rețete făcute cu alimente sălbatice
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Wild About - Rose Hips (Rose Hip Gelee)
Când vine vorba de crearea de rețete, inspirația vine din tot felul de locuri ciudate. În cazul gelului de măceș, acesta provine dintr-un magazin specializat în brânzeturi. Există un magazin uimitor de brânzeturi nu prea departe de aici. Întreaga secțiune de brânzeturi este o cameră frigorifică gigantică, brrrr rece! Dar merită să te descurci pentru toate brânzeturile oferite pentru probă. Și chiar vă permit să împrumutați parcuri în timp ce faceți cumpărături! Așadar, într-o zi, în timp ce navigau pe culoarele reci, un acompaniament cu brânză mi-a atras atenția - pasta de gutui. Ok, știu că gutuiul este un fruct vechi, ceva de genul unui măr/pere, dar ce este pasta de gutui? Este ca un gem ultra gros și redus; îl puteți tăia cu un cuțit și îi va păstra forma.
Din moment ce nu am văzut niciun gutui pe aici să mă hrănesc, mintea mea a început să se rostogolească peste celelalte posibilități. Măr? Cam obișnuit. Prună? Poate prea umed? Înapoi la lucrurile legate de mere. Am, șolduri! Și din moment ce pasta de măceș sună destul de neinspirant, am decis să-i spun gelee de măceș.
Pentru a face gelee de măceș, tocați ușor orice cantitate de șolduri pe care o aveți, puneți-le într-o tigaie cu cantitatea dublă de apă și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Strecurați solidele, economisind lichid. Așezați șoldurile fierte în cârpa de brânză și dați o strângere bună, astfel încât toată pulpa să iasă. Combinați pulpa cu lichidul salvat și adăugați o cantitate egală de zahăr (tehnic din greutate, dar nu cântăresc niciodată nimic). Aduceți la foc mic și lăsați amestecul să se îndepărteze până când este atât de gros încât, atunci când trageți o linie pe fundul tigaii cu o lingură, nu se închide imediat.
Se toarnă gelatina de măceș într-o tigaie ușor unsă (dimensiunea va depinde de cantitate, se urmărește 1 "grosime de fructe). Dacă locuiți într-un mediu uscat ca mine, puneți tigaia într-un loc răcoros și uscat timp de o săptămână sau cam așa ceva. În caz contrar, puneți-l într-un cuptor la cea mai mică setare (nu mai mare de 125 grade F) timp de 1-2 ore pentru a usca în continuare gelul de măceș.
Gelee de măceș se împerechează frumos cu brânzeturi ascuțite. Îmi place în special cu brânzeturile de capră. De asemenea, am găsit că este destul de frumos în sandvișurile din carne. Un alt mod prin care servesc gelatină de măceș este să-l tai cubulete și să-l rulezi în nuci; are un gust mai degrabă ca o încântare turcească așa. Experiment. Mi se pare că șoldurile au gust ca roșia uscată la soare întâlnește petala de trandafir și ceaiul.
Șoldurile sunt planta lunii pentru Wild Things Round Up din februarie. Beck of Cauldrons and Crockpots și mi-ar plăcea dacă ați putea contribui la rețeta dvs. de măceș la sfârșitul lunii. Dacă doriți să jucați împreună, vă rugăm să lăsați adresa de e-mail cu acest linky și veți primi un memento pentru a trimite rețeta la sfârșitul lunii.