine: Yerba Mate într-o tărtăcuță cu Bombilla (stânga) și Yerba Mate Leaves (dreapta)
Guayusa este fabricată din frunzele pădurii tropicale amaziene, Ilex guayusa, originar din Ecuador, Peru și Columbia de Sud.
Guayusa are o lungă istorie în rândul triburilor native din Ecuador - cum ar fi triburile Jivaro și Kichwa. Se ridicau dimineața devreme, fierbeau o oală cu frunze de guayusa deasupra focului, beau ceaiul și își povesteau reciproc. Acesta a fost un mod de a construi comunitate și de a apropia oamenii. Vânătorii indigeni îl numesc pe guayusa „Păzitorul de noapte”, deoarece îl folosesc pentru a-și ascuți simțurile, menținându-i în alertă și treji toată noaptea. Există multe relatări scrise de-a lungul istoriei care descriu utilizările și beneficiile tradiționale ale guayusa. Iată câteva pe care le-am găsit interesante:
- În 1683, un iezuit pe nume Juan Lorenzo Lucero i-a scris o vicerege din Peru descriind expediția sa în zona locuită de tribii Jivaro. El a spus că „pentru a se menține la maxim, erau obișnuiți să bea un decoct dintr-o plantă numită guayusa, asemănătoare cu dafinul de mai multe ori pe zi. Au putut să rămână treji fără să-și piardă cunoștința multe nopți, când se temeau de o invazie a dușmanilor lor. ”
- În 1738, misionarul italian, părintele Pablo Maroni, a scris că el și colegii săi misionari ar bea frecvent guayusa amestecată cu suc de lămâie sau portocale pentru a ajuta digestia și pentru a diminua „efectele nocive ale umidității excesive a pădurii”.
Guayusa a câștigat recent popularitate în afara Americii de Sud. Este încă recoltat manual și cultivat în principal de către popoarele indigene din Ecuador. Atunci când cumpărăm guayusa aici în SUA, nu numai că beneficiem de energia sănătoasă a acestei super-frunze, ci contribuim și la sprijinirea comunităților indigene amazoniene și la crearea de locuri de muncă durabile în pădurea tropicală ecuatoriană.!
GUAYUSA SĂNĂTATE ȘI CAFEINĂ
Unii susțin că Guayusa are și mai multă cofeină decât yerba mate. În timp ce yerba mate nu are L-teanină, compusul care creează o energie echilibrată și liniștitoare, guayusa o are. De fapt, Guayusa este doar una dintre cele trei surse naturale cunoscute de L-teanină, împreună cu Camellia sinensis (planta de ceai) și o ciupercă numită Boletus badius. Guayusa are, de asemenea, un conținut ridicat de antioxidanți, poate ajuta digestia și conține taninuri scăzute sau deloc, conferindu-i un gust fin.
Guayusa este excelent înainte de antrenamente pentru a ajuta la creșterea performanței și a rezistenței, sau înainte de o zi lungă de lucru sau studiu pentru a vă menține atent și concentrat. O altă caracteristică unică a guayusa este că poate produce vise lucide - dacă bei guayusa în mod regulat, s-ar putea să începi să-ți amintești visele mai viu!
Căutați acest ceai Berry Extreme de Sabroso Chai realizat manual cu frunze de guayusa în următorul Sips by Box.
În imagine: Frunze proaspete de Guayusa (stânga), credit foto Waykana Guayusa
Yaupon este fabricat din frunzele hollyului veșnic verde, Ilex vomitoria, originar din sud-estul Americii de Nord. Este singura plantă cunoscută cu cofeină naturală originară din Statele Unite.
Nativii americani au folosit frunzele Holly Yaupon pentru a prepara ceai. Numele provine din cuvântul „copac” în limba Catawban. Multe triburi l-au apreciat pe yaupon pentru calitățile sale vindecătoare și energizante și a fost folosit regulat ca băutură socială zilnică, băutură ceremonială și băutură energizantă înainte de luptă. În mod obișnuit, se bea din cupe decorate. Este posibil ca nativii americani să fi reușit să amâne unele boli pe măsură ce coloniștii au început să sosească, din cauza conținutului ridicat de antioxidanți din Yaupon.
În 1775, botanistul Pennsylvanian William Bartrum a remarcat că cherokeii au cultivat planta și au numit-o „copacul iubit”. Potrivit lui Charles Hudson, antropolog și autor al cărții Black Drink: A Native American Tea, nativii americani au numit berea „băutură albă”, deoarece simbolizează puritatea, fericirea și armonia socială, în timp ce europenii au numit-o „băutură neagră” din cauza culoare. S-a crezut că curăță sufletul, servește ca agent de legătură și a fost expresia supremă a ospitalității. Tribul seminolelor l-a apreciat și pe Yaupon ca tonic pentru sănătate.
Utilizarea ceremonială a lui Yaupon a inclus adesea ritualuri de purjare, în care oamenii țineau post timp de trei zile și apoi beau o infuzie extrem de puternică de Yaupon, provocând vărsături. La sfârșitul anilor 1700, botanistul scoțian William Aiton a dat plantei numele științific Ilex vomitoria, ceea ce a dus în mod eronat la convingerea că Yaupon este un emetic (de fapt nu te face să vomiți - alți factori ai ritualului de purjare, cum ar fi postul și alte ingrediente adăugate au fost cauza). O teorie este că acest nume științific este motivul pentru care popularitatea globală a lui Yaupon a scăzut și exporturile au încetat. Yaupon a devenit o artă pierdută până la reînvierea recentă.
