Trandafirii sunt una dintre cele mai frumoase plante cultivate în grădini. Seduc prin frumusețea și parfumul lor intens. De asemenea, sunt populare datorită avantajelor lor funcționale. Sunt utilizate cu succes în cosmetică ca ingredient al parfumurilor, măștilor și cremelor. Din ce în ce mai des auzim despre fructele trandafirului sălbatic, li se atribuie un puternic efect pro-sănătate și proprietăți antioxidante. Merită să vă uitați atent la trandafirul sălbatic și să cunoașteți proprietățile sale speciale.

laboratoare

Trandafir sălbatic - caracteristicile speciei
Trandafirii sunt arbuști foarte populari. Datorită frumuseții și parfumului florilor, acestea sunt cultivate practic în toată lumea. Familia rozaceelor ​​este, de asemenea, apreciată pentru proprietățile sale de vindecare. Trandafirul sălbatic (Rosa canina L.) este un arbust spinos care atinge o înălțime de până la 3 metri. Frunzele sale eliptice sunt destul de rigide și au margini zimțate. Florile de trandafir sălbatic sunt roz aprins și cresc singure sau în ciorchini mici. Cu toate acestea, cea mai valoroasă parte a trandafirului sălbatic este fructul său. Au forma unui fus, lungime aprox. 2-3 cm și o culoare roșu-portocaliu intens. Fructele se coc toamna și sunt pregătite pentru recoltare la începutul lunii octombrie și noiembrie. Pentru a le crește durabilitatea, uscarea dublă și găurirea fructelor sunt folosite pentru a scăpa de boabele mici și părul din interior.

Trandafir sălbatic - proprietăți nutritive

Fructele de măceșe sunt una dintre cele mai bune surse naturale de vitamina C. Acestea pot, totuși, să conțină cantități diferite de ea, depinde de specie, varietate, precum și de data recoltării și de tipul proceselor tehnologice utilizate în timpul procesării. Cele mai multe vitamine C conțin fructe crude, cu toate acestea, datorită instabilității sale, acestea sunt utilizate relativ rar.

Fructele uscate ale trandafirului sălbatic sunt mult mai populare. Unele specii pot conține până la 12% acid L-ascorbic, cu toate acestea, în medie, cantitatea este de aproximativ 2-3% din substanță uscată. Comparativ cu alte fructe, trandafirul sălbatic are de 10 ori mai multă vitamina C decât coacăzul negru și de 100 de ori mai multă vitamina C decât merele. S-a calculat că trei fructe ne pot acoperi necesarul zilnic pentru această vitamină.

În fructul trandafirului sălbatic, puteți găsi și vitamine B (inclusiv B1, B2, B3), precum și vitaminele A, E și K. În ceea ce privește alți nutrienți care pot fi atribuiți proprietăților de sănătate, trandafirul sălbatic conține și uleiuri eterice. și macroelemente (K, P, Ca, Mg) și microelemente (Fe, Cu, Mn și Zn). Cu toate acestea, este important să nu păstrați măceșele uscate prea mult timp, întrucât toată valoarea nutritivă a fructelor scade semnificativ odată cu timpul de depozitare.

Trandafir sălbatic - proprietăți și aplicare pentru sănătate

Datorită conținutului foarte ridicat de acid ascorbic din fructele trandafirului sălbatic, li se atribuie în primul rând proprietățile care întăresc activitatea sistemului imunitar. Îl stimulează și previn apariția răcelii și a gripei. Merită să ne amintim, mai ales toamna și iarna, când rezistența noastră scade și suntem deosebit de vulnerabili la atacul virușilor și bacteriilor. Fructele de măceș sprijină, de asemenea, activitatea sistemului circulator. Vitamina C conținută în ele ajută la sigilarea vaselor de sânge, întărește pereții arterelor și previne ruptura capilară. În plus, merită menționat faptul că vitamina C susține absorbția fierului din sistemul digestiv. Acest lucru vă permite să mențineți nivelul adecvat de hemoglobină în sânge și să preveniți formarea anemiei.

Fructul trandafirului sălbatic este, de asemenea, creditat cu un puternic efect antioxidant. Se datorează acțiunii cuprinzătoare a vitaminelor antioxidante și care se găsește în mod natural în flavonoide. Acțiunea lor se bazează pe eliminarea efectelor nocive ale radicalilor liberi și inhibarea enzimelor responsabile de procesele de îmbătrânire. În prezent, se efectuează studii pentru a demonstra activitatea anticanceroasă a extractului de trandafir sălbatic. Cu toate acestea, aceste proprietăți nu sunt încă bine cercetate pentru a putea afirma în mod clar că trandafirul sălbatic poate fi utilizat în terapia de prevenire și oncologie.