A existat recent o renaștere a consumului de yaupon ca ceai. Se recoltează în sud-estul S.U.A. și câștigă popularitate ca băutură de zi cu zi - nu numai că este cultivată și prelucrată chiar aici în SUA, dar este, de asemenea, extrem de durabilă, curată și benefică pentru mediu. Yaupon crește abundent și poate fi cultivat și recoltat fără îngrășăminte, pesticide sau practici de muncă dăunătoare. Îndepărtarea plantei yaupon din păduri aduce beneficii ecosistemului, încurajând reîmpădurirea și refacerea habitatului, deoarece yaupon este un arbust cu creștere rapidă.
Pe lângă efectul stimulant și beneficiile cognitive datorate cofeinei, Yaupon conține, de asemenea, niveluri ridicate de vitamine (cum ar fi A și C) și antioxidanți. Yaupon conține cofeină și niveluri antioxidante similare cu Yerba Mate și Guayusa. Un alt ingredient activ în toate cele trei holi este teobromina, care este un alcaloid stimulant, de asemenea, găsit în cacao. Se crede că reduce tensiunea arterială și poate fi utilizat pentru ameliorarea astmului.
Verificați ceaiuri precum ceaiul American Green Yaupon de la Yaupon Brothers, Marfa Dark Roast Yaupon de CatSpring Yaupon și Self Care Ritual Yaupon de YAYAYA Yaupon în Sips by Tea Shop.
Stânga: Yaupon (friptură ușoară, medie și întunecată) de CatSpring | Dreapta: Iced Yaupon de YAYAYA Yaupon
PĂSTRAREA HOLLIILOR CAFEINAȚI
Din fericire, ceaiul uscat este foarte stabil la raft și nu se va strica niciodată dacă este depozitat corect. Dar, deși nu merge „rău”, ceaiul poate deveni vechi și pierde treptat aroma în timp. Acest lucru se întâmplă mai repede cu anumite ceaiuri care sunt mai delicate sau sezoniere, cum ar fi ceaiurile verzi. De asemenea, frunzele de ceai mai mici sau rupte permit o expunere mai mare la aer și vor deveni mai vechi. Ar trebui să vă păstrați yaupon, yerba mate sau guayusa într-un loc răcoros și întunecat și într-un recipient opac, etanș, departe de lumină, umiditate și cămăruțe, cum ar fi cafeaua și condimentele care pot lisa aroma în frunzele de ceai. Dar ceaiul frigorific? În general, nu trebuie să luați în mod regulat ceai, deoarece există diferite mirosuri și expunere la umiditate. Refrigerarea este, totuși, o idee bună pentru depozitarea pe termen lung a ceaiului verde, matcha sau oolong într-un recipient sigilat.
PREGĂTIREA COCILOR CAFEINAȚI
Metoda de preparare a yerba mate, guayusa și yaupon este de obicei similară cu cea a ceaiului negru, deși ar trebui să verificați întotdeauna pachetul sau site-ul web al vânzătorului pentru instrucțiuni specifice ceaiului pe care l-ați achiziționat. Puii pot fi prelucrați în moduri diferite sau pot avea niveluri variate de prăjire, ceea ce duce la diferite temperaturi ideale de preparare și la timpi de fierbere. S-ar putea să doriți, de asemenea, să încercați să-l preparați în mod tradițional, cum ar fi împachetarea unei tărtăcuțe pline cu frunze de yerba mate și sorbirea preparatului foarte concentrat printr-o bombilă! Iată câteva sfaturi generale de preparare a hollyului cu cofeină pe care să le aveți în vedere:
DE CE VĂ VREBAU
- Fierbător de apă sau oală pentru încălzirea apei
- Frunze de ceai/Plicuri/pungi
- Ceainic cu filtru/ceașcă de ceai/cană personală și filtru
PASUL 1: ÎNCĂLZI APA
Sfat Pro: Folosiți apă filtrată pentru cea mai bună ceașcă de gust!
PASUL DOUĂ: MĂSURAȚI CEAI
- În general 1 linguriță rotunjită/1 plic de ceai la 8 oz. (1 cană) de apă
Sfat Pro: Adăugați frunze de ceai într-un infuzor care le permite să se deschidă complet sau le puteți pune direct în ceainic și puteți folosi o strecurătoare atunci când turnați o ceașcă!
PASUL TREI: PĂRȚI CEAI
Sfat Pro: Nu vă lăsați ceaiul să se absoarbă prea mult timp! Cel mai bine este să scoateți frunzele/plicul/punga când a trecut timpul, astfel încât să nu rămâneți cu o ceașcă amară. Gustați-vă ceaiul după timpul recomandat de înmuiere și apoi decideți dacă doriți să se absoarbă puțin mai mult.
Sfat Pro: Acoperiți-vă ceaiul în timp ce se absoarbe pentru a păstra toată căldura și aroma din vasul de înmuiere.
Adăugări: În timp ce vă puteți bucura de yerba mate, guayusa sau yaupon în formele lor pure, nu ezitați să experimentați adăugând lucruri. De exemplu, miere, coajă de portocală sau lămâie, lapte, ierburi și condimente pot fi adăugate pentru o experiență unică de aromă!