Deosebit de remarcat este substanța numită galactolipid (GOPO). Are puternice proprietăți antiinflamatorii. Scade concentrația de proteină de fază acută (CRP) și, de asemenea, reduce concentrația de creatinină serică. Acest lucru are o importanță deosebită în inflamația corpului. De asemenea, s-a dovedit că utilizarea GOPO (într-un extract sub formă de pudră de trandafir sălbatic 0,5 g pe zi timp de 4 luni) îmbunătățește mobilitatea articulațiilor și reduce durerea acestora la persoanele cu RA. Pe lângă prezența GOPO, acest efect este influențat și de vitamina C menționată, care susține sinteza colagenului și a lichidului sinovial.

Nu numai fructele trandafirului sălbatic se bucură de proprietăți benefice pentru sănătate. Multe avantaje sunt atribuite și uleiului din semințe. Este recomandat în special persoanelor care au o problemă cu prea puțin pofta de mâncare. Uleiul de trandafir stimulează pofta de mâncare și crește dorința de masă. De asemenea, i se atribuie efecte anti-migrenă, sedative și diuretice, deci are o aplicație destul de universală.

Trandafir sălbatic - rețete pentru conserve

În zilele noastre, aproape nimeni nu se ocupă cu prepararea conservelor de trandafiri sălbatici în bucătăria lor. Produsele care sunt gata, cumpărate în magazine și farmacii sunt mult mai populare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că banii din compoziția sa, pe lângă fructele trandafirului sălbatic, au mulți alți aditivi artificiali, afectând negativ calitatea nutrițională a produselor. Pregătirea preparatelor din trandafir sălbatic consumă mult timp și se adresează persoanelor care au răbdare. Fructele trandafirului sălbatic au puțină pulpă, din care puteți obține suc, gem sau sirop. Cu toate acestea, nu se poate submina calitatea nutrițională ridicată și gustul conservelor fabricate manual. Deși majoritatea conțin cantități exorbitante de zahăr, beneficiile pentru sănătate pe care le putem obține de la ele sunt cu adevărat imense.

Dacă doriți să încercați să pregătiți singuri astfel de produse acasă, avem câteva rețete simple pentru dvs.

Sirop aromat din trandafir sălbatic

Componente
- 500 g de fructe de trandafir sălbatic, curățate de semințe,
- 250 g de xilitol,
- suc de lamaie,
- 5 garoafe,
- 2 boabe de plantă,
- 1 litru de apă fiartă.

Curățați fructele curățate până se înmoaie în apă cu cuișoare și ierburi englezești. Când sunt ușor gătite, folosiți o strecurătoare pentru a transfera apa într-o altă oală. Fructele sunt păstrate pe o sită și le turnăm în apă, fără a uita să scoatem condimentele din sită în prealabil. Tăiați bine fructele uscate cu apa în care a fiert. Adaugam suc de lamaie. Siropul obținut trebuie turnat în sticle mici sau borcane. Strângeți cu atenție, pasteurizați. Produsul obținut poate fi depozitat în cămară toată iarna și deschis în timpul răcelii sau al gripei.

Gem dulce cu petale de trandafir sălbatic

Componente
- 250 g petale de trandafir sălbatic,
- 350 g zahăr alb,
- 1 pahar de apă,
- 1 suc de lămâie
- câteva lingurițe de băuturi spirtoase.

Dulceața din petale de trandafir este cu siguranță mai consumatoare de timp pentru a face decât pentru a pregăti un sirop. Cu toate acestea, gustul său este uimitor, așa că, dacă avem timp și petale proaspete de trandafir sălbatic, nu ezitați!

La început ar trebui să îndepărtați vârfurile întărite albe de pe petale, acestea sunt de neplăcut și pot strica gustul gemului. Petalele de trandafir sunt apoi turnate cu apă clocotită pentru a scăpa de murdărie și bacterii. După ce ați imprimat apa din fulgi, strângeți în ele sucul de lămâie. Pus deoparte. Următorul pas este de a găti siropul într-o cratiță - avem nevoie de un pahar cu apă și zahăr întreg pentru aceasta. Când zahărul este bine dizolvat, aruncați în el petalele de trandafir imprimate. Se amestecă bine și se lasă 24 de ore într-un loc răcoros. A doua zi, gătiți conținutul cratiței a doua oară până când fulgii devin ușor translucizi. Adăugați confitura gata la borcanele bine spălate și opărite. Înainte de a le închide, se toarnă o linguriță de 96% spirt în fiecare borcan. Această activitate este foarte importantă, deoarece ne protejează produsele de deteriorări.

Trandafirul sălbatic, deși foarte comun, se dovedește a fi un produs foarte solicitant. Pentru a face pregătirile din aceasta, aveți nevoie de mult angajament și timp. Beneficiile pentru sănătate pe care le putem obține din trandafirul sălbatic sunt uriașe. Trandafirul sălbatic este o componentă care merită introdusă în dieta dvs. nu numai în sezonul de toamnă și iarnă. Dozele uriașe de vitamina C și alți antioxidanți vor contribui cu siguranță la îmbunătățirea bunăstării noastre pe tot parcursul anului. De aceea, putem folosi și preparate de trandafiri sălbatici în scopuri profilactice, dar să ne amintim despre consumul rezonabil și moderat de produse de casă, care, desigur, sunt un tezaur al sănătății, dar din păcate și o sursă de calorii.